Začinjeni patlidžan za zimu

Ukusni patlidžan s aromom rajčice i aromom češnjaka. Čili paprike patlidžanima daju ljuti začin. Začinjeni patlidžani za zimu postat će dobrodošli zalogaj na bilo kojem stolu, čak i na svečanom.

Priprema salate nije teško: patlidžani se sjeckaju i kuhaju u soku od rajčice zajedno s začinima. Potom se povrće stavlja u staklenke. Iz predloženih sastojaka dobivaju se tri staklenke od pola litre..




Sastojci:
- 1 kg svježeg patlidžana,
- 700 ml soka od rajčice (domaći ili dostupan u trgovini),
- 170 ml rafiniranog suncokretovog ulja,
- 70 gr. granulirani šećer,
- 1 žlica. žlica kuhinjske soli,
- 70 ml stolnog octa (9%),
- 1 PC. čili paprika (mala),
- 3 ili 4 češnja češnjaka,
- 2 osušena lovorova lista,
- 5 crnih papričica.



Svježe patlidžane operite hladnom vodom, obrišite papirnatim ručnikom. Odrežite krajeve. Nasjeckajte na okrugle kriške, debljina svake kriške bi trebala biti oko jedan i pol centimetara.






Uzimamo tavu, u nju ulijemo 700 mililitara gotovog soka od rajčice (imam domaći sok), 170 mililitara suncokretovog ulja. Ulijte žlicu grube soli, 70 grama granuliranog šećera. Čili operemo i stavimo u lonac. Promiješati.







Uključite štednjak i stavite tavu na srednje topline. Čekamo da marinada od rajčice prokuha.

U to vrijeme ogulite češanj češnjaka (3-4 kom.), Narežite ih na sitno rernu ili sitno nasjeckajte nožem. Čim marinada počne ključati, bacajte nasjeckane češnjeve češnjaka, par lovorovih listova i pet crnih papričica.






Bacite komadiće patlidžana, prelijte 70 mililitara 9% stolnog octa.






Promiješajte lagano, ali temeljito. Uključite srednje topline na štednjaku, kuhajte 20 minuta. Skidanje sa štednjaka.






Steriliziramo staklene staklenke i poklopce. Sadržaj tepsije širimo u staklenke (i patlidžan i marinadu). Bolje je rasporediti nekoliko banaka odjednom, popunjavajući ih postupno. Ako se izloži zauzvrat, sadržaj jedne može biti deblji od drugog. I tako ćemo vidjeti gdje dodati marinadu, a gdje prijaviti patlidžane.

Napunite staklenke sa začinjenim patlidžanima za zimu, zategnite kapke. Okrećemo ga "naopako" i u ovom obliku očekujemo da se praznine ohlade.






Nakon što staklenke dosegnu sobnu temperaturu, stavimo ih na hladno mjesto (hladnjak, podrum) za čuvanje. Prvi uzorak preporučuje se uzeti prije, nakon 2-3 mjeseca. Preporučujemo i prazan recept brzo kiseli patlidžan, ovo je ujedno i vrlo ukusna grickalica.

Uživajte u kuhanju! Jedite za zdravlje!

Starinskaya Lesya