Punjeni patlidžani za zimu

Ako ne volite patlidžane, to znači da jednostavno ne znate kako ih pravilno kuhati! Postoji mnogo recepata za jela iz ovog povrća. Posebno želim istaknuti recept „Punjeni patlidžani za zimu”. Začinjeno, kiselo, kiselo - dobro, baš ukusno. Ovo prilog možete pripremiti prema sljedećem receptu.

Prije nego što to učinite ukusna punjena patlidžana za zimu, treba ih pripremiti. Ovaj se postupak, u principu, gotovo ne razlikuje od principa pripreme povrća za patlidžan sos. Iz patlidžana (recept je predviđen za 2,5 kg povrća) prvo se uklanjaju stabljike. Zatim se na svakom plodu vrši uzdužni rez, koji ne doseže 2 cm do kraja. Povrće se kuha oko 35-40 minuta u slanoj vodi (30 g soli stavi se u 1 litru vode). Potom se patlidžani izvade iz vode i stave pod pritisak da se ocijedi suvišna tekućina..

U međuvremenu se priprema nadjev. 0,5 kg naribane mrkve i 100 g bijelog korijena izrezanog na tanke trakice pržite u biljnom ulju. Odvojeno, prženi 100 g luka, izrezan na tanke polukruse. Sve se to pomiješa, doda se sjeckani peršin i sol po ukusu.

Kad se nadjev ohladi, napuni se dreniranim patlidžanima, koji su zavezani niti ili stabljike celera. Pripremljeno punjeno povrće stavlja se u zdjelu, posipa se zdrobljenim češnjakom u slojevima, a na vrhu prekriva lanenim ubrusom..

U ovom obliku ostaju 2-3 dana. Nakon tog razdoblja, dovedena do vrenja i ohlađeno ulje sa slojem 1,5-2 cm ulije se u patlidžane. Posude se pokrije poklopcem i čuvaju na hladnom. Na temperaturama do 100C Recepti "Punjeni patlidžani za zimu" može se čuvati više od šest mjeseci.

Za razne zimske grickalice možete pripremiti ovo povrće za hladnog vremena prema receptima “Priprema patlidžana za zimu".