Bugarska salata od povrća

Bugarska povrtna salata za zimu, recept sa fotografijom koju predlažem, ispada da je sočan, aromatičan i ukusan. Bugarska salata napravljena od sezonskog povrća, glavni sastojak je, naravno, slatka paprika koja u kombinaciji s čili papričicama daje jelu nezaboravan ljetni okus. Povrće salate za zimu, po mom mišljenju, su najpotrebniji preparati u smočnici dobre domaćice, pogotovo ako ih kuhate bez octa. Da biste to učinili, morate pažljivo pripremiti konzerve za konzerviranje i pasteriziranje gotovih proizvoda. Vrijeme pasterizacije odaberite na temelju volumena limenke, jer je 0,5, 10 minuta dovoljno na temperaturi od 85 stupnjeva.
Za kuhanje će vam trebati 1 sat, od navedenih sastojaka dobit ćete 2 limenke kapaciteta 0,5 litara.



Sastojci:
- tikvice - 400 g-
- mrkva - 140 g-
- luk - 70 g-
- bugarski papar - 300 g-
- čili paprika - 2 komada.-
- šparogi grah - 250 g-
- maslinovo ulje - 40 g-
- češnjak, mljevena paprika.



Mrkvu ogulimo, narežemo na krupnu rernu. Luk luka narežite na velike kriške. Izrežite nekoliko češnjaka češnjaka tanko. U dobro zagrijano maslinovo ulje stavite luk, a zatim mrkvu i češnjak.



Tikvice narežite na male kocke, ako su tikvice mlade, ostavite oguliti, ali "odrasle" treba oguliti od sjemenki i oguliti. Rezati repove graha šparoga škarama, grah narežite na male komade. Dodajte nasjeckano povrće mrkvu i luk.



Ogulite papriku čilija i sjemenke, narežite na kockice, dodajte ostatku povrća, posolite po ukusu, pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta.



U bugarsku salatu od povrća dodajte slatku mljevenu papriku, jedna je čajna žličica dovoljna za ovu količinu povrća, možete dodati i malu prstohvat ljute paprike.



Staklenke i poklopce temeljito operite, osušite u pećnici, vruću salatu stavite u tople staklenke. Na vrh sipajte žlicu maslinovog ulja za dodatno očuvanje. Staklenke prekrivamo poklopcima, steriliziramo na 85 Celzijevih stupnjeva 10-12 minuta. Staklenke čvrsto zatvorimo, nakon hlađenja stavimo ih na hladno mjesto.



Čuvati na temperaturi koja ne prelazi +7 stupnjeva Celzija na tamnom mjestu.
Također preporučujem kuhanje salata "Povrće povrće" za zimu.