Grah u začinjenom umaku od rajčice za zimu: korak po korak recept sa fotografijom

U situacijama kada jedva nedostaje vremena, inventivne hostese smišljaju razne praznine tako da je dovoljno otvoriti limenku i hrana je spremna.

Žurimo s vama podijeliti upravo takav recept - pripremamo grah u začinjenom umaku od rajčice za zimu. Takav se pripravak može jesti izravno iz konzerve, zalogaj s kruhom ili se može dodati juhama, gulašu, gulašima i drugim jelima. 

Sastojci:

1. suhi bijeli grah - 400 g
2. paradajzna pasta - 120 g
3. voda - 300 ml
4. šećer - 30 g
5. sol sa začinima - 15 g
6. mljeveni crni papar - prstohvat
7. češnjak - 2 zrna
8. lovor - 1 list
9. ljuta suha paprika - 1/3 podloge
10. hmelj-suneli - prstohvat
11. suha biljna smjesa - prstohvat
12. biljno ulje - 50 ml
13. stolni ocat - 20 ml
14. paprika - prstohvat.

Grah u začinjenom umaku od rajčice za zimu: korak po korak recept

Prije svega počinjemo pripremati grah, odmah uzimamo u obzir da li je grah svjež, odnosno ove godine će se kuhati malo brže, ali najvažnije je da neće izgubiti oblik, odnosno da neće prokuhati. Dakle, uzmemo pravu količinu graha, nije nužno i bijelog, možete i obojati, preko noći uliti hladnu vodu. Ujutro stavite nabubreni grah na sito, uklonite tekućinu. Zatim stavimo grah u zdjelu, prelijemo vodom, kuhamo dok se napola ne skuha. Opet ispijemo vodu u kojoj se kuhao grah, ne treba nam. 

Pripremit ćemo začinjeni umak, za to uzimamo kvalitetnu provjerenu pastu od rajčice, kombiniramo je s čistom vodom, pomiješamo. Debljina umaka je podesiva, netko ga voli gušće, ali netko drugi je naprotiv. 

Da biste poboljšali okus i dodali začinjene note umaku, dodajte sve odabrane začine; količina se može prilagoditi vašim željama. Možete dodati i začine od sebe. 

Ulijte dio biljnog ulja. Po želji ga zamijenite maslinom. 

Odvojite otprilike trećinu mahuna suhe paprike, pošaljite je u tavu. U ovoj se fazi također fokusiramo na svoj okus i ovisnosti o začinjenoj hrani. Sve promiješajte.

Posudu s našim umakom šaljemo na štednjak, kuhamo oko 8-10 minuta, neka svi začini otkriju punu aromu i okus. 

Sada dodajte naribani češnjak i dodajte naš grah. Stavili smo posudu na štednjak, kuhali oko 35-40 minuta, budući da smo grah koji smo već kuhali do pola kuhani. Ako želite, u umak možete odmah staviti svježi neoguljeni grah, povećavajući vrijeme spremnosti na sat i pol. 

Na kraju ulijte ocat, kuhajte još nekoliko minuta.

Kao što vidite, zrno graha ostalo je nepromijenjeno, a ne kuhano. Ljute paprike i lovor mogu se filtrirati. 

Ključanje grah sa začinjenim umakom stavljamo na sterilne staklenke. Zapečatimo ga čvrsto kapcima, stavimo ga naopako. Ostaje je zamotati staklenke dekom, ostaviti na miru jedan dan. Pa, nakon što se ohladimo, grah prenosimo u hladnu sobu..

Uživajte u jelu!