Salata od tikvica za zimu

Sredinom ljeta pjevat će naše omiljeno povrće, tikvice. Ima vodenastu strukturu - stoga je dobro apsorbira u tijelu i često je koriste nutricionisti prilikom propisivanja dijeta. Ljudi su smislili puno svih vrsta jela s ovim povrćem. Prži se, pirja, peče, od njega se prave palačinke, kuhaju se od nje pekmez i naravno konzervirane za zimu. Zimi je tako lijepo uzeti policu salate s police, otvoriti je i prisjetiti se toplih ljetnih dana. Posebno je dobro imati konzerviranu hranu kada dođu neočekivani gosti, a vi imate spremno jelo.
Predlažem da za zimu napravite salatu od tikvica (recept sa fotografijom), vrlo ukusnu, unatoč jednostavnosti.
Priprema vam je oko dva sata.



Trebamo sljedeće proizvode:
- tikvice - 2 kg-
- mrkva - 2 komada-
- zvonasta paprika - 3 komada-
- češnjak - 100 g-
- paradajzna pasta - 400 g-
- šećer - 150 g-
- sol (gruba) - 2 žlice. žlice-
- biljno ulje - 150 g-
- ocat 9% - 150 g-
- crvena gorka mljevena paprika - pola žličice.



Da biste pripremili salatu od tikvica, ogulite mrkvu, operite i narezajte na krupno rešetku.



Ogulite ga. Izrežemo na ne duge slojeve. Možete koristiti rezač povrća.



Izrežite opranu papriku na pola. Izvadite sjemenke i narežite na pola prstena srednje debljine.



Ogulite češnjak i sitno ga nasjeckajte nožem.



Uzmite tavu od najmanje 5 litara i stavite je na srednje jake vatre. Odmah na dno stavite nekoliko mutne mrkve, nasjeckane tikvice.



Po vrhu pospite nasjeckani češnjak, a zatim ulijte biljno ulje i pastu od rajčice. Sve pomiješajte žlicom. Dodajte šećer, sol i mljevenu crvenu papriku. Ako ne volite baš začinjeno jelo, stavite manje ove začine. Na kraju dodajte ocat.



Sve miješamo i kušamo po vašem ukusu, možemo ga učiniti slanijim ili slađim.



Ulijte nasjeckanu papriku i po slojevima rasporedite preostale tikvice. Lagano promiješajte. Poklopite poklopcem i ostavite da se krčka sat vremena.



Pripremimo banke. Uzimam limenke od pola litre i jednu litru. Konzerve dobro isperemo deterdžentima i isperemo ih pod tekućom vodom. Preokrenite tako da čaša bude voda. Zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva i stavite limenke naopačke da se prže 10 minuta. Isključite pećnicu.
Pomoću držača za lonce pažljivo izvadite prženu limenku iz pećnice. Jednom rukom držimo staklenku, a drugom žlicom kuhamo salatu.



Stavimo staklenku na stol, pokrijemo je poklopcem i namotamo ključem. Napunimo staklenke različitog kapaciteta dok se ne završi sva salata u tavi. Sada limenku okrenimo naopako i pokrijemo pokrivačem. Ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Ohlađenu salatu od tikvica stavite na policu za spremanje za zimu. Kad se ukuha, postat će vrlo ukusno.



Mislim da će vam se svidjeti recept i kuhat ćete ga svake godine za zimu.
Uživajte u jelu!

Također pokušajte salata od tikvica sa sezamovim sjemenkama.