Recepti za zimu - grah

Recepti za zimu - grah u rajčici.
Potrebni sastojci:
- grah - jedan kilogram-
- luk - dva ili tri luka-
- rajčica - jedan kilogram-
- sol ne jodirana - tri žličice-
- mljeveni crni papar - jedna žličica-
- paprika mljevenog papra - pola žličice-
- lovorov list - pet komada-
- ocat 70% - jedna žličica. 

Način kuhanja. 
Za ovu pripremu je bolje odabrati svježi, tek ubrani grah, ali ako nemate takav grah, grah je potrebno prethodno namočiti preko noći u hladnoj vodi. Dalje, kuhajte grah gotov. 
Odvojeno ogulite luk, nasjeckajte ih što je manje moguće i pržite na vrućem biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
Blanširajte rajčice u kipućoj vodi nekoliko minuta, a zatim ih ohladite na hladnom i odmah uklonite kožicu s njih. Zatim stavite rajčice u posudu s emajlom i kuhajte ih zajedno s omekšanom soli. Potom ih meljemo običnom drobljenjem u homogenu masu.
Kombinirajte grah, prženi luk i rajčicu, dodajte im začine i sitno sjeckani lovorov list, stavite na vatru i dovedite do vrenja. Nakon što radni dio prokuha, dodajte neu-octenu kiselinu, pomiješajte i odmah uklonite sve s vatre. 
Odvojeno, dobro operemo i steriliziramo u staklenim staklenkama, a zatim u njih stavimo vrući grah u rajčicu. Svaku staklenku prebacimo kuhanim limenim poklopcem, pažljivo ih okrenemo naopako i pazimo da stroj ne iscuri kroz poklopac, u tom položaju ih zamotamo u toplu pokrivačku za daljnju samo-sterilizaciju.. 
Kad se staklenke ohlade, prenosimo njihovo spremanje, kao i papar, rajčica, lečo mrkve na hladno mjesto. 

Recepti za zimu - grah sa paprikom. 
Potrebni sastojci:
- grah - jedan kilogram-
- luk - jedan kilogram-
- rajčica - dva i pol kilograma-
- sol, ne jodirana - po ukusu-
- biljno ulje - jedna čaša-
- slatka zvonasta paprika - jedan kilogram-
- ljute paprike - jedna ili dvije male mahune-
- mrkva - jedan kilogram-
- ocat po ukusu-
- granulirani šećer - po ukusu. 
Način kuhanja. 
Kuhajte grah dok napola ne skuha, a zatim lagano ispustite iz njega svu višak vode. 
Rajčice dobro operite, uklonite s svakog mjesta gdje je bila stabljika i prođite ih mlinom za meso ili ih sitno nasjeckajte.
Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnoj rerni za povrće, a grater možete koristiti za kuhanje Korejska mrkva, takyour radni komad bit će još ljepši i originalniji. 
Ogulite luk i papriku, dobro ih operite i narežite na male kockice. Putem češnjaka prepržite češnjak, a ljute paprike sitno nasjeckajte ili prođite kroz mlin za meso.
Zatim kombinirajte grah s rajčicom i kuhajte na srednjoj vatri trideset minuta nakon ključanja. U ovom trenutku pirjajte luk, mrkvu i paprike u zasebnoj tavi u zagrijanom biljnom ulju dok ne omekšaju. 
Zatim kombiniramo prženo povrće s grahom i rajčicom, sve dobro promiješamo, dodamo tamo češnjak i ljutu papriku i dovedemo salatu do vrenja.
Čim grah s povrćem prokuha, dodajte mu ocat, šećer i sol po ukusu i odmah stavite prazan u čiste, suhe, pasterizirane staklene staklenke. Svaku staklenku valjamo kuhanim limenim poklopcima i pažljivo je okrenemo naopako. 
Ohlađeni grah s povrćem, poput kiseli krastavci, odložite na čuvanje na hladnom, suhom i mračnom mjestu - podrum, ostava ili podrum. 

Nadamo se da će vam se svidjeti naši recepti za zimu, u kojima grah igra glavnu ulogu, a vi ćete ih sigurno uzeti u svoj arsenal.