Prženi patlidžani za zimu: popularni recepti sa fotografijama

Prženi patlidžan za zimu ostati omiljeni radni komad dugi niz godina zaredom. Pripreme su vrlo jednostavne, pa vam preporučujemo da isprobate i ovo predjelo..

Nekoliko savjeta za kuhanje.
1. Većina voća ima gorak okus. Da biste ih se riješili, izrežite ih na nekoliko komada i umočite u slanu vodu. Na povrće možete jednostavno dodati sol i pustiti da sok iscuri. Ovi jednostavni načini ne samo da će ukloniti urođenu gorčinu patlidžana, već će im omogućiti i da upijaju mnogo manje ulja..
2. Ako ste odabrali svježe povrće s mekim koricama, tada ih ljuštenje nije potrebno.
3. Prije kuhanja stare i prezrele plodove oljuštite kipućom vodom. To će olakšati lakše čišćenje..
4. Za pečenje povrća koristite samo kvalitetno ulje. To može biti maslina ili suncokret. Tijekom prženja plavi upijaju puno ulja, pa im nekvalitetan proizvod može dati neugodan okus.
5. Ako ste na dijeti, za prženje je bolje koristiti neljepljivu tavu..

Prženi patlidžani za zimu: recepti

Recept s različitim vrstama papra.
Trebat će vam:
- srednje rajčice - 3 komada.
- ljute i slatke paprike 1,5 i 3 kom.
- glava češnjaka - 2 komada
- octena kiselina - 56 g
- biljno ulje - trećina čaše
- šećer - 1/3 žlice.
- sol - žlica
- plava
Koraci pripreme:
Plave nasjeckajte u krugove ili kocke, ugasite pola sata. Vatra bi trebala biti srednja. Od ostalih sastojaka pripremite marinadu, prelijte prženim povrćem, uvaljajte u staklenke. Prženi patlidžan za zimu spreman!

Prženi patlidžani s rajčicom za zimu

Pripremiti:
- plod patlidžana - 3 komada.
- zrela rajčica - 3 komada.
- slatka paprika - par komada
- svježi peršin - jedna hrpa
- jednostavna sol "Extra" - 2,5 tsp.
- bijeli šećer - 2,5 tsp.
- obični ocat - 5 žlica. žlice
Kako kuhati:
Zeleno povrće operite vodom. Plave isecite na krugove. Ne trebate oguliti kožu. Protresite solju, ostavite 5 minuta. Slatku papriku narežite na trakice, pržite par minuta. Peršin nasjeckajte sitno. U drugoj tavi pržite plave tako da se pokaže zlatna kora. Nasjeckajte češnjak, rajčicu narežite na kolutiće. Prethodno operite i sterilizirajte poklopcima. Sipajte šećer i sol na dno staklenke od pola litre. Stavite u slojeve u posudu. Na vrhu bi trebalo biti zelenilo. Dodajte češnjak, pospite šećerom i solju. Ulijte ocat. Zalijte radne dijelove kipućom vodom, stavite posude na sterilizaciju. Pričvrstite čepove čvrsto.

Molimo svoje voljene i patlidžan za zimu u umaku od češnjaka.

Prženi patlidžani s češnjakom za zimu

Plave operite u krugove, natopite pola sata u hladnoj vodi s otopljenom soli. Zahvaljujući ovom postupku, sva će gorčina nestati. Izvadite iz vode, obrišite preostalu vlagu, pržite. Sloj u umaku, kombinirati s nasjeckanim češnjakom, peršinom, koprom i mljevenom paprikom. Napunite slanom vodom. Možete ga napraviti od 3 žlice. žlice šećera, žličica esencije octa, 2 žlice. žlice soli i litra vode. Stavite ugnjetavanje na vrh. Ostavite da stoji 3 dana. Nakon tog vremena, pripremljeno povrće prebacite u staklenke, prekrijte plastičnim poklopcima, prenesite za spremanje u drugo, hladnije vrijeme.

Probajte i razne pripreme patlidžana za zimu.
Salata s plavom, rajčicom.
Izrežite 3,5 kg plave i 2 kg slatke paprike na kockice, naribajte 1,5 kg mrkve, sitno nasjeckajte 1,5 kg luka. Pržite nasjeckano povrće pojedinačno, prebacite u tavu. Samljeti 3,5 kg rajčice u blenderu ili kroz mlin za meso. Ulijte rajčicu preko povrća, pirjajte 40 minuta. Tijekom pirjanja promiješajte nekoliko puta kako predjelo ne bi izgorilo. Gotovo na samom kraju dodajte žlicu esencije octa i zdrobljeni češnjak. Prenesite vruću salatu u prerađene posude. Brtvi se metalnim kapicama. Salata od patlidžana i rajčice za zimu spreman.

Bit ćete zadovoljni i pečeni patlidžan u ulju.

Prženi patlidžan s češnjakom za zimu: recepti

5 kg plavih isjecite na krugove, stavite u zdjelu, pospite s dovoljno soli, ostavite da odstoji neko vrijeme. Samljeti 300 g češnjaka, 1 kg slatke paprike i 3 mahune ljute paprike, u biljnu masu staviti 110 g šećera, 200 ml octene kiseline, promiješati. Granulirani šećer se mora otopiti. Pržite plave. Svaki krug razvaljajte u vrućoj smjesi, stavite u sterilizirane staklenke. Ostatak umaka prelijte u staklenke, sterilizirajte 15 minuta.

Pronaći ćete korisne informacije o, kako zamrznuti patlidžane za zimu.
Začinjeni prženi patlidžani za zimu.
Isperite 6 kg plavih, nasjeckajte na krugove širine 1 cm. Pripremite slanu otopinu: u litru vode stavite 100 g soli. Povrće treba namakati u slanoj otopini dva sata. Zatim ih izvadite i pržite. Ogulite 210 g češnjaka i 4 gorke paprike, uvijte u mlincu za meso, ulijte? litre kuhanog ohlađenog ulja. Plave položite u tepsiju u slojevima, premažite nadjevom. Ako vam nakon kuhanja još uvijek bude malo ispuha, izlijte ga posljednjim slojem. Ostavite ovako užinu preko noći. Napunite limenke, sterilizirajte posude, dobro zavijte. Evo takvih recept za prženi patlidžan s češnjakom.

Prženi patlidžani za zimu: recepti

Izrežite 1,5 kilograma plodova patlidžana na kolutove. Svaki prsten treba biti debljine oko 0,7 mm. Posolite svaki obruč, ostavite pola sata da sva gorčina ima vremena da ode. Ulijte biljno ulje u tavu, bacite patlidžan da se prži. Sitno nasjeckajte začinsko bilje, češnjak, 600 g mrkve, sve zajedno usitnite u mlincu za meso. Pržite 900 g luka i mrkve. Pržene krugove od patlidžana stavite u zdjelu, bacite paprike, začine, lavrushku. Povrće nasjeckajte s češnjakom i začinskim biljem. Izgnječite 1 kg rajčice u mlincu za meso, dodajte prženom povrću. Maknite s vatre nakon tri minute. Prekrijte presavijene patlidžane rezultirajućim umakom, ohladite, stavite u hladnjak. Ako konzervirate grickalicu, tada trebate dodati malo octene kiseline u prženje..

Pripremite i ukusan kavijar patlidžana za zimu.
Patlidžani su prženi poput gljiva za zimu.
Staklenke operite i sterilizirajte. Izrežite 5 kilograma voća na srednje kocke. Pržite kriške u tavi. Na štednjak stavite lonac vode. Čim ključa, dodajte čašu soli i ulijte 400 ml octene kiseline. Kombinirajte s povrćem, prokuhajte. Nakon ključanja kuhajte 5 minuta na najnižoj vatri. Nakon punjenja, zaklopite poklopce.
Prženi patlidžani za zimske recepte sa fotografijama.
3 kg patlidžana po dužini narežite na tanke kriške. Svaku od njih protrljajte solju, ostavite nekoliko sati dok sok ne izađe. Rukama iscijedite kriške patlidžana. Povrće skuhajte u suncokretovom ulju za zlatno smeđu koricu. Unutra možete staviti bilo koji nadjev:

- kiselo vrhnje ili majoneza - 110 g, nekoliko češnjaka češnjaka (zdrobljenih u zdjelu češnjaka), mljevena paprika, sol. Temeljito promiješajte masu.
- 30 g oraha, nekoliko češnjaka češnjaka, uvijenih u mlincu za meso, prženi luk, mljevena paprika, sol, prstohvat hmelja-sunelija. Dobro promiješati. Otopite punjenje prokuhanom vodom da biste dobili homogenu masu.
- srednja mrkva + srednji luk. Povrće pržite u ulju, sezoni i soli.
Rolotu od povrća rasporedite u sterilizirane staklenke, razvaljajte nakon pakiranja.
Pokušajte to prazno i kiseli patlidžan za zimu.
Popecite.
Trebat će vam:
- plava - nekoliko kilograma
- granulirani šećer - 2 žlice.
- lavrushka
- crni papar (grašak)
- hrpa peršina
- paprika, mrkva - 4 komada
- luk - 420 g
- rajčica - 1 kg
- sol - nekoliko žlica
Kako kuhati:
Plave oljuštite na kockice ili kriške, nasjeckajte luk, rajčicu nasjeckajte na kriške, a mrkvu na trakice. Peršin nasjeckajte, papar - narežite na kolutiće. Pospite papriku i rajčicu solju, pričekajte da se sok osuši. Ulijte ulje u lončić, po slojevima rasporedite luk, plavu, rajčicu, peršin, slatku papriku. Kombinirajte s lovorovim listom, crnim biberom. Pustite na laganoj vatri 40 minuta, promiješajte nekoliko puta. Ubacite u naribani češnjak nekoliko minuta prije kuhanja. Pečat.
Najlakši recept za zimsku berbu.
Sastojci:
- sol - 35 g
- plava - 0,4 kg
- biljno ulje - 85 g
Koraci pripreme:
Odaberite svježe i čvrsto voće. Ni u kojem slučaju ne bi trebali biti prezreni, inače će gotovi zalogaj imati gorak okus. Povrće isperite, osušite. Izrežite "noge" nožem. Izrežite sami plodove nožem uz tanke kriške, prerežite na pola. U ovom će vam obliku biti prikladno organizirati ih među bankama. Komade trljajte solju, stavite u duboku posudu, prekrijte poklopcem. Ostavite da se kuha nekoliko sati.
U procesu konzerviranja morate obratiti pažnju na sterilizaciju. Odaberite besprijekorne poklopce i staklenke, obrišite soda bikarbona, uklonite prljavštinu, isperite vodom. Sterilizirajte staklenku 10 minuta. Kapule kuhajte u kipućoj vodi isto vrijeme. Dok sami pripremate jelo, sterilizirano posuđe stavite na čisti ručnik, pustite da se vlaga malo osuši.
Rukama iscijedite sok, plodove pržite do zlatno smeđe boje u vrućoj tavi sa suncokretovim uljem. Trebat će oko 5 minuta do smeđe boje svake strane. Gotove plave stavite ravno iz tave u pripremljene posude. Posudu napunite suncokretovim uljem do krajnjih granica. Ako nemate dovoljno ulja iz tave, zagrijte novu šaržu. Posude razvaljajte, preokrenite, zamotajte u toplu deku.
Patlidžan je jedno od najomiljenijih i najpopularnijih povrća u našem vrtu. Mogu se koristiti za pripremu širokog spektra salata i zalogaja, ne samo za svakodnevne ili svečane obroke, već se koriste i kao sastojak za pripremu zimskih pripravaka. Osim plavih grickalica, takvi zalogaji mogu uključivati ​​češnjak, rajčicu, bilo koju vrstu zelja, mrkvu, papriku itd. Ako volite jela pikantnog i oštrog ukusa, dodajte začinjene začine u sastav.