Salata od tikvica i trešanja za zimu

Hrskava i začinjena salata od tikvica i rajčica za zimu, recept iz kojeg predlažem uz fotografiju, to su ukusni povrtni pripravci. Trebat će vam vrlo malo vremena za pripremu vitaminske, zdrave salate koja se dobro drži. Kad dođe hladnoća, lijepo je nabaviti staklenku kisele povrtne salate za glavno jelo. Podsjećamo da smo se prošli put ponudili salata od tikvica i mrkve za zimu.

Kako napraviti salatu od tikvica i rajčica za zimu

Količina slane otopine u receptu navedena je za oko tri limenke kapaciteta 1 litre.
Za kuhanje je potrebno 40 minuta, set povrća za otprilike jednu litarsku limenku.



Sastojci:
- tikvice - 400 g-
- mrkva - 200 g-
- luk - 80 g-
- šalotka - 50 g-
- cherry rajčica - 250 g-
- češnjak - 3-4 zuba.-
- čili paprika - 1 kom.-
- maslinovo ulje - 15 ml-
- ocat 9% - 15 ml.
Za slanu otopinu za 3 limenke kapaciteta 1 l:
- voda - 1,3 l-
- sol - 15 g-
- šećer - 15 g-
- mljevena slatka paprika - 10 g-
- lovorov list - 3 kom.



Mlade tikvice narežemo zajedno s kožom na kriške debljine ne više od 4 milimetra.



Ogulite malu slatku mrkvu, izrezanu na tanke okrugle kriške, dodajte tikvice.



Dodajte luk i šalotku, narezanu na tanke kriške češnjaka, tikvice i mrkvu.



Čisti papriku čilija očistimo od sjemenki, narežemo na kolutiće, dodamo povrću.



Ostavite vrlo male trešnje cijele, veće rajčice prerežite na pola, dodajte ostalim sastojcima.



Zatim u smjesu povrća dodajte žlicu 9% octa i žlicu maslinovog ulja (proizvodi za 1 staklenku kapaciteta 1 litre).



Pripremite brasno za dodavanje salata od tikvica i cherry rajčice. Otopite sol, šećer u kipućoj vodi, dodajte mljevenu papriku i lovorov list, kuhajte 5 minuta.



Povrće prelijte slanom vodom, stavite u staklenke.



Staklenke salate steriliziramo 15 minuta na temperaturi od oko 85 stupnjeva Celzija, stavljajući lonac kipuće vode na debeli sloj pamučne krpe. Sterilizirane staklenke salatom dobro zatvorite, ohladite na sobnoj temperaturi. Pohranite povrtnu salatu na tamnom i hladnom mjestu.
Pripremite se i za zimu tikvice iz konzerve na talijanskom jeziku.