Grah za zimu

Berba za zimu iz graha može se napraviti, kao i iz zelenih mahuna i zrelih sjemenki. Grah je bogat raznim vitaminima poput karotena, vitamina B i C, a bogati su i mineralima, mastima i ugljikohidratima..

Grah možete sakupljati na razne načine - sol, kiseli krastavci, konzervirati, kao i koristiti ga prilikom konzerviranja salata od povrća za zimu.

Grah za zimske recepte:

Recept br. 1 "Kisele mahune od mahuna", potrebni sastojci:

- mladi grah;

- Lovorov list;

- cimet;

- klinčić;

- Crvena paprika;

- sol;

- voda;

- Sahara;

- ocat.

Mladi grah operite, odrežite gornji i donji kraj. Sada ga blanširajte u kipućoj vodi desetak minuta. Na dno stavite klinčiće, lovorov list, papar i cimet, u unaprijed pripremljene staklenke. Zamotajte grah u uspravnom položaju u staklenke.

Pripremite marinadu u zasebnoj zdjeli, po litri staklenke trebate pomiješati jednu litru vrsta, pedeset grama soli, pedeset grama šećera i dvadeset grama octa.

Zatim kuhanu marinadu prelijte preko graha presavijenog u staklenke, poklopite i sterilizirajte deset minuta, a zatim valjajte. Gotov grah ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi, kao i ukusan džem od dunja.

Recept br. 2 "Grah u soku od rajčice", potrebni sastojci:

- jedan kilogram graha;

- tri kilograma rajčice;

- tri mala luka;

- crne paprike;

- pimen;

- Lovorov list;

- biljno ulje;

-sol;

- šećer.

Prije početka kuhanja grah se mora namočiti sedam sati, a zatim kuhati u oko četiri litre vode. Tijekom kuhanja dodajte sol i šećer po ukusu, dobro promiješajte. Kuhani grah stavite u drugar i ostavite višak vode za čašu..

Rajčice operite, od njih napravite sok od rajčice ili ih jednostavno samljeti kroz mlin za meso. Ogulite luk, narežite na sitne komade i pržite u biljnom ulju.

Pomiješajte grah s sokom od rajčice u tavi, dodajte začine i luk. Sve sastojke dobro promiješajte i kuhajte na štednjaku oko dvadeset i pet minuta. Vrući grah stavimo u sterilne staklenke i razvaljamo. Staklenke i poklopci za valjani grah moraju se pripremiti na isti način kao i kad valjate ukusno kompot od višnje šljive.

Recept broj 3 "Grah salata sa povrćem", potrebni sastojci:

- jedan kilogram graha;

- jedan kilogram luka;

- pola kilograma paprike;

- pola kilograma mrkve;

- jedan kilogram rajčice;

- dvjesto pedeset grama suncokretovog ulja;

- jedna žlica šećera;

- jednu i pol žlice soli.

Grah napunite hladnom vodom i ostavite natopljen preko noći. Ujutro dobro oprati grah i kuhati u puno vode..

Ogulite luk i narežite na pola prstena. Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupnoj rerni. Bele paprike operite, ogulite od sjemenki i narežite na trakice na isti način kao prilikom kuhanja domaće lečo. Sada sve te sastojke pržite u tavi u malo suncokretovog ulja. Rajčice operite, ogulite i naribajte na sitnoj rerni. Sve povrće stavimo u zdjelu i stavimo pirjati na laganoj vatri.

Kad naš grah prokuha, izvadimo ih iz vode u drugar, kad se sva voda ocijedila, dodamo grah pirjanom povrću. Sve dobro promiješajte, dodajte sol i šećer. Gotov grah stavimo u unaprijed pripremljene staklenke, razvaljamo ih i okrenemo naopako. Zatim staklenke zamotamo u toplinu i ostavimo da se tako ohlade.

Ukusni pripravci od zimskog graha koji su vam danas predstavljeni bit će izvrstan dodatak bilo kojem svečanom stolu.