Punjeni patlidžan u umaku od rajčice

Pripremimo danas za svečani stol vrlo zanimljivo predjelo od patlidžana. To će biti zimi pečeni punjeni patlidžani u umaku od rajčice punjenog povrćem i gljivama. Umak će dodati sočnost i dodatni okus ovim punjenim patlidžanima..
Ovi punjeni patlidžani mogu se pripremiti i poslužiti kao topli ili hladni zalogaj. A ako ih želite sačuvati, samo je potrebno dodatno sterilizirati staklenke s povrćem..

Punjeni patlidžani za zimu - recept s fotografijom

Vrijeme pripreme: 1,5 sat.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Prinos: 3 obroka.



Sastojci:
- patlidžan 700 g,
- luk 70-120 g,
- mrkva 130-160 g,
- šampinjoni gljive 80 g,
- češnjak po ukusu,
- peršin,
- korijander,
- kopar,
- biljno ulje 100 ml,
- paradajzna pasta 1 paket,
- umak od rajčice po ukusu,
- svežine pregršt,
- vode 200 ml,
- sol 2 žlice.,
- šećer po ukusu.



Uključite pećnicu na 220 stupnjeva za početak. Patlidžan isperite i svaki prerežite na pola. Polovice patlidžana nasjeckajte četkom i pospite s malo soli. Prebacite patlidžane na lim za pečenje i stavite u pećnicu.
Usput, možete kuhati pečene paprike za zimu.



Sjeckani luk narežite na tanke kolutove i narežite na biljnom ulju.



Mrkvu nasjeckajte na krupno rešetku i dodajte luk. Izrežite šampinjone šampinjone na male kockice i također bacite u tavu.



Samljeti nekoliko režnja češnjaka, kopra, cilantroa i peršina. Što je začinjenije začinsko bilje u ovom predjelu, to će biti ukusnije..



Povrće s gljivama dovedite do zlatne nijanse, posolite i popaprite.



U međuvremenu su se patlidžani već dobro pekli u pećnici, trebalo mi je 20 minuta. Možda će vam trebati duže vremena da ispečete patlidžan. Spremnost provjerite ubodom vilicom, patlidžan bi iznutra trebao biti mekan.



Sada pokupite pravokutnu posudu za hranu, u nju stavite polovice pečenog patlidžana. U patlidžane dodajte nadjev od povrća pomiješan sa začinskim biljem i češnjakom i prekrijte drugom polovicom, lagano pritisnite.



Umiješajte paradajz pastu u prokuhanu vodu. Tjestenini dodajte sok od papra i paradajza, prokuhajte na štednjaku. Dodajte šećer i sol umak od rajčice po ukusu. Učinite da punjenje postane malo slatko po ukusu, tako da se okus punjenih patlidžana ispostavi pikantnijim.



Prelijte nadjev preko punjenog patlidžana i ostavite da se na sobnoj temperaturi namače nekoliko sati. U hladnjaku se takav punjeni snack od patlidžana čuva do 4 dana..



Ako želite pripremiti punjene patlidžane u umaku od rajčice za zimu, stavite ih da stoje u staklenkama. Prokuhajte umak od rajčice, dodajte jabučni ocat (30 ml) i napunite staklenke patlidžana. Sterilizirajte staklenke s patlidžanima 30 minuta (za 750 ml) i namotajte kapke.



Srdačan pozdrav, Elby.



Možete i kuhati punjene rajčice s mrkvom.