Punjeni patlidžani u pećnici

Recept od punjenih patlidžana iz pećnice bit će velika pomoć za raznolikost vašeg stola za blagovanje na jesen. Ukusni punjeni patlidžani punjeni mesom, lukom, rajčicom i sirom nisu samo ukusni, već su i zdravi i, osim toga, malo kalorični. Za nadjev je bolje odabrati veliko povrće: lakše je ukloniti pulpu s njih i pogodnije je napuniti ih. Punjeni patlidžani mogu se kuhati bez mljevenog mesa, što ih čini isključivo vegetarijanskim - samo s povrćem i sirom. Ova će se opcija također pokazati izuzetno ukusnom i hranjivom..

Punjeni patlidžani s mljevenim mesom u pećnici 

A sada, kako bi: kako kuhati punjeni patlidžan s mljevenim mesom u pećnici. Za ovo jelo trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 4-5 patlidžana srednje veličine,
- 0,5 kg mljevenog mesa (bolje od svinjetine i govedine),
- 1 šalica oraha,
- 100 g tvrdog sira,
- 2 luka,
- 1 jaje,
- 4 zrele rajčice,
- začini (papar, sol, začini),
- zelenilo,
- biljno ulje.
Za ulijevanje ili umak trebat će vam:
- 200 ml mlijeka,
- 100 g maslaca,
- 2 jaja,
- ? čašu brašna.

I osnova jela priprema se najprije - brod od patlidžana. Da biste to učinili, patlidžani se isperu, osuše, repovi se odsjeku od njih i prerežu se na pola. Potom se polovice patlidžana stave na lim za pečenje namazan biljnim uljem i stave u pećnicu na 30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva C, da postanu mekše.
Dok se patlidžani „omekšavaju“, priprema se mljeveno meso. U osnovi, možete ga kupiti gotove. Ali, ipak, mljeveno meso je bolje kuhati sami, odabirom odabranog komada svinjetine ili govedine, okrećući ga kroz mlin za meso. Ako komad mesa nije bio previše masan ili potpuno bez masnoće, za nježnost i sočnost možete zajedno s mesom okrenuti komad slanine.
Luk ogulimo i sitno nasjeckamo. Tri rajčice pire u mljevenju za meso - jedna ostaje za ukrašavanje jela. U orahe se mogu uzimati ne samo orasi, već i svi drugi (lješnjaci, kikiriki, indijski indijski orah ili bademi) i, ako je moguće, nasjeckajte ih nožem.
Da biste pržili nadjev od patlidžana, morate uzeti duboku veliku tavu, u nju uliti malo biljnog ulja, ugrijati i u njemu prvo pržiti nasjeckani luk do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte mljeveno meso luku i nastavite kuhati 10 minuta. Dalje se polože orašasti plodovi i masa rajčice, začini i začini po ukusu. Netko će htjeti dodati sjemenke bosiljka ili kumine, netko će dodati češnjak. Na kuharu je da odluči kako želi obogatiti okus jela. Glavna stvar je da je punjenje začinjeno i aromatično. A već uz začine u cijelosti, nadjev se prži oko 25-30 minuta.
Tvrdi sir se nariba na krupnoj rerni. Većina sira se izlije u nadjev, koji se dobro izmiješa. Tamo se ubaci 1 jaje. Usput, jaje se može ubaciti ili izravno u mljeveno meso, ili prvo pobijediti u zasebnoj zdjeli, a zatim sipati u nadjev.
Omekšani patlidžan izvadi iz pećnice. Zasun se za sada ostavi da se ohladi. Uz pomoć žlice ili noža, pulpa se pažljivo uklanja s svake polovice patlidžana i nareže na male kocke. Kockice patlidžana pomiješajte s nadjevom.

Sada brodove pripremljene od patlidžana možete napuniti mljevenim mesom s povrćem i staviti ih na podmazani lim za pečenje. Ali to nije sve! Moramo pripremiti nadjev! 200 ml mlijeka ulijemo u zdjelu i doda se komadić maslaca. Posude se stavljaju na umjerenu vatru i zagrijavaju da se rastopi maslac. Nakon toga isključite vatru i, uz miješanje, sipajte pšenično brašno u tavu i tucite u 2 jaja (možete ih prethodno pretući). Žlicom ili blenderom dobro promiješajte punjenje, tako da se ispostavi da je homogen, tekuć i da nema preostalih grudica..

Patlidžani punjeni patlidžanima 

Dobivena "krema" se izlije u lim za pečenje punjenih patlidžana i stavi se u pećnicu na 35-40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva C. Stupanj spremnosti jela "Patlidžan za svaki dan i ne samo ”može se prepoznati po ukusu zlatno smeđe kore na površini. A kada se ta korica počne pojavljivati, patlidžan pospite ostacima naribanog sira i stavite jelo da se peče dok ne omekša. Izvadite jelo „Punjeni patlidžani pečeni u pećnici“, možete ih ukrasiti začinskim biljem, kriškama svježe rajčice i poslužiti.

S čime još možete puniti patlidžane? Ne rjeđe domaćice pripremaju patlidžane punjene gljivama, pilećom jetrom, pa čak i ribom (na primjer, ružičastim lososom). Ali nadjev od povrća i dalje će postati tradicionalniji: s rajčicom, lukom, mrkvom i sirom. Za pripremu recepta "Punjeni patlidžan s povrćem u pećnici" trebat će vam:
- 4 srednja patlidžana,
- 2 luka,
- 150 g grubog graha,
- 2 mrkve,
- 3 češnja češnjaka,
- 3 rajčice,
- 100 g tvrdog sira,
- hrpa zelenila,
- 100 ml majoneze,
- začiniti.
Grah za kuhanje punjenih patlidžana mora se preko noći namočiti u hladnoj vodi, a zatim prokuhati. Rajčice narežite na kockice. Patlidžane oprati i razrezati po dužini na dvije polovice - iz njih se izrezuje pulpa koja će se kasnije koristiti za punjenje. Oguljena i nasjeckana mrkva, luk i češnjak prže se u biljnom ulju zajedno s pulpom patlidžana. Na kraju se u prženje dodaju kuhani grah, papar i sol. Masa se miješa, a njome se pune pripremljeni patlidžani.

Patlidžani punjeni povrtnim punjenjem rasporedili su se na lim za pečenje i po vrhu prelili majonezom, posuti naribanim tvrdim sirom. Lim za pečenje stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva C na 40 minuta. Gotovo jelo raspoređeno je u porcijama na tanjure i elegantno ukrašeno biljem. Usput, kad pečete patlidžane, možete ih preliti istim umacima koji idu punjeni kupus uvaljajte u sporu kuhačicu.

Patlidžani punjeni mesom u pećnici mogu se poslužiti i kao neovisno jelo ili se za njih dodatno priprema prilog. Dobro će se slagati s pečenim patlidžanima špagete s ukusnim umakom, kuhani krumpir ili prilog od riže.