Salata za zimu. Rajčica, paprika

Za pripremu ukusnih, aromatičnih, vitaminskih i hranjivih salata za zimnicu rajčica, paprika, mrkva i luk u kojima su glavni sastojci, trebate odabrati zrelu sočnu rajčicu - tri kilograma, raznobojne (zelene, žute, crvene) paprike - jedan kilogram, srednje glavice luka - jedan kilogram, a slatku mrkvu također jedan kilogram. A za salatu vam treba tri stotine grama biljnog ulja (suncokreta), dvjesto grama stolnog octa (9%), tristo grama granuliranog šećera i dvije žlice soli.

tako, ukusna salata za zimu - rajčica, papar, mrkva i luk - način kuhanja.

Prije svega, pripremit ćemo staklenke za našu salatu, kao i sve slične snack barove kućno šivanje, naše je također povoljnije konzervirati u staklenkama kapaciteta 0,5, 0,7 i 1 litre. Stoga ćemo odabrati upravo takve staklenke i temeljito ih očistiti običnom sode bikarbonom i nekoliko puta isprati vrućom vodom da se sve temeljito ispere..

Zatim stavimo fil od punila ili sita na veliku posudu s kipućom vodom i stavimo naše limenke u njega 10-15 minuta, vratom prema dolje, tako da se pravilno steriliziraju nad parom. Posude možete pasterizirati i u pećnici ili mikrovalnoj pećnici..

Nakon što su limenke spremne za konzerviranje, započinjemo s pripremom naše salata za zimu.Pomidora, recept za papar pretpostavlja da se opere, oguliti i izrezati na tanke krugove i kolutiće.

Nakon papra i rajčice uzmite mrkvu, ogulite ih, operite i naribajte na povrtnoj rerni (krupnoj), možete koristiti i rernu namijenjenu za kuhanje Korejska mrkva za zimu.

Zatim preuzimamo luk, ogulimo ga, isperemo vodom i narežemo na kolutove - ako su lukovice male veličine ili u pola prstena, naiđete na velike glavice.

Nakon toga sve pripremljene biljne sastojke stavljamo u jednu veliku zdjelu - tavu ili posudu i nastavljamo s pripremom punjenja marinadom.

Da bismo to učinili, uzmemo ocat, biljno ulje i sol, pomiješamo sve u jednoj posudi i dovedemo do vrenja, nakon čega kuhamo punjenje 5-7 minuta.

Zatim povrće napunimo kuhanim, vrućim preljevom, stavimo ih na maksimalnu vatru i dovedemo do vrenja. Nakon što salata prokuha, smanjite vatru na minimum i kuhajte, miješajući, 20-25 minuta, dok se potpuno ne skuha, tako da se sve povrće dobro prokuha, postane mekano i pusti sok.

Zatim vruću, gotovu salatu pažljivo rasporedite preko zagrijanih staklenki (da ne puknu) i brzo ih valjajte kuhanim limenim poklopcima pomoću posebnog uređaja za šivenje.

Potom svaku zatvorenu staklenku salate okrenite naopako i prebacite je u taj položaj ispod pokrivača za daljnju samo-sterilizaciju na dva do tri dana.

Gotovu povrtnu salatu od rajčice, paprike, luka i mrkve čuvat ćemo u hladnoj smočnici ili podrumu najviše dvije godine, kao i salata za zimski recept "Gozba od cikle" s fotografijama po korak koju ćete pronaći na našoj web stranici.