Salata iz bugarske paprike

Naše se bake i majke još sjećaju bugarskih salata od konzervi, koje povremeno posežu po policama trgovina. Bilo ih je malo, prodavali su se samo za praznike. Ali hostese su vrlo kreativne. Uspjeli su ponoviti ove cijenjene recepte iz staklenki i čak dodali nešto svoje, posebno. Danas se bum konzerviranja malo smanjio. Uostalom, supermarketi nude našu pažnju ogroman broj praznina "Salata od bibera"- što god duša poželi. Možete čak i pronaći "Salata od šunke, paprika". No ipak, ne mogu se usporediti s lečoom od domaće paprike iz ljetne kućice.

Recepti za salatu od biber paprike jesu rajčica, marinirana, u ulju ... Ali princip pripreme je identičan. Isto je i za salatu Shikarok. Sastojci za salatu su sljedeći:

1. 1 kg zvonaste paprike;
2. 0,7 kg luka;
3. 1,5 kg rajčice;
4. 1 ljuta čili paprika;
5. 1 desertna žlica mljevene paprike;
6. 200 g češnjaka;
7. 1 čaša biljnog ulja;
8. hrpa kopra;
9. sol.

Biljno ulje za salatu kalcinirano je u tavi. Luk izrezan na pola prstena položen je u njega i pržen do zlatne boje. Zatim se rajčica, izrezana na kriške, stavi tamo i pirja pod poklopcem 45 minuta. Nasjeckanu papriku dodajte sastojcima u tavi. Pirjanje nastavlja još 15 minuta, a dodaju se mljevena paprika, sjeckani čili paprika, začinsko bilje. Nakon što pirjate povrće još 5 minuta, možete dodati zdrobljeni češnjak, sol i ukloniti s vatre nakon par minuta. Prokuhana salata se slaže u sterilizirane staklenke i valja.

Spreman papar za zimu pri posluživanju možete nadopuniti i okusiti po vlastitom nahođenju i ukusu. U nju stavite šunku ili slaninu. Također, vjerojatno su mnogi čuli za pileća salata, beli papar.