Prženi patlidžan

Svaka iskusna domaćica zna više od jednog dobrog recepta za pripremu jela od određenog povrća i voća. I, naravno, postoje čak i tajne. Mislim da bi mnogi mogli podijeliti svoje tajne s vama, ali ne, nažalost, svi imaju takvu priliku..
I iskoristit ću svoju priliku s velikim zadovoljstvom i detaljno ću vam reći kako kuhati jedan ukusan pripravak.

Prženi patlidžani za zimu - recept s fotografijom.





Dakle, za prženi patlidžan trebamo:
- patlidžan - 4 kg,
- biljno ulje - 500 grama,
- peršin - 250 grama,
- voćnog octa,
- sol.



Počnimo s pripremom radnog predmeta pripremanjem povrća. Za to odabiremo guste, neoštećene patlidžane. Temeljito ih isperemo u tekućoj hladnoj vodi. Šaljemo na suho na fino sito ili drugo.



Zatim patlidžane narežemo na kriške debljine ne veće od 1,5 - 2 cm. Stavite narezane patlidžane u duboku zdjelu i pospite solju. U tom stanju ih održavamo oko 20 - 25 minuta. Zašto ovo radimo? Ovo je potrebno za uklanjanje gorčine. Izaći će sa sokom, zahvaljujući soli. Potom patlidžane operemo u tekućoj hladnoj vodi. Istisnite ih i osušite malo.



Ulijte biljno ulje u tavu. Pržite pripremljene patlidžane u zagrijanom biljnom ulju s obje strane. Zatim ih ohladimo.



Pripremit ćemo konzerve za praznine. Prvo ih operemo i steriliziramo, a zatim poklopce kuhamo u vodi oko 7-8 minuta. Nakon toga, na dno suhih sterilnih staklenki stavite opranu i osušenu zelje, izrezanu na male komade. U svaku staklenku dodajte jednu žlicu octa.



Pržene patlidžane stavite čvrsto, naizmjence ih posipajući biljem. Staklenke pokrijemo poklopcima i stavimo u lonac s vrućom vodom na sterilizaciju. Steriliziramo staklenke od 0,5 litara oko 20 minuta. Zatim izvadimo limenke i hermetički ih zapečatimo za zimu. Preokrenite i ohladite.



A onda ćemo naše ohlađene praznine poslati na mjesto za pohranu. Ostava ili podrum je savršen za to..
Sada vam želim lijep apetit!

Također pokušajte kuhati patlidžan u umaku od rajčice.