Hrskava ljuta kupus: recept `sve će biti ukusno`

933 mjesto u kategoriji
Grickalice i gredice
178 pregleda

Kiseli kupus možete kupiti na tržnici ili u supermarketu, ali kuhani vlastitom rukom bit će mnogo zdraviji i ukusniji. Štoviše, postoji nevjerojatna raznolikost recepata za kiseli kupus, a možete odabrati upravo onaj koji će se svidjeti vama i vašoj obitelji. Evo jednog od recepata za kiseli kupus, kulinarski stručnjak show show-a "Sve će biti ukusno". Kupus ispada vrlo sočan, hrskav i ukusan..

Tradicionalni recept za kiseli kupus

Za kuhanje trebate uzeti proizvode:

dvije glave kupusa ukupne mase tri i pol kilograma;
jedna velika mrkva;
dva ili tri lista ribizle;
jedan list hrena;
dva lišća lavrushke;
grančica kopra sa sjemenkama;
tri žlice kamene soli;
tri do četiri paprike.

Tehnologija kuhanja:

Izrežite glavicu kupusa na četiri dijela, a kupus nasjeckajte na trake širine 0,5 cm;
Na dno pripremljene posude (bačva ili staklena staklenka) stavite sloj listova kupusa, listova ribizle, hrena, paprike i lovorovog lišća;
Mrkvu nasjeckajte na krupnoj rerni;
U pripremljeni kupus dodajte mrkvu i sol;
Rukom protrljajte povrće tako da kupus pokrene sok;
Stavite kupus u posudu u gustim slojevima;
Umotajte drvenu stolicu za ljuljanje ili šaku;
Stavite ugnjetavanje na kupus;
Ostaviti na sobnoj temperaturi;
Dva ili tri puta dnevno probušite kupus tankim drvenim štapićem do samog dna, tako da plin nastao tijekom fermentacije izađe;
Uklonite pjenu koja će se oblikovati na kupusu žlicom ili mokrom gazom;
Nakon pet do sedam dana (kada pjena prestane oblikovati), kupus je spreman.

Kiseli kupus u samo jednom danu

Ako ne želite gubiti vrijeme na kuhanje kupusa na tradicionalan način? Pripremite kiseli kupus u danu prema ekspresnom receptu od Alla Kovalchuk.

Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

glava kupusa teška tri kilograma;
jedna narančasta;
200 grama bundeve;
150 grama granuliranog šećera;
Litere vode;
50 ml jabučnog octa;
50 ml biljnog ulja;
dvije žličice (bez klizača) soli.

Kuhamo na sljedeći način:

izrezati kupus na velike kvadrate;
nasjeckajte bundevu krupnom rernom;
naranču narežite na nekoliko dijelova, izvadite sjemenke i nasjeckajte zajedno s koricom;
u emajliranom loncu pomiješajte: kupus, granulirani šećer (50 grama) i naranču;
pripremite marinadu: u vodu stavite šećer (150 grama), biljno ulje i jabučni ocat;
stavite marinadu na laganoj vatri i kuhajte;
vruću marinadu prelijte preko kupusa;
nakon 24 sata kupus se može poslužiti.

Recept za kiseli kupus s paprikom "Novo"

Kupus s paprikom pa je jednostavan recept fermentiran točno u staklenki. Ukusno i aromatično predjelo može se poslužiti uz jela od mesa i ribe, kao i pečeni krumpir.

Recept broj 1 bez octa

proizvodi:

kupus - srednja glava;
dva srednje velika luka;
dvije paprike;
papra i crni papar - četiri do pet graška.

Marinada:

litra tople vode;
jedna i pol žlica soli;
žlica šećera.

Tehnologija kuhanja:

pripremite marinadu: u vruću vodu dodajte sol, šećer, mirisni luk i crni papar;
nasjeckajte kupus, luk, papriku na trakice;
promiješajte sve sastojke u velikoj posudi;
stavite svo povrće u pripremljene staklenke;
nije potrebno prejako kupati;
ohlađenu marinadu prelijte preko kupusa;
staklenke stavite na toplo mjesto, prekrivene gazom;
nekoliko puta dnevno probušite kupus dugačkim drvenim štapom da ne postane gorka;
za dva dana kupus će biti spreman;
staklenke zatvorite poklopcima i stavite na balkon.

Recept broj 2 Instant kuhanje s ocatom

proizvodi:

srednji kupus (otprilike tri kilograma);
tri zvonaste paprike;
plavi luk - dva komada.

slanom vodom:

jedna i pol litre vode;
mala glava češnjaka;
senf grah - žlica za desert;
crni i paprika paprika - pet do šest komada;
čaše jabučnog octa;
šećer - 200 grama;
sol - dvije žlice;
lovorov list - četiri do pet komada.

Kuhanje ovako:

izrezati sve povrće na tanke trake;
proći češnjak kroz prešu;
Pomiješajte sve sastojke u velikoj emajliranoj tavi;
kuhajte brasno: dodajte začine vrućoj vodi, prokuhajte;
prelijte vruću brasno preko kupusa;
pokrijte kupus ravnim tanjurom, na vrh stavite staklenku s vodom;
ostavite na toplom mjestu dva dana;
zatim kupus stavite u staklenke i stavite na hladno mjesto.

Ukusan i lijep kiseli kupus s paprom i mrkvom

Isprobajte ukusnu kiselu kupus s paprikom i mrkvom. Rezultirajuće jelo je skladište vitamina i mikroelemenata. Stoga, odvojite malo vremena i pripremite se kako biste obradovali obitelj zdravim i laganim zalogajem..

Recept broj 1

Sastojci:

jedna glava kupusa srednje veličine;
jedna srednja mrkva;
dvije crvene paprike;
hrpa celera;
hrpa peršina;
nekoliko graška crnog i papra;
lovorov list i sol po ukusu.

Priprema:

nasjeckajte kupus, mrkvu, papriku i zelje na tanke trakice;
pomiješajte, pospite solju;
ne stavljajte dan na toplo mjesto;
kad se sok pusti, prebacite kupus s povrćem u staklenke;
dobro tampirati;
na vrh stavite lovorov list i papar - paprika i crni;
staviti ugnjetavanje na vrh;
nakon nekoliko dana uklonite gornji sloj kupusa;
zatvorite limenke najlonskim poklopcima i stavite ih u hladnjak.

Recept broj 2

Da biste pripremili kupus prema ovom receptu, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

kupus - tri kilograma;
tri zvonaste paprike - crvena i žuta;
jedna velika mrkva;
dva luka.

Za marinadu:

litra tople vode;
dva ili tri lovorova lista;
dvije žlice granuliranog šećera;
žlica soli;
četiri do pet graška papra i crnog papra.

Koraci pripreme:

pripremite marinadu: otopite sol, šećer u litri vruće vode, dodajte papar, lovorov list;
nasjeckajte kupus na trakice;
izrezati papar na tanke kocke;
izrezati luk na pola prstena;
nasjeckajte mrkvu na krupnoj rerni;
stavite sve sastojke u tavu i temeljito promiješajte;
staviti u staklenke, nema potrebe za tamanjem;
povrće prelijte toplom marinadom;
nakon par sati stavite staklenke bez poklopca u hladnjak na dva dana;
zatim staklenke zatvorite najlonskim poklopcima - sav je kupus spreman za upotrebu.

Kupus sa repe "Zdravlje"

Bijeli kupus, zbog jedinstvene kombinacije ukusa i korisnih svojstava, jedno je od najčešćih povrća u našoj zemlji. Malo ljudi zna, ali kiseli kupus nije nešto što nije inferiorno svježim u svojim karakteristikama, već čak i značajno ispred njega. Činjenica je da u procesu fermentacije korisne komponente nadopunjuju bakterije mliječne kiseline, a kao rezultat tekuće kemijske reakcije sintetiziraju se i nove tvari.