Grah u začinjenom umaku od rajčice za zimu

Sve mahunarke imaju impresivan raspon hranjivih sastojaka. Otvaranjem staklenke aromatičnog mekog graha možete riješiti problem pripreme večere. Veliki grah u začinjenom preljevu jedan je od popularnih "kulinarskih motiva" mediteranske kuhinje. U brzim danima grah uspješno zamjenjuje meso, a u verziji "banketa", pržene trake pilećeg fileta stavljaju se na tanjur. Začinjeni umak od rajčice stvara poseban pikantni okus. Ovo prazno možete zagrijati prije posluživanja ili ga ponuditi ohlađeno. Obje su opcije podjednako dobre.

Grah u umaku od rajčice za zimu - recept s fotografijom

Sastojci:
- bijeli krupni grah - 500 grama-
- voda - 1 litra-
- paradajzna pasta - 100 mililitara-
- ocat 9% - 1 žlica-
- sol - 1,5 žličica-
- šećer - 1 žličica-
- lovorov list - 6 komada-
- crne paprike - 8 komada-
- grašak od svećeg začina - 8 komada.



Grah se sortira i opere. Umak od rajčice u skladu je s bijelim grahom po ukusu, pa biste trebali potražiti "svijetloljubičaste" sorte.




Da bi skratili vrijeme kuhanja, grah se natapa preko noći. Ostavljanje graha u vodi samo nekoliko sati neće utjecati na brzinu kuhanja. I dvanaest satni "vodeni tretmani" pozitivno će utjecati na strukturu graha. Kad se namak razvlači preko noći, tanka pasuljica pukne prilikom kuhanja.




Pripremljeni grah baciti u zdjelu, preliti novom porcijom hladne vode i staviti na umjerenu vatru..




Nakon 20 minuta, u tavu dodajte gustu pastu od rajčice.




Ubacite u sol i paprike. Sadržaj tave kuha se još 20-30 minuta. Spremnost jela određuje se mekoćom graha. Ako grah nije natopljen, morat ćete ga kuhati sat i pol. U ovom će se slučaju vodostaj morati povećati..




Na dnu steriliziranih staklenki stavite lovorov list i nekoliko preostalih papričica. Začini se uvijek dodaju umjereno i "dozirano", višak začina će "ubiti" prirodni blagi okus graha.




Grah, zajedno s umakom, rasporedite u staklenke, dobije se prilično gusta masa.




Zavijte poklopce, preokrenite limenke i pokrijte debelim pokrivačem.




Grah u začinjenom umaku od rajčice čuva se u normalnim uvjetima za zimu. U hladnoj sobi, limenke dobro prezimiju i čekaju da im posluži red. Grah s pikantnim umakom može se ubrati u bilo koje doba godine, ne treba im sezonsko svježe povrće i začinsko bilje. Mnogo je opcija za upotrebu: gulaš od gljiva i zimske salate pripremaju se s konzerviranim grahom, takav grah se stavlja u borscht i u punjenje za pizzu.
Preporučujemo da kuhate i lecho s grahom.