Ukusni patlidžan za zimu. Najbolji recepti sa fotografijama

Pripremite se za ovu jesen ukusan patlidžan za zimu. I naši sjajni recepti pomoći će vam u tome..

Ukusni patlidžani za zimu: recepti

"Iwasiki-telesiki".
Trebat će vam:
- patlidžani - 2,6 kg
- mljeveni crni papar, sjemenke senfa - po jedna čajna žličica
- crvena ljuta paprika, mrkva - 2 komada svaki
- glava češnjaka
Za marinadu:
- biljno ulje - 320 ml
- voda - 500 g
- šećer - 110 g
- sol - nekoliko žlica
- octena kiselina - 100 g
Priprema:
Plave operite, nasjeckajte na velike kocke, posolite, nakon miješanja ostavite sat vremena. Prokuhajte malo vode za marinadu, spustite začine. U marinadu umočite isječenu plavu, mljevenu mrkvu u velike trakice. Pustite s povremenim miješanjem, ostavite 20 minuta. Na samom kraju ubacite nasjeckani češnjak, senf, sjeckane ljute paprike. Dobro promiješajte, kombinirajte sa mirisom luka i lovorovim lišćem. Stavite u sterilizirane posude, uvijte, uklonite ispod "krznenog kaputa".

Kako vam se sviđa kiseli patlidžan za zimsku salatu?

Salata od patlidžana za zimu vrlo je ukusna

Trebat će vam:
- granulirani šećer - 210 g
- voda - 110 ml
- mrkva, luk - 4 komada
- crvena ljuta paprika
- Bugarski crveni papar - 5 komada.
- plava - 7 komada.
- češanj češnjaka - 5 komada
- rajčica - 7 komada
- tekući med - žlica
- pola hrpe bosiljka
- hrpa svježeg cilantra
- sol - 1,5 žlica
- ocat - četiri žlice (žlice)
- trešnja šljiva - 245 g
Koraci pripreme:
Ogulite povrće, operite. Nasjeckajte luk u jednake veličine kocke. Mrkvu naribajte, luk pržite u dubokoj tavi u suncokretovom ulju. Ulijte med, miješajte dok se potpuno ne otopi. Luk treba karamelizirati. Dodajte mrkvu, pržite 10 minuta. Plave nasjeckajte na velike kocke, pržite dok masa ne postane homogena. Slatku papriku narežite na kockice, uronite u vodu nekoliko minuta, ostavite stajati 5 minuta. Višnje stavite u šerpu, prekrijte vodom, kuhajte 7 minuta. Procijedite tekućinu, prosijte višnje kroz sito kako biste napravili pire. Oljuštite ili trljajte oguljenu rajčicu. Možete ga i usitniti u male klinove. Prekinite u blenderu, prokuhajte, prelijte pireom od višnje. Blanširajte paprike, stavite u umak, prokuhajte. Dodajte umućene plave. Kombinirajte s pečenim lukom i mrkvom. Protisnite češnjak kroz prešu, pošaljite u štapić s povrćem. Dodajte sol, čili, granulirani šećer, dobro promiješajte, pirjajte oko 20 minuta. Prosijte kavijar i razvaljajte.

Pokušajte i vi grickalice od patlidžana za zimu.
Kavijar patlidžana za zimu vrlo je ukusan recept.
Potrebni proizvodi:
- rajčica - 0,5 kg
- glava češnjaka
- hrpa zelenka
- sol - 5,5 žlica. žlice
- granulirani šećer - žlica
- kilogram paprike
- suncokretovo ulje - 145 g
- plava - 1,6 kg
- glava luka - 2 komada.
Priprema:
Bolje je jelo kuhati u kotliću - definitivno neće izgorjeti. Isperite svo povrće, nasjeckajte luk, pržite u suncokretovom ulju dok ne postane prozirno. Ubacite nasjeckane paprike, pržite ih 10 minuta. Kombinirajte s oguljenim i nasjeckanim patlidžanima, pržite dok ne omekšaju. Dodajte rajčicu, pomiješajte sa žlicom soli, promiješajte, posolite, popaprite, pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.Sjedinite s nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem. Promiješajte, ostavite da krčka 10 minuta. Prelijte kipuću vodu preko čistih spremnika, isperite octenom kiselinom, kuhajte 10 minuta. Nakon dodavanja nasjeckanog češnjaka i začinskog bilja, promiješajte i pirjajte pet minuta. Položite kavijar, odmah razvaljajte.

Ukusna priprema patlidžana za zimu.
Sastojci:
- začiniti
- biljno ulje
- plava - 4 komada.
- češanj češnjaka - par komada
- veliki luk
- slatka paprika - par komada
- rajčica - 5 komada.
Koraci pripreme:
Paprike i patlidžane zasebno ispecite u pećnici, narežite koru, ogulite sjemenke. Patlidžane stavite pod prešu tako da nestanu sva gorčina i višak tekućine. Luk sitno nasjeckajte. Nasjeckajte papar i patlidžan velikim nožem. Rajčice naribajte. Pomiješajte pripremljeno povrće, dodajte nasjeckani češnjak, začine, luk, dobro promiješajte. Ulijte suncokretovo ulje. Umutite mikserom ili samo dobro izmiješajte. Pečeni kavijar po želji.

Pokušajte i vi punjeni patlidžani za zimu.
Konzerviranje patlidžana za zimu - ukusno.
Potrebni proizvodi:
- češanj češnjaka - 3 kom.
- mrkva
- slatka paprika - 1 kg
- plava - 4 kg
- luk - 520 g
- hrpa zelenila
- ocat - 110 ml
- sol - nekoliko žlica
- granulirani šećer - žlica

Priprema:
Plave pripremite unaprijed. Odrežite im repove, operite, zakačite s obje strane. Kuhajte 10 minuta u slanoj vodi. Točno vrijeme ovisit će o veličini ploda. Kuhano voće stavite na ugnjetavanje, ostavite ga oko 40 minuta da sva tekućina izađe. Pripremite i ostatak povrća. Papriku narežite na kockice, nasjeckajte luk, mrkvu naribajte. Češnjak sitno nasjeckajte. Koristite samo toliko da jelu dodate okus, a ne začinjenost. Pomiješajte sve povrće, sol, pospite šećerom, ulijte biljno ulje s octenom kiselinom, promiješajte, stavite u hladnjak na par sati. Nakon toga, izložite u obrađene posude.