Patlidžani za zimu, punjeni mrkvom. Recept s korak po korak fotografijama

Jesu li gosti iznenada došli k vama? Zbunjeni ste što liječiti? Nema problema. Kad imate kisele krastavce i ostale pri ruci domaće šivanje za zimu. Lijep bpatlidžani punjeni mrkvom svidjet će se mnogima. Pripremaju se jednostavno, i ne zahtijevaju posebne troškove i vještine. Čak i novakinja može kuhati takve patlidžane. Pozivam vas da mi dodate svoje krastavce.

Bpatlidžani punjeni mrkvom - recept

Potrebni sastojci:

• Patlidžan - 1 kg.

• Mrkva -300 gr.

• Luk -1 kom.

• Crvena paprika -1 kom.

• Gorka ljuta paprika -1 kom.

• Peršinovo zelje

• Suncokretovo ulje

• sol - 2 žlice. žlice.

1 - Odrežite stabljike patlidžana i napravite rezove na jednoj strani duž cijele duljine. Rezovi napravljeni unutar patlidžana sadržavat će punjenje mrkve i povrća..

2 - U međuvremenu sitno nasjeckajte luk i sitno naribajte oguljenu mrkvu.

3 - U prethodno zagrijanoj tavi pržite sitno sjeckani luk i mrkvu do zlatno smeđe boje. Pripremljeno povrće stavite u zdjelu. Nasjeckajte peršin, ljuti čili i crvenu papriku te ih dodajte prženom luku i mrkvi. Umiješajte smjesu povrća i stavite na stranu.

4 - U međuvremenu, kuhajte lonac vode 3,5 litre vode dodajte 2 žlice. žlice soli i pomiješajte. Stavite izrezane patlidžane u kipuću slanu vodu. Pokrijte i kuhajte ne više od 5 minuta. Spremnost se može provjeriti drvenim štapićem, kad probušite, patlidžani ne bi trebali biti previše čvrsti ili mekani. Nakon što prokuha, izvadite patlidžane i stavite ih u tavu tako da čaša vode.

5 - Pričekajte da se kuhani patlidžani ohlade, mjesto sječenja napunite biljnom mješavinom mrkve i povrća. Ako su vaši patlidžani veliki, preporučljivo ih je vezati koncem, u mom slučaju su mali i nepotrebno ih je vezati. Stavite punjene patlidžane u staklenke, pokrijte poklopcem i ostavite na toplom mjestu 3 dana. Nakon tri dana, patlidžani će se iscijediti i započeti će proces fermentacije. U tavi je potrebno zagrijati 100 gr. suncokretovo ulje i nježno ga prelijte u staklenku, zatim ohladite i pošaljite u hladnjak.

Zadržati bpatlidžani punjeni mrkvom, također svježi adjika, u hladnjaku ne više od 35-40 dana. Prije upotrebe, ako su patlidžani bili vezani niti, treba ih ukloniti i izrezati u zdjelu za salatu. Kiseli krastavci savršeno nadopunjuju bilo koje drugo jelo.