Curry zelena salata od graha

Ako želite beriti salate za zimu, zatim pokušajte napraviti salatu od zelenog graha, recept sa fotografijom koju predlažem. Salate pripremljene po indijskim receptima održavaju se dobro zbog prilično velike količine začina, od kojih su mnogi prirodni konzervansi. Salata prema ovom receptu ispada slatka i kisela, s začinjenim notama, može se poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz rižu, ako ste pristaša vegetarijanske kuhinje.
Curry od povrća poslužuje se ionako vruće ili hladno, ukusno.
Svježi sok od limuna može se zamijeniti zalogajem od 6% stolnog zalogaja.

Kako napraviti salatu od zelenog graha od curryja

Za kuhanje će vam trebati 1 sat, od navedenih sastojaka dobijete 1 litru.
Sastojci:
- zeleni grah - 500 g-
- mrkva - 500 g-
- luk - 150 g-
- salata celer - 100 g-
- češnjak - 5 zuba.-
- čili paprika - 1 kom.-
- limun - 1 komad.-
- curry lišće - 5 g-
- mljevena crvena paprika - 5 g-
- sjemenke korijandera - 5 g-
- biljno ulje - 50 g-
- šećer - 30 g-
- sol -12 g.



U tavi zagrijte biljno ulje, stavite grubo naribanu mrkvu, pržimo 10 minuta.



Dodajte luk i celer narezan na kriške, kuhajte još 10 minuta.



Luk češnjaka i čili papričice sitno nasjeckajte, mljejte u mortu dok ne dobijete homogenu kašu. Dodajte suhe listove curryja, mljevenu crvenu papriku, sjemenke korijandera, češnjak i čilijevu kašu na ražnju mrkve i luka, iscijedite sok od cijelog limuna, dodajte sol i šećer. Kuhajte na laganoj vatri bez poklopca 10 minuta.



Ogulite grah šparoge, škarama odrežite grube krajeve, operite ih, narežite na male šipke.



U ostatak sastojaka dodajte grah, poklopite poklopcem, kuhajte 10 minuta.



Gotovu salatu od zelenog graha stavimo u suhe i čiste staklenke tako da ostane malo praznog prostora, u svaku staklenku ulijemo žlicu biljnog ulja. Salateriziramo salatu na temperaturi od 90 Celzijevih stupnjeva 10 minuta (za konzerve kapaciteta 0,5 l).



Zatim čvrsto zatvorite, čuvajte na hladnom mjestu.
Također preporučujemo kuhanje riža salata sa zelenim grahom.