Povrće sa grahom za zimu

Jesen nas veseli izdašnom berbom povrća, predlažemo vam da ovaj trenutak ne propustite, za zimu napravite nekoliko staklenki graha s povrćem u umaku od rajčice. Takva će praznina postati spasilac za život zimi ili proljeće, kad nema dovoljno vremena za kuhanje, a stol morate postaviti što je prije moguće. Također, grah može postati zasebno neovisno jelo, možete ih dodati u kuhani krumpir, dobiti izvrsnu povrtnu gulaš, možete ih dodati juhama ili borschtu. Usput, kharcho se može koristiti za borscht grah u začinjenom umaku od rajčice.

Po želji, radni komad možete začiniti malom ili velikom količinom ljute paprike, a dodajte i svoje vlastite note dodavanjem omiljenih začina i začina..



Sastojci:
- bijeli grah - 1,2 žlice.,
- slatka paprika - 250-270 g.,
- vrhnje rajčice - 450-500 g.,
- luk - 150 g.,
- mrkva - 120 g.,
- češnjak - 6-7 češnjaka,
- biljno ulje - 40 ml,
- ljuta paprika - po ukusu,
- zelje po ukusu,
- morska sol - prstohvat,
- šećer - 20 g,
- jabučni ocat - 25 ml.



Dan ranije započinjemo s pripremom našeg radnog dijela - uzimamo potrebnu količinu graha, stavimo ga u prikladnu zdjelu, napunimo hladnom vodom, ostavimo ga da odmara jednu noć kako bi grah bio zasićen vlagom i brže se kuhao.



Ujutro napuhani grah napunite čistom filtriranom vodom, pošaljite ih da kuhaju na umjerenoj vatri dok se potpuno ne skuhaju. Odložite kuhani grah, trebat će nam malo kasnije..



Pripremite povrće za kuhanje - mrkvu i luk ogulite, isperite hladnom vodom, luk nasjeckajte na srednje kockice, a mrkvu nasjeckajte na srednje strugotine..



Slatku papriku narežite po dužini, izrežite kutiju sjemenki zajedno s bijelim venama, a paprike po dužini narežite na dvije jednake polovice. Dobivene latice paprike narežite na trake srednje debljine.



Za preljev koristimo svježe rajčice - operimo ih pravilno, osušimo, nasječemo nasumično, stavimo u zdjelu blendera. Tamo u zdjelu dodajte malo oprane i osušene svježeg bilja i stavite oguljene češnja češnjaka. Sve samljeti 20-30 sekundi kako bi se dobila homogena konzistencija..



Prethodno pripremljeno povrće - mrkva, paprika i luk, pržite u biljnom ulju, dok ne postane ugodna rumenkasta boja.



Ulijte preljev od rajčice i češnjaka, odmah dodajte dio šećera i soli, u ovoj fazi dodajte željenu količinu ljute paprike i ostale začine. Promiješajte, kuhajte oko 7-10 minuta na srednje jakoj vatri.



Zatim dodajte grah, promiješajte, nastavite kuhati još 7-10 minuta.



Dvije minute prije kraja kuhanja ulijte jabučni ocat, promiješajte, kuhajte.



Grah s povrćem stavljamo u sterilne staklenke, napunjavamo ih do vrha.



Konzerve zatežemo s steriliziranim vijcima, provjeravamo brtvljenje, okrete okrenite prema gore, poklopite "krzneni kaput", ostavite da se ohladi jedan dan. Grah čuvamo u hladnoj prostoriji koja nije osvijetljena.



Podsjećam vas da smo zadnji put kuhali lecho s grahom.
Dobar je apetit i kante pune!