Konzervirani grah u vlastitom soku: 2 jednostavna recepta

U jesen domaćice aktivno počinju pripremati praznine za zimu. Kad vam standardne zalihe kiselih krastavaca i rajčice dosade, neobični recepti za konzerviranje dolaze u pomoć. Primjer takve ukusne grickalice je konzervirani grah u vlastitom soku. Predstavljamo vam dva najjednostavnija recepta za konzerviranje - bijeli grah i zeleni grah.

Konzervirani bijeli grah u vlastitom soku

Preporučuje se namakanje bijelog graha preko noći prije izravno mariniranja. U tom je slučaju preporučljivo mijenjati tekućinu s vremena na vrijeme..

Sastojci:

• 1 kg bijelog graha;
• 1 litra vode za marinadu;
• 1,5 žlica soli;
• 1,5 žlica granuliranog šećera;
• 5 g octa esencije.

Priprema:

1. Stavite bijeli grah u posudu i prekrijte vodom. U tom slučaju grah mora biti u potpunosti prekriven tekućinom. Stavite na srednju vatru 1,5 sat.
2. Pripremite marinadu. U 1 litru vode dodajte ocat, granulirani šećer, sol.
3. Kuhani grah procijedite iz vode u kojoj su se kuhali, rasporedite ih među staklenke. Zatim prelijte marinadu po staklenkama, poklopite, ali ne valjajte. Prije stavljanja proizvoda u banke, potonji se moraju pripremiti - sterilizirati najmanje 10 minuta iznad pare.
4. Staklenke od graha potrebno je 30 minuta sterilizirati u loncu s vodom. Voda bi trebala doprijeti do "ramena" limenke.
5. Stavite staklenke s konzerviranim grahom, okrenite poklopce prema dolje i prekrijte toplom krpom ili pokrivačem.
6. Konzervirani grah preporučuje se čuvati u tamnoj hladnoj prostoriji za skladištenje..

Recept za konzerviranje zelenog graha u vlastitom soku

Još neobičniji pripravak je konzerviranje zelenog graha. Može se marinirati cijelo ili izrezati na male štapiće. Za kuhanje je potrebno odabrati mlade jake plodove, koji, kada se lome, ispuštaju mrvicu i pripremiti ih. Vrijedno ih je temeljito isprati, a zatim obrezati krajeve s obje strane.

Sastojci:

• 1 kg mahuna zelenog graha;
• 1 litra vode za marinadu;
• 1/2 žličice esencije octa;
• 1 žlica soli
• 2 žlice granuliranog šećera.

Priprema:

1. Izrežite pripremljene mahune u male štapiće 2-3 cm.
2. U loncu zakuhajte vodu i tamo umočite grah, kuhajte 3 minute.
3. Pričekajte da se grah ohladi, ocijedite, rasporedite po bankama.
4. Pripremite marinadu od navedene količine tekućine, soli, šećera, octa, kuhajte 2-3 minute.
5. Ulijte kipuću tekućinu u limenke, pasterizirajte oko 25 minuta na 90 stupnjeva, a zatim limenke razvaljajte pomoću ključa za ušivanje.
6. Konzervirani grah ostavite da se potpuno ohladi naopako u toploj gustoj krpi.

Savjet: Osim toga, za marinadu možete koristiti klinčić, kopar, peršin, cimet, češnjak i mnoge druge začine. Sve ovisi o preferencijama vaše obitelji. Kada koristite češnjak, možete ga dodati u komade ili proći kroz prešu. Potonji će dati bogatiji okus..

Kuhani konzervirani grah koristi se kao samostalni međuobrok ili kao sastojak u mnogim salatama. Takav pripravak će dodati neobičnost juhi od kupusa ili drugim juhama. Ovo jelo nesumnjivo će raznovrsiti vaš stol i oduševiti voljene domaće konzervirane namirnice hladnog zimskog dana..