`` Light `` recept patlidžana za zimu

Postoji mnogo recepata za patlidžane za zimu, ovaj je recept možda najstariji i najprovjereniji. Treba napomenuti da je postupak izrade grickalica Ogonyok dugotrajan i dugotrajan, no uopće nije potrebno napraviti ogromnu salatu odjednom, jer patlidžani, kao i drugo povrće, ostaju u supermarketima do kasne zime.

• "Iskrijte" patlidžan bez prženja za zimu - recept

Recept za zimnicu patlidžana s paprikom

Za kuhanje trebamo:

• 3 kilograma patlidžana;
• 3 glave češnjaka;
• 1 kilogram crvene slatke paprike;
• 3 velike mahune ljute paprike
• 0,15 litara 9% stolnog octa;
• 0,15 litara rafiniranog suncokretovog ulja;
• nekoliko žlica soli;
• suncokretovo ulje za prženje patlidžana;

Način pripreme grickalica "Ogonyok" prema ovom receptu:

1. Patlidžane operite i uklonite stabljiku s njih.
2. Izrežemo ih na krugove debljine otprilike jedan centimetar (nemojte ih rezati previše sitno, da ne biste dobili kašu s kuhanom kožom).
3. Patlidžane prekrijte solju i ostavite neko vrijeme tako da ispadne gorak sok.
4. Isperite slatke i gorke paprike, a zatim uklonite pregrade i sjemenke.
5. Ogulite češnjak, operite i osušite.
6. Samljeti gorke i slatke paprike s češnjakom u blenderu ili u mlincu za meso.
7. Kalcinirajte potrebnu količinu ulja u tavi, napunite je našim začinjenim povrtnim pireom.
8. Nakon što se kaša ohladila, dodajte ocat i promiješajte.
9. Kruške patlidžana operemo od soli i osušimo na ručniku.
10. Zagrijte suncokretovo ulje i pržite patlidžane s obje strane do zlatno smeđe boje.
11. Prženo povrće širimo u slojevima u staklenke, velikodušno prelijevajući žlicom preko svakog sloja pripremljenog preljeva.
12. U bankama ne bi trebalo biti praznina.
13. Stavite staklenke za grickalice u veliku zdjelu za sterilizaciju vode.
14. Vrijeme sterilizacije ovisit će o zapremini limenke: 0,5 litara se sterilizira 15 minuta, a 1 litra 20 minuta. nakon što voda prokuha.
15. Izvadite ga, razvaljajte, okrenite poklopac i poklopite nečim toplim.

Recept za plavi "Ogonyok" s rajčicama u Odesi za zimu

Kako biste ugodili svojoj obitelji, prijateljima i rođacima, pripremite plavi međuobrok prema ovom receptu. Bit će izvrsno jelo za svakodnevne ručkove i večere, kao i za svečani stol..

Unaprijed napominjemo da plave sorte, koje imaju žutu i bijelu nijansu, ne treba unaprijed obrađivati ​​kako bi se uklonila suvišna gorčina. U tim sortama nema solanina..

Za pripremu pet litara gotove grickalice "Ogonyok" iz plave boje prema ovom receptu za zimu trebat će vam:

• 5 kilograma patlidžana, male veličine;
• 300 grama češnjaka;
• 10 komada crvene paprike;
• 8 komada crvene ljute paprike;
• 1 kilogram zrele rajčice;
• 1 čaša stolnog octa 9%;
• Sol u potrebnoj količini (za izlijevanje patlidžana);

Način kuhanja prema ovom receptu:

1. Patlidžan operemo pod tekućom vodom, pustimo da se ocijedi ili osušimo ručnikom
2. Izrežite na kriške debljine 1 centimetar, dobro ih pospite solju. Ne bojimo se prekomjernog soljenja - sirovi patlidžani neće uzeti više od soli.
3. Nakon par sati, patlidžane operite vodom, malo iscijedite.
4. Kako bi patlidžani apsorbirali manje masnoće, pržite ih u suncokretovom ulju u tavi ili kavi.
5. Izdubljenom žlicom izvadite patlidžane iz duboke masnoće, stavite ih u zasebnu posudu bez pokrivanja poklopcem.
6. Rajčice isperite i narežite na male komade.
7. Ogulite i operite češnjak.
8. Iz slatke paprike izvadimo pregrade i sjemenke i isperemo (proizvoljno narežemo).
9. isto napravite s ljutom paprikom.
10. Sve pripremljeno povrće samljeti u mlincu za meso ili blenderu.
11. Dobivenu masu skuhajte, dodajte sol po ukusu i ulijte ocat.
12. Smanjite toplinu na nisku nakon 5 minuta.
13. U sterilizirane vruće staklenke ulijte par žlica kipućeg umaka i stavite sloj plavih. I tako dalje do samog vrata. Umak bi trebao biti gornji sloj.
14. Napunjene staklenke za salatu sterilizirajte u vodenoj kupelji 40 minuta.
15. Nakon toga izvadimo, razvaljamo, preokrenemo i poklopimo limenke.
16. Nakon što se salata ohladi, čuvajte je na pogodnim mjestima.

Vrijeme je za izradu - oko 4 sata. Obradak prema ovom receptu podnosi visoke temperature i može se čuvati u sobnim uvjetima..

Zimska salata "Ogonyok" bez sterilizacije i rajčice - recept

Ovaj prazan je pogodan za ljubitelje pikantnih vrsta, može se koristiti za dodavanje krumpiru ili prženom krumpiru. Osim toga, u ovom receptu povrće štedi sve vitamine, jer nije termički obrađeno..

Trebamo:

• patlidžan - 2 kilograma;
• 6 komada velike slatke paprike, crvene;
• 4 komada ljute paprike;
• češnjak - 3 glave;
• ocat 9% - 150 grama;
• biljno ulje - 200 grama.

Način kuhanja:

1. Patlidžane operite i narežite na debele kriške, dodajte sol i ostavite tako da iz njih iziđe sva gorčina.
2. Nakon par sati isperite i pržite s obje strane.
3. Paprike isperite, a zatim uklonite pregrade i sjemenke.
4. Ogulite češnjak.
5. Samljejte sve proizvode za umak u homogenu masu pomoću mlinca za meso ili prerađivača hrane.
6. Po ukusu dodajte ulje i sol, a zatim prokuhajte.
7. Nekoliko minuta nakon ključanja ulijte ocat i maknite s vatre.
8. Nakon što umočite svaki prsten od patlidžana u umak, stavite ga u steriliziranu staklenku.
9. Pazimo da u limenkama nema praznina, ako ih ima, ulijte umak.
10. Razvaljajte i spremite u podrum.

"Iskrijte" patlidžan bez prženja za zimu - recept

Nisu svi, iz zdravstvenih razloga, prikladni za pravljenje svoje omiljene plave salate s pečenjem. Ali ne odbijajte zbog toga - salatu od patlidžana možete napraviti bez prženja.

Potrebni sastojci:

• patlidžan - 3 kilograma;
• voda - 4 litre;
• ocat 9% - 0,5 litara;
• crvena paprika (velika) - 8 komada;
• gorka paprika - 10 mahuna;
• 5 glava češnjaka;
• rafinirano ulje - 0,5 litara;
• sol.

Način pripreme salate "Ogonyok" za zimu:

1. Nakon uklanjanja stabljika, patlidžane operite i narežite na srednje velike kriške;
2. Prokuhajte vodu u kotliću, posolite po ukusu i ulijte ocat
3. Kuhajte plavu u ovoj otopini 20 minuta
4. Patlidžane izvadimo iz kipuće vode, ostavimo da se marinada ocijedi i ohladi
5. Papriku temeljito operite, prerežite na pola i izvucite jezgru
6. Povrće mljevenog povrća za mljevenje meso ili stroj za obradu hrane
7. Dodajte biljno ulje preljevu i sol
8. Umočite kisele kriške patlidžana u preljev i stavite ih u staklenke
9. Konzerve salate stavljamo na sterilizaciju vode.
10. Držimo 0,5 l limenki u sterilizatoru - 40 minuta, od trenutka kada voda proključa.
11. Izvadite pripremljenu grickalicu od patlidžana iz kipuće vode i prekrijte steriliziranim poklopcima. Umotajte pisaćim strojem.
12. Zatvorene staklenke okrenite naopako, a zatim ih zamotajte u topli pokrivač ili krzneni kaput.
13. Ostavite staklenke za snack da se ohlade i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu za zimsko čuvanje.

Recept za patlidžane od patlidžana