Zeleni grah s povrćem za zimu

Ljubitelji povrća, a ima ih mnogo, ponekad žele da ljeto traje zauvijek. Predlažemo da u hladnu zimu ponesete sa sobom nekoliko staklenki izvrsnog pripravka - zeleni grah s povrćem u umaku od rajčice. Takvo jelo može sasvim neovisno djelovati kao osnova. Ili možete poslužiti povrće uz pečeno ili drugo meso, jela od ribe, krumpir ili bilo koju kašu. Kiseli zeleni grah zasićen je dodatnim aromama povrća i začina, gusti umak od rajčice sve spaja - ispada ne samo ukusno, nego i vrlo ukusno. Dakle, predlažemo da odmah započnete s postupkom kuhanja kako biste zimi mogli raznolikosti svoj jelovnik dostojanstveno i ukusno.

Zeleni grah s povrćem za zimski recept s fotografijom




Sastojci:

- zeleni grah - 180 g,
- zvonasta paprika - 70 g,
- mrkva - 60 g,
- mladi luk - 60-70 g,
- mladi češnjak - 15 g,
- biljno ulje - 35 ml,
- ocat - 7 ml,
- mljevena paprika - 3 g,
- morska sol - 3 g,
- šećer - 5 g,
- voda - 320 ml,
- domaća pasta od rajčice - 30 g.



Iz vrta uzimamo mlado, svježe cijeđeno povrće. Iz mrkve uklonite tanki gornji sloj, koristite kore za povrće. Ogulite mladi luk, odrežite zelene stabljike. Povrće narežite na srednje velike komade.



Luk paprike narežite po dužini, uklonite meke bijele pregrade i sjemenke. Papriku narežite na trakice srednje debljine.



Zagrijte tavu s biljnim uljem (35 ml), smanjite pripremljeno povrće, smanjite vatru, kuhajte 12-15 minuta, povrće pržite dok mekano i lagano ne porumeni.



U tavi pomiješajte domaću pastu od rajčice i čistu flaširanu vodu, pomiješajte. Stavimo tavu na štednjak, dovedemo do vrenja.



Ispečeno povrće umočite u rajčicu, promiješajte.



Dalje, položite zeleni grah. Obavezno temeljito operite grah dan prije, odrežite repove na obje strane, prerežite samu podlogu na dva ili tri dijela.



Dodajte velikodušan prstohvat mljevene slatke paprike, sol, šećer, nasjeckani češnjak. Po želji povrće začinite s malo vrućeg čilija ili dodajte sve začine po vašem izboru. Promiješajte, pošaljite lončić na štednjak, kuhajte 12-15 minuta nakon ključanja, na umjerenoj vatri kako se sadržaj tepsije ne bi prolio.



Ostaje nam dodati ocat, koji radimo, posljednji put dovesti do vrenja, ukloniti sa štednjaka.



Mirisnu praznu položimo na prethodno sterilizirane staklenke.



Čvrsto zategnemo poklopce, svaku staklenku s poklopcem okrenemo prema dolje, zamotamo je najtoplijom dekom, ostavimo na jedan dan da se naš radni komad potpuno ohladi..



Sljedećeg dana staklenke smo stavili na policu hladne sobe - smočnice ili podruma.






Zeleni grah s povrćem spreman je za zimu. Uživajte u jelu!



Savjetujem vam i kuhanje lecho s grahom.