Salata `papar, rajčica za zimu`

Salata "papar, rajčica za zimu" - vrlo popularno među dobavljačima, jer se ta dva povrća savršeno kombiniraju i nadopunjuju jedno drugo, svježe i konzervirano. Zbog toga vam nudimo nekoliko recepata za pripremu salata, koje uključuju rajčicu i papriku..

Paprika salata, rajčica za zimu s mrkvom i lukom

Sastojci potrebni za salatu:

Tri kilograma rajčice

Jedan kilogram mrkve

Jedan kilogram luka

Jedan kilogram slatke paprike (crvene)

Sto grama soli (6 žlica)

Tri stotine grama šećera (1,5 šalice)

Četiri stotine grama biljnog ulja

Tri žlice octa (žlice)

Jedna žličica mljevenog crnog papra

Način pripreme salate:

Rajčice operite i narežite na tanke kriške ili polukruge. Slatku papriku, luk, ogulite, operite i narežite na kockice. Ogulite i naribajte mrkvu, kao i za zelena salata od rajčice.

Sve pripremljeno povrće stavite u veliku zdjelu, pomiješajte sa solju i stavite na hladno mjesto 12 sati, nakon što salatu pokrijete poklopcem..

Nakon određenog vremena povrću dodajte ulje, crni papar, ocat, šećer i stavite na vatru. Kuhajte, miješajući 33-37 minuta, i odmah stavite u staklene staklene staklenke. Brzo i temeljno zapečatite (namotajte) i prekrijte toplim (pokrivačem, pokrivačem, perjem za krevet itd.)

Kad se staklenke za salatu potpuno ohlade, stavite ih za spremanje, kao i salata od tikvica za zimu na hladno mjesto.

Paprika salata, rajčica za zimu s lukom

Sastojci potrebni za salatu:

Dva i pol kilograma rajčice

Tri velike glavice luka

Sedam komada slatke paprike (crvene)

Sedam lovorovih lišća

Pet pupova karanfila

Za marinadu:

Tri žličice soli

Pet žličica šećera

Sedam žlica biljnog ulja

Jedna litra vode

Pola žličice limunske kiseline (za jednu litru konzerve)

Način pripreme salate:

Operite i nasjeckajte sve povrće. Rajčica u kriške, papar u kockicama, luk u pola prstena. Prelijte kipućom vodom preko odvojeno nasjeckanog luka.

Dalje, na dno čiste i pasterizirane staklenke stavite lovorov biber i klinčiće, a na njih stavite sloj crvene paprike. Na vrh stavite rajčice, a luk rajčice. Izmjenjujte, na taj način, slojeve dok se staklenka ne napuni do samog vrha..

Naslagane u staklenke salata od papra, rajčica za zimu s lukom prelijte kipućom vodom i ostavite 20-23 minute.

Zatim vodu treba ocijediti u loncu i na njegovoj osnovi pripremiti marinadu. Da biste to učinili, morate razrijediti sol i šećer u vodi i sve dobro prokuhati nekoliko minuta.

Pripremljenu vruću marinadu, pažljivo prelijte staklenke do samog vrha (da se iz staklenke istisne višak zraka) i staklenke pospite kuhanim limenim poklopcima pomoću posebnog uređaja za zavarivanje.

Nakon toga, svaku staklenku pažljivo okrenite naopako i pazeći da se poklopci čvrsto ne prilegnu i marinada ne procuri, zamotajte je gustim polietilenom i prekrijte nečim toplim (perje kreveta, jastuci, pamuk ili vunena pokrivačica itd.).

Nakon što sačekate da se staklenke za salatu potpuno ohlade, prenesite ih na daljnje čuvanje u hladnu smočnicu ili podrum, u kojem obično spremate sve svoje kuhane domaće pletiva.