Priprema povrća za zimu

Kakve pripravke od povrća hostese ne pripremaju - to su razne grickalice, salate, lečo, borsch preljevi, variva od povrća, adjika, pa čak i kuhani ili kompoti. Ovakvi pripravci vrlo su korisni u hladnoj zimskoj sezoni i omogućuju nam uživanje u ljetnom ukusu i aromi.. 

U ovom članku želimo vam reći kakvo je povrće za zimu napravljeno brzo i jednostavno od najpovoljnijih proizvoda. 

Dakle, pripreme od povrća za zimu - recepti. 

Prvi recept je povrtna salata s ječmom. 

Potrebni sastojci: 

- rajčica - tri kilograma-

- mrkva - pola kilograma-

- luk - pola kilograma-

- paprika - četiri velika ploda-

- granulirani šećer - jedna žlica-

- sol - dvije žlice-

- biljno ulje - pola litre-

- biserni ječam - jedna čaša. 

Način kuhanja. 

1. Rajčice operite, odrežite mjesto gdje je bila stabljika i narežite ih na male kocke.

2. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnoj rerni, za kuhanje možete koristiti posebnu rernu Korejska mrkva, pa će se naša salata ispostaviti originalnijom. 

3. Luk oslobodite od luka, a zatim ga sitno nasjeckajte.

4. Kombinirajte sve pripremljeno povrće u jednoj emajliranoj tavi, dodajte im sol, šećer i biljno ulje.

5. Posebno isperite biserni ječam i dodajte ga u tavu s povrćem, a zatim sve temeljito promiješajte.

6. Stavite tavu na laganoj vatri i pirjajte, povremeno miješajući, da se salata ne peče oko sat i pol.

7. U međuvremenu pripremite staklene staklenke - dobro ih operite i obavezno ih pasterizirajte preko pare ili u mikrovalnoj.

8. Gotova povrtna salata s ječmom je pakirana u konzerve i čvrsto zatvorena.

9. Poslat ćemo naš radni predmet na pohranu, kao i domaće lečo, u hladnu smočnicu ili podrum. 

Drugi recept je salata od povrća. 

Potrebni sastojci: 

- mrkva - osam stotina grama-

- luk (luk) - osam stotina grama-

- rajčica - jedan kilogram-

- krastavci - jedan kilogram-

- zvonasta paprika - pola kilograma-

- voda - devet žlica-

- sol - tri žlice-

- stolni ocat - tri žlice-

- biljno ulje - dvije čaše. 

Način kuhanja. 

1. Mrkvu ogulite i narežite na trakice, možete ih i naribati.

2. Luk oslobodite od luka i narežite na kolutiće, a ako su lukovice vrlo velike, onda na pola prstena.

3. Rajčice operite, odrežite stabljiku i narežite na kockice.

4. Operite krastavce, ako koža ima gorak okus, odrežite je i narežite splavi na tanke krugove.

5. Papriku operite, ogulite i narežite na trakice. 

6. Stavite sve povrće u veliki emajlirani lonac i promiješajte..

7. U salatu dodajte biljno ulje, začine i ocat i stavite tavu na vatru.

8. Tri puta zagrijte našu salatu, ostavljajući da se svaki put ohladi sat vremena, a zatim je stavite vruću u prethodno opranu sode bikarbone i pasterizirane staklenke.

9. Zavijte svaku staklenku s pasteriziranim (kuhanim) limenim poklopcima i pažljivo ga okrenite naopako. Nakon toga, budite sigurni da je nekoliko dana zamotate u toplu deku za samo-sterilizaciju.

10. Kada se salata ohladi, premjestit ćemo je u spremište, kao i tikvica adjika na hladnom mjestu.