Patlidžan s češnjakom i začinskim biljem bez sterilizacije za zimu neobičan je i jednostavan recept za izradu fondue od patlidžana kod kuće.

Fondue je poznato švicarsko jelo koje se sastoji od topljenog sira i vina. Prijevod ove riječi s francuskog je "rastopiti se". Naravno, sir nije uključen u našu pripremu za zimu, ali sigurno će se rastopiti u ustima. Nudimo vam neobičan i ukusan recept za užinu od domaćih patlidžana kod nas.

Sastojci: patlidžan, peršin, suncokretovo ulje, sol, mljeveni crni papar, češnjak

Kako napraviti fondue od patlidžana s češnjakom i biljem za zimu.

Počnimo s pripremom praznine s tako neobičnim nazivom.

Uzmemo patlidžane i pripremimo ih: operemo, narežemo na krugove, posolimo i ostavimo 30 minuta. - za uklanjanje gorčine. Ocijedite dobivenu vodu.

Pržite nasjeckane patlidžane u suncokretovom ulju s dvije strane dok ne porumeni.

Umak pripremite odvojeno.

Oguljeni češnjak pospite solju, nasjeckajte peršin, promiješajte. U umak se može dodati i crni papar.

Zatim umočite pržene kriške patlidžana u umak i stavite ih u staklenku u slojevima, zapečatite.

Na vrh napunite cijelu staklenku kuhanim, ali već ohlađenim suncokretovim uljem.

Staklenku možete zatvoriti vijkom ili plastičnim poklopcem.

Za 2 kg plavih treba vam hrpa peršina, 2 glavice češnjaka, 400-500 mg suncokretovog ulja (1 šalica za prženje patlidžana, ostatak za prelijevanje odozgo), sol, crni papar.

Ove ukusne pripravke od patlidžana za zimu s češnjakom i biljem dobro je čuvati u podrumu, ali ako nema podruma, tada će se nekoliko konzervi dobro sačuvati u hladnjaku..