Prženi patlidžan po receptu s češnjakom

Za kuhanje pržene plave boje s češnjakom trebamo:
6 kg plave boje,
300 g češnjaka,
6-7 komada velike slatke paprike,
Gorka paprika po ukusu,
1 šarga octa (80 grama -6%),
0,5 l suncokretovog ulja,
Sol.
Prvo smo plave izrezali na ploče debljine 1 cm. Možete rezati i možete biti u krugovima. Stavimo u veliku posudu i sol velikodušno miješajući. Nakon toga ostavimo ih da odstoje sat vremena..
Dok plavi stoje sami, punjenje se priprema. Češnjak, slatka i gorka paprika prelaze u mlin za meso. U dobivenu homogenu masu dodajte čašu octa. Fill za plavu boju je spreman.
Plave naočale izgubile su gorčinu i sada se mogu pržiti. Ulijte suncokretovo ulje u tavu, pržite plave s obje strane. Kad se porumene, uklonite ih iz tave, umočite svaki komad u nadjev i stavite ga čvrsto u prethodno sterilizirane staklenke (prikladnije 0,5 ili 1 litru).
Napunjene, ali ne valjane limenke stavljamo u tepsiju napunjenu na 10 cm. vode, unaprijed stavljajući ručnik na dno. Staklenke steriliziramo na laganoj vatri 10 minuta. Razvaljajte i zamotajte 1 dan. Očuvanje je spremno.