Začinjeni patlidžani u umaku od rajčice. Recept sa fotografijom

Patlidžan odličan su hladan zalogaj. Ovo jelo obožavaju pikantni ljubitelji.
Sastav 
Patlidžan - 3 kg
Bugarski papar -4 -5 komada.
Gorka paprika - 3-4 komada.
Rajčice - 0,5 kg
Češnjak - 100 - 150 g
Suncokretovo ulje za pečenje patlidžana
Ocat 9%, paprika, biber, lovorov list, sol, šećer

Način kuhanja
1. Patlidžane operite, izrežite na krugove debljine 1 cm

2. Pospite solju i patlidžan ostavite 2 sata.
3. Iz svakog kruga iscijedite sok da biste se riješili gorčine.
4. U tavi s zagrijanim suncokretovim uljem pržite kriške patlidžana s obje strane dok ne omekšaju.

5. Luk papar, bugarski, češnjak, nasjeckajte mikserom, malo soli i promiješajte.

6. Pripremite rajčicu za umak od rajčice. Da biste to učinili, blanširajte ih u kipućoj vodi 30 - 40 sekundi i odmah ih potopite u hladnu vodu kako bi se lako ogulio s kože..

7. Ogulite rajčice.

8. Ogulite rajčice u homogenu masu mikserom.

9. Ulijte rajčinu masu u zdjelu, dodajte nekoliko zrna crnog i papra, lovorov list, šećer - 1 - 2 žlice, sol - 1, 5 žličica, smjesu kuhajte 10 minuta, u nju ulijte 1, 5 žlica octa i kuhajte 1-2 minute.

10. Stavite sloj prženih patlidžana u sterilizirane staklenke. Na njih rasporedite začin ljute paprike i češnjaka i velikodušno prelijte umakom od rajčice. Sljedeći sloj širimo i tako sve do kraja, dok se staklenka ne napuni. Začinite umakom od rajčice.

11. Staklenke pokrijte sterilnim poklopcima. Staklenke patlidžana steriliziramo u vodenoj kupelji. Banke kapaciteta 0,5 litara 40 minuta, limenke kapaciteta 1 litre - 60 minuta.

12. Hlađenje - zrak.

Recept ljubaznošću jolli1