Džem od dunja recept sa fotografijom

Džem od dunja Kuham svake godine. Općenito, recept je običan, ništa posebno, ali koliko je ukusan, lijep i aromatičan ispada! Iako unaprijed morate pripremiti plodove, a kuhanje traje više od jednog dana, džem od dunja na mom popisu bobica i plodova zauzima prvo mjesto. Niti jedna staklenka ne preživi do nove žetve, bez obzira koliko se kuhala džem od dunja, nikad je nema puno!

Džem od dunja - Sastojci:

Dunje - 2 kg. (težina oguljene i narezane dunje je navedena)

Šećer - 2 kg.

Malo vode

Banke 0,5 ili 0,7 litara

poklopci

Džem od dunja - recept kuhanje:

Za džem je pogodna svaka dunja, čak i nezrela, pokvarena, mala, vrlo tvrda. Jednom riječju, sve što se kompotima nije moglo dodati ide u džem. Dunje treba oprati, očistiti četkom ili tvrdom spužvom svu pahuljicu koja prekriva kožu ploda. Zatim operite dunju još nekoliko puta u čistoj vodi. Dunje treba izgledati kao na prvoj fotografiji - čista, sjajna, bez pahuljica. Tek tada možete započeti s rezanjem. Izrežite dunju na 4 komada, oštrim nožem izrežite sredinu sjemenkama.

Sada trebate izrezati dunju na kriške i staviti u zdjelu u kojoj ćete kuhati džem. Dunje brzo potamni, pa je bolje rezati je na manje dijelove i položiti u posudu u slojevima, pospite šećerom.

*

Kvasinu posipajte šećerom, ne treba miješati. U ovoj fazi pripreme nemojte dodavati sav šećer, jer se inače neće otopiti, već stvrdnuti s kristalima. Kvinoji je teško dati sok, a šećer će ga apsorbirati, otvrdnuto gustom kore. Dok se pekmez kuha, može se dodati šećer.

Sljedeći sloj kriške dunje stavite u posudu. Koliko će debele šnite biti ovisne o vrsti džema koji želite kuhati. Ako volite meko voće, onda narežite deblje kriške, svaki po 2-3 cm. Ako dunju narežete tanko, onda će se u gotovom džemu pretvoriti u kandirano voće - gusto, tvrdo.

Pokrijte posuđe ručnikom, ostavite jedan dan. Kvinoja bi trebala pustiti sok. Zatim stavite na laganoj vatri, dovedite do vrenja. Ako ima malo soka, ulijte pola čaše vode. Vrući džem prekrijte ručnikom, a na vrh stavite lim za pečenje ili debelu krpu (tako da ne uđe svjetlost, inače će dunja potamniti).

Sutradan opet donosimo džem od dunja do vrenja, pirjati na laganoj vatri ne više od pet minuta. Sada možete dodati ostatak šećera, on će se otopiti u sirupu, džem će biti slatkast i početi se zgušnjavati. Maknite s vatre, poklopite i ostavite još jedan dan. Džem će polako "dozrijevati", poprimiti okus i aromu.

Treći dan ponovo skuhajte džem, ostavite da kuha nekoliko minuta. Kriške dunje bi trebale postati gotovo prozirne, džem će postati gušći, dobit ćete lijepu jantarnu boju. Pripremite staklenke, poklopce. Stavite kuhati džem u staklenke i odmah razvaljati.

*

*

Zamotajte u novine, zamotajte, ostavite da se potpuno ohladi. Zatim preuredite pekmez u ormaru i spremite kao džem od jabuka i šljiva, kao i ostale domaće zadatke.

*