Jednostavne salate za zimu s grahom i povrćem

Konzervirani grah zadržava korisne hranjive tvari za više od 70%. Ubrano iz graha, u kombinaciji s povrćem, ima mnogo vrijednije prehrambene i ukusne kvalitete. Recepti za grahove salate za zimu, dani u nastavku, iznenadit će vas svojom jednostavnošću i jedinstvenošću ukusa..

Konzervirana salata s grahom i povrćem u umaku od rajčice

Za pripremu jela trebamo:

• Bijeli grah - 500 g.
• Rajčice - 10 - 12 komada.
• Slatka paprika - 5 komada.
• Luk - 3-4 komada.
• Mrkva - 3-4 komada.
• Biljno ulje
• Sol
• Šećer
• Ocat 9% - 2 žlice l.

Način kuhanja:

Grah se mora ostaviti u vodi pola dana, nakon što ga temeljito isperete. Za to vrijeme upijaće tekućinu i omekšati. Zatim idemo izravno na pripremu jela. Grah stavimo na štednjak i kuhamo 50-60 minuta. U međuvremenu, prijeđimo na ostale sastojke. Temeljito isperite povrće. Rajčice se moraju dodati u konzistenciju rajčice i pažljivo ih oguliti. Najbolje je samljeti rajčice mljevenjem. Paprike ogulite od stabljike, podijelite na krupne komade i prođite kroz mlin za meso. Oljuštite luk i mrkvu, a zatim ih prođite kroz mlin za meso, svaki stavite u drugačiju posudu. U dubokoj zdjeli ili ražnjiću pržite luk i mrkvu 5 minuta. Zatim dodajte papar, rajčicu, sol, šećer i kuhajte 20-25 minuta. U dobiveni umak dodajte kuhani grah. Ostavimo cijelu smjesu da odstoji oko 50-60 minuta. Nakon što smjesa dostigne spremnost, dodajte ocat. Gotovo jelo mora biti podijeljeno u prethodno sterilizirane staklenke. Preokrenite ih poklopcem prema dolje i zamotajte u toplu deku. Volumen gotovog jela bit će oko 3 litre.

Konzervirani grah i salata od patlidžana

Za pripremu jela trebamo:

• Bijeli grah - 500 g.
• Patlidžan - 10 komada.
• Rajčice - 18 - 20 komada.
• Paprika - 2 - 3 komada.
• Mrkva - 6 komada.
• Češnjak - 4-5 glava
• Biljno ulje
• Ocat 9% - 10 žlica l
• Sol
• Šećer

Način kuhanja:

Grah se mora prethodno namočiti za namakanje. Sutradan stavite grah, napunjen s puno vode, kuhajte oko sat vremena. Svi ostali sastojci moraju se isprati i očistiti. Narezane paprike narežite na velike komade. Rajčice moraju biti mljevene s pireom i pažljivo ih oguliti. S prešanjem češnjaka nasjeckajte češnjak. Patlidžane morate nasjeckati na velike komade. Rajčice i češnjak kuhajte na srednje jakoj vatri do vrenja. U pastu od rajčice i češnjaka dodajte sol, šećer, biljno ulje i ocat. Zatim dodajte svo preostalo povrće: mrkvu, papriku i patlidžan. Nakon 30 minuta u našu smjesu dodajte prethodno kuhani grah i kuhajte smjesu oko pola sata. Izvadimo gotovo jelo iz štednjaka i uvaljamo ga u staklenke, koje moramo položiti poklopcima prema dolje i zamotati u toplu deku.

Konzervirana salata s grahom i gljivama

Za pripremu jela trebamo:

• Bijeli grah - 500 g.
• Rajčice - 1,5 kg.
• Mrkva - 0,7 kg.
• Gljive - 0,7 kg.
• Šećer - 4 žlice
• Biljno ulje - 0,5 šalica
• Ocat 9% - 1/4 šalice
• Sol - 1,5 žlica
• Crni papar - 2 graška

Način kuhanja:

Kao i u prethodnim receptima, grah se mora namočiti u vodi preko noći. Ujutro stavite grah na srednje jake vatre oko 40 minuta, a zatim ih stavite u drugar. Povrće i gljive moraju se oprati i oguliti. Rajčicu narežite na krupnu rernu i odvojite od kože. Oprane i oguljene gljive moraju se nasjeckati. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Stavite pire od rajčice na tihoj vatri pa mu dodajte crni papar, sol, šećer, mrkvu i gljive. Kuhajte smjesu oko četvrt sata, a zatim dodajte grah. Kuhajte smjesu oko 30 minuta. Prije isključivanja štednjaka dodajte ocat. Gotovu smjesu razvaljamo u sterilizirane staklenke, preokrenemo ih i omotamo dekom dok se potpuno ne ohlade. Spremite ove praznine na tamnom i hladnom mjestu. Praznine se čuvaju ne više od 2 godine. Salate su bogate i aromatične. Ovi su recepti savršen dodatak bilo kojoj prilog. Savršeni su i za svečani stol i za svakodnevni međuobrok. A lakoća i niski kalorični sadržaj ovih recepata neće naštetiti vašoj figuri..