Salata od rajčice i povrća za zimu - jednostavan recept za ukusnu pripremu salata od svježeg povrća.

Konzervirano povrće u takvoj pripremi salate štedi gotovo 70% vitamina i 80% minerala u usporedbi sa svježim. Posebnu pozornost treba posvetiti zelenom grahu. Njegova prisutnost u salati čini ovaj pripravak posebno korisnim za dijabetičare. Takav grah sprečava srčani udar i ne izvlači otrovne tvari iz tla. Stoga, ukusne salate od rajčice s šparogovim grahom treba ubrati više za zimu..

Sastojci: patlidžan, babura paprika, peršin, gorka paprika, rajčica, zelena zelena, sol, zeleni grah

Za 0,5 l trebat će staklenka salate: rajčica -125 g, slatka paprika -125 g, patlidžan -75 g, mahune zelenog graha - 25 g, zelje - 2-10 g, sol - 5 g, nadjev od rajčice - 150 g..

Kako napraviti zimsku salatu od povrća.

Prvo rajčice operemo i sortiramo: odaberemo male, guste - oni će ući u pripremu, a od prezrelih, nepravilno oblikovanih i krupnih plodova pripremamo nadjev. Izrežite cijele rajčice na pola ili na četvrtine.

Sada ćemo oprati i pripremiti povrće naznačeno u receptu.

Ogulite slatku papriku od sjemenki i narežite na komade.

Patlidžan narežemo i na komade i napunimo ga slanom vodom pola sata. Da biste to učinili, dodajte 3 kašike soli na 1 litru vode. To treba učiniti kako bi se uklonila gorčina svojstvena patlidžanima..

Mladi grah sortiramo, izvadimo vrhove, razrežemo ih na komade, duge 2-4 cm.

Za daljnju pripremu povrća potrebno je paprike i grah držati u kipućoj vodi 4-6 minuta, a zatim ih staviti u hladnu vodu.

Povrće je spremno za berbu.

Sada krenimo na pripremu nadjeva.

Kuhajte rajčicu izrezanu na komade oko 10 minuta, a zatim procijedite kroz drugar. Ako želite osjetljiviju strukturu za izlijevanje, upotrijebite sito za brisanje. U ovu masu dodajte sol, možete čili papar i prokuhajte.

Zatim dodajte mahune graha, paprike, patlidžane i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta.

Staklenke pripremamo i stavimo ih u slojeve u svaku: peršin, celer, rajčice i nadjev s povrćem.

Konzerve pokrivamo vijčanim čepovima i steriliziramo: 0,5 litara - 30 min., 1 litra - 40 min..

Ukusna zimska salata može se jesti upravo tako, poslužena uz meso kao prilog. Također, ovaj domaći pripravak od rajčice i povrća može se koristiti kao gravura za tjesteninu, krumpir, razna jela od žitarica.