Patlidžani u gruzijskom stilu. Recept s korak po korak fotografijama

Postoji mnogo praznih recepata patlidžan za zimu. Jedan od mojih najdražih je patlidžan na gruzijskom. Začinjeno i ukusno predjelo na vašem stolu!
Dakle, trebamo:
2 kg patlidžana,
1 kg rajčice,
6 slatkih paprika ratunda ,
2-3 ljute paprike,
2 glave češnjaka,
Velika hrpa zelenila (peršin, kopar, bosiljak, cilantro),
0,5 šalica suncokretovog ulja za prženje,
1 žlica sol,
2 žlice Sahara,
2 žlice ocat 9%.
Patlidžane operite, ogulite i narežite na kriške debljine 1-1,5 centimetara. Napunite je slanom vodom 1-2 sata, tako da gorčina izađe iz plavih.

Do patlidžan stanite u vodi, počnite praviti umak

 
Rajčice, paprike i češnjak prođite kroz mlin za meso i stavite na srednje jake vatre. Dodajte nasjeckano bilje, sol i šećer. Završavamo kuhanje 10-15 minuta i ulijemo ocat.

Ocijedite vodu iz patlidžana i iscijedite ih. Pržite s obje strane u biljnom ulju.

 
Patlidžan i sos u slojevima stavite u čiste sterilizirane staklenke, tako da svaki komad bude u umaku. Pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju 20-30 minuta.

Cork, okrenite i umotajte u "krzneni kaput" dok se potpuno ne ohladi. Uživajte u jelu!