Ukusni patlidžani za zimu: top 10 recepata za svaki ukus!

Ukusni patlidžan za zimu priprema nije tako teška kao što se čini na prvi pogled. Možete ih kuhati s umakom od rajčice ili češnjaka, paprikama, mrkvom, prstohvatom luka itd. Preporučujemo da isprobate sljedeće varijacije.

Ukusni recepti za patlidžane za zimu

Recept za umak od češnjaka
Trebat će vam:
- hladna kuhana voda
- plava
- češnja češnjaka
- maslac sa soli
- octena kiselina
Kako kuhati:
Plave pažljivo operite, nasjeckajte na krugove debljine 1 cm. Kruške pržite u vrućoj tavi. Prije prženja ne trebate soliti povrće. Napravite umak od češnjaka. Za kilogram povrća pripremite 1 glavicu češnjaka, 90 ml hladne vode i 1 žlicu. žlica biljnog ulja i octa. Ostavite oguljeni češnjak na zube. Otopite svaki češanj, pomiješajte s vodom, uljem, soli, dobro promiješajte. Pripremite steriliziranu posudu, u nju stavite krugove patlidžana, prethodno ih umočite u umak. Preklopite krugove u gustom sloju dok ne dođete do vrata limenke. Prelijte malo umaka po vrhu. Staklenku zatvorite poklopcem, sterilizirajte 15 minuta i odmah razvaljajte.

Napravite i ukusan patlidžan za zimu.

Najukusniji patlidžan za zimu

Pripremite komponente:
- suncokretovo ulje - 90 g
- 1 kg plave boje
- jabučni ocat 5% - 145 g
- 4 češnja češnjaka
- ljuti paprikaš
- list vode
- sol - 60 g
Kako kuhati:
Odaberite mlade plave, s malom količinom sjemenki. Nakon pranja, odrežite stabljike od njih, nasjeckajte ih na uredne kocke. Stavite izrezane kockice u zdjelu, prekrijte s dvije žlice soli, dodajte vode. Držite tako najviše 60 minuta. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte sol. Dodajte octenu kiselinu, ponovo prokuhajte. Dodajte kockice patlidžana, kuhajte 3 minute. Povrće stavite u drugar. Čim voda ispari, povrće prenesite u tavu s kalciniranim kipućim uljem. Pržite ih tri minute uz miješanje. Ubacite nasjeckanu ljutu papriku i češnjak. Razvaljajte limenim poklopcima.

Razmislite i patlidžan za zimu - ukusni recepti.

Najukusniji recept za patlidžane za zimu

- plava - 3 kg
- voda - 240 g
- Bugarski papar - 2,2 kg
- češnjak - 90 g
- ljute paprike - par stvari
- sol - 1,6 tbsp. l.
- šećer - 5,5 žlica. žlice
- octena kiselina - 120 ml
Kako kuhati:
Plave one temeljito operite pod tekućom vodom, nasjeckajte na velike kockice, stavite u zdjelu, promiješajte i ostavite da odstoje pola sata. Povrće će imati vremena za puštanje soka, što vrlo često pokvari okus gotovog proizvoda. Ako je koža vrlo zategnuta, odrežite je na tanki sloj. Operite ljute i slatke paprike. Oljuštite ga s unutarnje strane stabljikama, nasjeckajte na komade, tako da je prikladnije proći kroz mlin za meso. Ogulite češnjak. Napravite umak: ljutu i ljutu papriku, češnjak nasjeckajte brusilicom za meso. U ovu biljnu smjesu dodajte granulirani šećer i sol, prelijte čašom prokuhane vode, suncokretovo ulje. Temeljito promiješajte sve sastojke. Ulijte umak u zdjelu, prebacite na vatreni plamen, prokuhajte.

Kako vam se sviđa patlidžani za zimu bez sterilizacije?
Povrće operite tekućom vodom. Tijekom pranja potrebno je isprati sav sok koji se pustio tijekom namakanja. Narežite patlidžane malo, prebacite u posudu s kipućim umakom. Povremeno promiješajte da se kuha na laganoj vatri. To treba učiniti najmanje 15 minuta. Minutu prije kraja kuhanja ulijte octenu kiselinu, promiješajte, uklonite s plamena. Spakirajte u staklenke, poklopite poklopcima, zatvorite. Prevrnite posude, zamotajte ih, ostavite da se potpuno ohlade.
Procijenite opisane mogućnosti kuhanja ovdje.

Patlidžan za zimu - ukusne salate

Konzervirani umak
Sastojci:
- plava, rajčica - 15 kom..
- luk - 15 komada.
- podloga crvene gorke paprike - 2 komada
- šećer i sol
- suncokretovo ulje - 1,65 tbsp.
- esencija octa - 1,65 tbsp. l.
- hrpa peršina
- češnjak (glava) - 2 komada.
Priprema:
Povrće operite, prerežite na pola po dužini, stavite u zdjelu, pospite solju. Ostavite ih da odstoje sat vremena da ispadne gorak sok. Ogulite luk, nasjeckajte na pola prstena. Rajčice narežite na polovice. Isperite sok i sol. Svaku polovicu narežite na 3-4 komada. Prebacite luk, rajčicu i patlidžan u veliku posudu, ovdje ocijedite biljno ulje, promiješajte, stavite na vatru, ostavite sat vremena. Nakon što smjesa proključa, nastavite kuhati 40 minuta, lagano miješajući lopaticom. Nakon vrenja stavite nasjeckani peršin, naribani češnjak, sitno sjeckanu crvenu papriku u zdjelu. Dodajte šećer i sol, promiješajte, pirjajte 15 minuta. Na kraju kuhanja ulijte esenciju octa, ponovo promiješajte. Širite saće u posudi, nakon šava zamotajte starom dekom dok se potpuno ne ohladi..

Uživajte i ukusan kavijar patlidžana za zimu.

Ukusni patlidžan za zimu

- plava - 3 kg
- biljni rafinirani maslac - žlica
- velika mrkva
- zrela rajčica - 3 kg
- slatka obojena paprika - 2,2 kg
- češanj češnjaka - 4 kom.
- nekoliko žlica soli
- velika žlica šećera
- žlica octene kiseline
Priprema:
Povrće operite, stavite u zasebne zdjele. Ogulite mrkvu, odrežite repove plavih. Ogulite češnjak. Rajčice nasjeckajte u pećnici. Nakon par minuta, pire od rajčice bit će spreman. Izlijte ga u veliku emajlnu zdjelu ili tavu. Mrkvu naribajte. Nakon minutu stavite rajčicu, uključite vatru. Dok se pasta od rajčice kuha, brzo narežite papriku i plavu na porcije. Čim rajčice prokuha, smanjite vatru, stavite patlidžane na vrh, a papar na njih. Nakon toga će povrće pokrenuti sok i potpuno se uroniti u kipući sok od rajčice. Nasjeckajte češnjak s prešanjem češnjaka, dodajte ostatak sastojaka. Pomiješajte sastojke i okus. Ostavite da krčka 40 minuta. Povremeno miješajte masu da se ne izgori. Prokuhajte poklopce, staklenke sterilizirajte. Spakirajte grickalicu u pripremljeno posuđe, odmah zatvorite, raširite na vratu, zamotajte i ostavite u tom položaju do jutra.

Kako vam se sviđa jednostavan recept za patlidžane za zimu?

Jednostavan i ukusan patlidžan za zimu

Pripremite ove komponente:
- plava, rajčica - 1 kg svaki
- češanj češnjaka - 3 kom.
- Beli papar -? kg
- napola ljuta paprika
- suncokretovo ulje - 90 g
- velika žlica jestive soli
- granulirani šećer - 3 tsp.
- octena kiselina - 90 ml
Kako kuhati:
Operite srednje jake plave, prerežite ih na pola. Svaku polovicu narežite na još 3 komada. Ako je povrće veliko, narežite ih na veliki broj komada. Stavite nasjeckano povrće u zdjelu, nalijte hladnu vodu, kombinirajte sa solju i ostavite 40 minuta. Operite ljutu i slatku papriku, narežite stabljike, ogulite sjeme, nasjeckajte na komade. Rajčice operite, nasjeckajte na komade iste veličine. Stavite rajčicu i papar kroz mlin za meso. Ulijte biljnu masu u zdjelu, bacite sol i šećer, dobro promiješajte. Pomaknite tavu na štednjak, kuhajte 15 minuta. Umak dodajte ocat. Plave operite, uklanjajući sol, malo stisnite. U tavi zagrijte suncokretovo ulje, stavite plave, pržite uz miješanje.

Probajte i ukusni pripravci od patlidžana za zimu.
Prebačeno povrće prebacite u zdjelu s umakom od rajčice. Oljuštite gornju ljusku češnjaka, nasjeckajte ga pritiskom. Prebacite u biljnu masu, promiješajte. Nastavite kuhati 10 minuta. Držite jelo na vatri da spriječite povrće da proključa i izgubi oblik. Spakirajte povrće. Pokrijte posude s radnim dijelom poklopcem, prebacite u posudu s vrućom vodom, sterilizirajte četvrt sata. Pažljivo uklonite spremnike iz vode, razvaljajte i preokrenite na uobičajen način.
Jednostavan i ukusan recept za patlidžane za zimu
Izrežite sjemenke iz 10 čistih paprika, nasjeckajte na velike komade. 10 plodova patlidžana prelijte slanom vodom, istisnite ih nakon pola sata. U tepsiju stavite sloj nasjeckanog luka, plavog luka, papra, 10 zuba češnjaka, 10 velikih rajčica. Zagrijte 300 g suncokretovog ulja, prelijte ga povrćem. Ulijte 1 žlicu. pitku vodu, sol, pirjajte na lakom plamenu 30 minuta. Rasporedite povrće u sterilizirane staklenke, razvaljajte metalnim poklopcima. Preokrenite da se ohladi.
Ocijenite i punjeni patlidžani za zimu.

Ukusni recept za patlidžane za zimu foto:

Recept za kupus
Otopite žlicu soli u vodi, dovedite do vrenja. Operite 5 kg plavih, narežite na trakice, kuhajte 10 minuta. Ogulite 200 g češnjaka. Nasjeckajte zelje, operite 1 kg mrkve, naribajte ih. Izrežite 8 papričica na trakice. Prvo uklonite sjemenke s ploda. Nasjeckajte 1 kg kupusa zajedno s lišćem nožem. Povrće promiješajte s plavim, posolite, dodajte? litre suncokretovog ulja, 300 ml octene kiseline, žlica šećera. Stavite masu u hladnjak na tri dana. Prebacite povrće u staklenke, sterilizirajte u kipućoj vodi 26 minuta, zatvorite poklopcima.
Opcija vruće začinjenosti
Operite 2 kg slatke paprike, 5 glava češnjaka i nekoliko gorkih paprika. Preskočite povrće u mlincu za meso. Stavite sastojke za začinjanje u veliku posudu: čašu biljnog ulja, ljute začine, 1,6 žlica. octa, nekoliko velikih žlica soli. Zakuhajte začin, izlijte ga u čiste staklenke zajedno s povrćem, sterilizirajte 20 minuta, zapecite limenim poklopcima.

Napravite i predjelo od patlidžana za zimu.
Kiseli patlidžani
Pripremiti:
- plava - 2 kg
- sol - žlica za marinadu + 6 žlica. žlice
- velika glava luka - 3 komada.
- hrpa peršina
- češanj češnjaka - 5 kom.
- crvena bugarska paprika - 3 komada.
- octena kiselina, suncokretovo ulje - 150 g svaki
- granulirani šećer - 2,1 tbsp. l.

Značajke kuhanja:
Svaki patlidžan narežite na četvrtine, napunite ih tri litre vode, dodajte sol, prokuhajte, kuhajte 10 minuta. Izvadite povrće iz vode, ostavite da se ohladi, prerežite svaku krišku preko. Napravite marinadu: nasjeckajte luk i peršin, prođite kroz prešu za češnjak. Crvene paprike nasjeckajte na trakice. U dobivenu masu dodajte ocat, suncokretovo ulje, dodajte žlicu soli, 2,2 žlice. žlice šećera, tri velike žlice kuhane vode. Dobro promiješati. Polijte povrće dobivenom marinadom, promiješajte i stavite u hladnjak.