Patlidžan u umaku od papra za zimu

Ovi patlidžani s paprikom, recept za koji predlažem za zimu, ispostavili su se ukusnim i zaista ukusnim.!

Prije nekoliko godina otišli smo posjetiti našu daleku rodbinu koja živi tisuću kilometara daleko od nas. Bilo je to cijelo putovanje i, naravno, nije prošlo bez avantura. No s druge strane rodbina nas je dočekala vrlo toplo, pokazala nam lokalne ljepote i prirodno nas hranila vrlo ukusnom hranom. Prepisala sam sebi mnogo zanimljivih recepata za jela koja sada rado kuham kod kuće..

Među desecima recepata ne nalaze se samo salate i ukusno pečeno meso, već i puno konzerviranja. Evo, samo jedan od ovih recepata koji vam želim ponuditi, patlidžani su ispasti, umjereno začinjeni i začinjeni. A ovaj buket okusa nastaje sastavom sastojaka, koji uključuje gorku papriku, kao i češnjak i vinski ocat..

Usput, preporučujem kuhanje kriške patlidžana u umaku od rajčice za zimu.

Kuhanje patlidžana u umaku od paprike za zimu nije teško, ali morate malo posoliti, jer se postupak sastoji od više faza. Prvo trebate pripremiti plave: izrezati na kriške i pržiti do zlatno smeđe boje. Nakon toga, salatu i ljute paprike isecite češnjakom s mlinom za meso. Zatim umočite patlidžane u ovaj umak, stavite ih prilično čvrsto u staklenke. Posljednja faza je sterilizacija 15 minuta. Međutim, ako ćete pojesti brzu užinu, možete ga preskočiti..

Iz tih proizvoda dolaze dvije staklenke od po 500 ml.




Sastojci:
- plod patlidžana (plava) - 1 kg,
- paprika za salatu - 4 kom.,
- ljuta paprika "Chili" - 1-2 komada.,
- glava češnjaka - 1 komad.,
- sitno mljevena ne-jodirana kuhinjska sol - 1 žlica.,
- šećer (bijeli kristalni) - 1 žlica.,
- vinski ocat (voće) - 40 ml.



Plave operimo, zatim narežemo na kriške debljine 1-1,5 cm. Zatim ih posipamo solju i ostavimo neko vrijeme da puste sok.



Oprane paprike očistimo od sjemenki i uklonimo stabljike. Zatim narežemo na velike kriške (oblik kriške nije bitan, jer ćemo ih uviti u mljevenje mesa ili prekinuti blenderom).
Patlidžane stavite u vruću tavu i pržite na ulju do zlatno smeđe boje.



Samljeti paprike za salatu i oguljeni češnjak, kao i ljute paprike mikserom.



Ulijte ocat u biljnu masu, dodajte granulirani šećer, sol i sve promiješajte.



Sada umočimo svaku krišku plave boje u vrući umak.



I čvrsto je stavimo u pripremljene suhe staklenke.



Staklenke stavimo u vodenu kupelj i steriliziramo ih na srednje jakoj vatri 15 minuta nakon ključanja.
Dalje, staklenke zatvorite poklopcima i, kao i obično, zamotajte ih dekom da se zagrije.



Nakon par dana stavimo patlidžane i paprike u smočnicu ili suhi podrum.
Uživajte u jelu!
A ja također predlažem da kuhate pečeni patlidžani u soku od rajčice.