Zanimljivi načini ukiseljenog povrća

Danas postoje vrlo različiti, zanimljivi i neobični metode soljenja povrće. Za razliku od fermentacije, soljenje je manje korisno za ljudsko tijelo, jer sadrži veliku količinu soli.

Koristeći metodu soljenja, za zimu možete pripremiti razne mješavine povrća, preljeve za juhe, razno povrće itd. U našem članku ćemo vam reći kako kiseli kupus i krastavce.. 
tako, načine soljenja kupusa, prvo recept, potrebni sastojci: 
- jedna glava kupusa-
- papar-
- Lovorov list-
- jedna mrkva-
- repe jedna komada-
- ocat-
- biljno ulje-
- šećer 3 žlice-
- 2 žlice soli-
- jedna litra vode. 

Kupus narežite na četvrtine. Operite i ogulite mrkvu i repe, a zatim ih naribajte na sitnoj rerni. Zatim stavite mljeveno povrće u slojeve kupusa. U odvojenim posudama prokuhajte vodu i tamo dodajte papar, lovorov list, sol, šećer i biljno ulje.
Vruću brasno prelijte preko kupusa tako da se potpuno prekri. Zatim dodajte sedamdeset grama octa u kupus.Ostavite ugnjetavanje na povrće i ostavite ga jednu noć, ujutro će kupus biti spreman za jelo..
Za drugi recept trebamo sljedeće sastojke: 
- dvije glave kupusa,
- tri mrkve-
- 3 žlice soli-
- suhe sjemenke kopra 1 žlica. 

Kupus narežite na srednje komade iste veličine kao i tijekom kuhanja Korejska salata za zimu. Zatim kupus stavite u zdjelu ili veliku posudu, pospite solju i dobro zapamtite. Mrkvu operite, ogulite i naribajte, pa dodajte kupusu zajedno s koparima.
Sada sve pomiješajte i pritisnite tanjur na koji ste stavili nešto teško. Stavite posuđe s kupusom na tri dana na hladno mjesto, a svaki dan uklanjajte tlačinu i miješajte radni komad. Gotov kupus stavite u staklenke i čuvajte u hladnjaku na isti način kao pohranjeni grickalice za zimu.
A sada načini ukiseljenja krastavaca, recept broj 1, trebaju nam sljedeći sastojci:
- jedan i pol kilograma krastavca srednje veličine-
- sol-
- lišće trešnje-
- lišće hrena-
- crne paprike-
- kopar-
- nekoliko listova ribizle-
- tri češnja češnjaka-
- voda. 
Krastavce operite i ostavite u vodi oko dva sata. Na dno staklenke preklopite lišće hrena, ribizle, trešnje, paprike, kopra i češnjaka. Zatim stavite krastavce u staklenku, ako želite, krastavce možete rezati.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte pola čaše hladne vode s tri žlice soli, a zatim je prelijte krastavcima, dodajte običnu vodu u usta staklenke. Krastavce ostavite tri dana na sobnoj temperaturi, nakon čega će biti spremne za jelo. Ako želite kisele krastavce prema ovom receptu već duže vrijeme, zatvorite staklenku poklopcem i stavite je odmah za spremanje u podrum ili podrum. 

Recept broj 2, potrebni su vam sljedeći sastojci: 
- jedna litra vode-
- pedeset grama soli-
- krastavci-
- začini. 
Krastavce operite i stavite u staklenke, izmjenjujući začine. Zatim pripremite slanu otopinu, otopite sol u vodi i zajedno s njom prelijte krastavce na isti način kisele zelene rajčice.Staklenke prekrijte kuhanim limenim poklopcima i ostavite deset dana, temperatura u sobi treba biti sobna temperatura. Zatim ulijte vrh vode u staklenke i zatvorite poklopcima.