Gyuvech na bugarskom od patlidžana. Recept kako kuhati guvech je ukusna povrtna grickalica za zimu.

Gyuvech je naziv tradicionalne bugarske kuhinje. Takvi pripravci za zimu su dobri jer se mogu napraviti od različitog povrća. A njihova je priprema vrlo jednostavna. Prženi patlidžani i sok od rajčice bit će osnova ovog recepta..

Sastojci: patlidžan, zeleni papar, peršin, rajčica, biljno ulje, sol, zeleni grah, sok od rajčice

Za kuhanje trebat će vam set takvog povrća: patlidžan, zelena paprika, zeleni grah, zrela rajčica i unaprijed pripremljeni sok od rajčice. Količina povrća na recept može se uzeti u različitim (proizvoljnim) omjerima.

Kako kuhati gyuvech na bugarskom za zimu.

Operite, ogulite, narežite patlidžane duž tanjura.

Stavite u zdjelu posiranu solju, pričekajte dok ne puste sok.

Nakon otprilike 2 sata, sok ocijedite, patlidžane isperite. Sa sokom, gorčina ostavlja patlidžan. Patlidžane pržite u tavi s zagrijanim biljnim uljem.

Izvadite stabljiku stabljike sa sjemenkama papra, oljuštite je malo zakiseljenom vodom. Nakon ovog postupka papar postaje mekši i ne lomi se ako ga stavite u staklenku. Krupne plodove narežite na kriške.

Isperite grah nasoljenom vodom.

Rajčice narežite na srednje velike kriške.

Peršin nasjeckajte sitno.

Na dno staklenke stavite ½ dijela rajčice i sjeckani peršin. Zatim položite paprike, grah, patlidžane u slojevima - tako da ih izmjenjujemo nekoliko puta. Svaki sloj napunite sokom od rajčice, trebao bi popuniti sav prazan prostor staklenke. Na vrh stavite ostatak rajčice i začinsko bilje te ponovno prelijte sokom od rajčice.

Banke se steriliziraju najmanje 90 minuta, a zatim se valjaju.

Ukusni bugarski gyuvech od patlidžana, koji ste pripremili kod kuće, izvrstan je hladan zalogaj zimi. Ova praznina savršeno će nadopuniti različita jela od mesa i žitarica.