Klasična vinaigrette s graškom. Korak po korak recepti sa fotografijama

Za svečani stol ili za obiteljsku večeru, kao prilog alkoholnim pićima ili kao opciju za vegetarijanski ručak - sve je to o vašem omiljenom zalogaju "Klasična vinaigrette s graškom”. Čim ga ne skuhaju! I zasigurno je zanimljivo znati koji sastojci se mogu, osim originalnih prema receptu, uključiti u njega kako ne bi pokvarili okus, već ga istaknuli i istaknuli. Naravno, sve se temelji na osnovnom sastavu. Ali zašto ga ne diverzificirati! .. Zato je vinaigrette dobar jer lako prihvaća nove komponente i ne gubi vlastito priznanje.

Klasična vinaigrette

Kada pileća salata dosađen i zgrožen nakon brojnih zimskih praznika, želim se prebaciti na lakšu hranu. I to ne samo iz razloga istovara tijela, već i jednostavno zbog raznolike prehrane. Doći će u pomoć "Vinaigrette - klasični recept s graškom”. Iako dostupnost korijenskog povrća i ostalih sastojaka za užinu čini ga idealnim u bilo koje doba godine.

Potrebni za kuhanje:

- 2 krumpira,

- 2 repe i srednje mrkve,

- 6 žlica konzervirani grašak,

- 3 krastavca / kiseli krastavci,

- 3 žlice biljno ulje,

- stolna sol,

- zelje (za ljetnu verziju).

Kuhano povrće potrebno je u salati. Prije nego što ih prokuha, korijenje se ispere iz zemlje i pijeska, kore se pažljivo očiste četkom. Ne trebate oguliti i rezati repove prije kuhanja! Krompir s mrkvom možete kuhati u jednom loncu - repe - odvojeno. Umoče se u hladnu slanu vodu (mora potpuno prekriti povrće) i kuhati na umjerenoj vatri dok ne omekša.

- Trebat će krumpir oko pola sata da dođe do "u uniformi".

- Repe se kuhaju najmanje 1,5 sata, dodajući vode dok ključa.

- Mrkva je dovoljna za 1 sat.

Po tehnologiji "Klasična vinjeza s graškom, korak po korak»Važno je ne prekuhati povrće! Usitnjene kocke rezanja, naravno, neće pokvariti okus, ali općenito će oni pretvoriti jelo u svojevrsnu kašu. Stoga ih pokušavaju ukloniti iz peći na vrijeme. Kako znati je li korijensko povrće spremno? Može se ubosti vilicom i podići iznad vode. Povrće treba lako kliznuti natrag. Ili se probijaju rubom noža: ako se uđe lako, onda je spreman.

Tajna idealnog kuhanog korijenskog povrća: nakon vrenja se kipuća voda ocijedi, a povrće dvaput prelije hladnom vodom. Čekaju dok se voda ne zagrije, izlijeju je i opet pokupe hladnu vodu. Temperaturne kapi hlade sastojke za salatu, ukus čine ekspresivnijim, čuvaju strukturu kaše, potiču brzo ljuštenje.

Za vinjetu kombinirajte ohlađeno kuhano povrće, izrezano na male uredne kockice. Repe se ne žuri odmah poslati na krumpir s mrkvom.

Izlije se u zasebnu zdjelu, prelije biljnim uljem i pomiješa. To pomaže u održavanju žive boje bordo boje i smanjuje obojenost ostalih sastojaka u receptu. Kiseli ili kiseli krastavci. Neki se posebno pripremaju za vinjetu lagano soljene krastavce na kruhu ili brzo soljenje. Krastavcima možete odrezati kožu kako bi zalogaj bio nježniji. Oni se također istiskuju prije dodavanja - višak vlage je potpuno nepotreban i propadat će klasična vinaigret s graškom i kiseli krastavci!

Kombinirajte pripremljeno povrće i nerakirani konzervirani grašak. Preljev za salatu bit će rafinirano mršavo ulje. Ispravno pripremljena i miješana salata izgleda vrlo primamljivo, kao na „Klasični recept za vinjete s graškom »fotografija, i zadržava svoju boju. Po potrebi posolite i popaprite.

Klasična vinaigrette s graškom. Uz kiseli kupus

Sljedeće jelo «Klasična vinaigretta s kupusom i graškom»Sadrži istu količinu navedenih sastojaka. Dodaju se samo 2 šake kiselog kupusa. Kiselu hranu (kiseli kupus i kupus) ne treba koristiti zajedno. Jedan brzo kiseli kupus bit će dovoljno, a dobro će zakiseliti okus salate. Štoviše, dodajte 1-2 žlice. jabuka otsta i sitno sjeckana zelena jabuka. Novi sastojci učinit će da se recept igra na novi način.

Priprema korijenskih usjeva slijedi algoritam prvog recepta. Skuhajte krumpir, mrkvu i repe i narežite na kockice. Repe se miješaju s biljnim uljem. Kiseli kupus prerezan je, posebno ako je dugo narezan. Komponente su kombinirane (bez repe još), začinjene uljem i pomiješane. Cvekla se dodaje zadnja..

Što se još može dodati?

Kako se ne bi izgubio okus salate “Vinaigrette - klasični recept s graškom korak po korak», Da biste zadržali svoju posebnost, pokušajte se pridržavati recepta i izvornog sastava sastojaka. Trebali biste dobiti slatko-kiselu kombinaciju povrća.

No ljubitelji kulinarskih noviteta i dalje se mijenjaju i prilagođavaju recept:

- dodajte nasjeckani luk ili sitno sjeckani luk-

- mirisni peršin ili kopar neće biti suvišni-

- zanimljiva je kombinacija povrća s gljivama (zamijenjene kisele krastavce zamjenjuju kiselim gljivama)-

- konzervirani kukuruz ili grah neće pokvariti recept.

Sasvim originalne moguće opcije nude klasični recept za vino od graška i kupusa s uključivanjem šljiva, lagano soljene haringe ili slatke paprike. Punjena karfiol s lukom neće pokvariti salatu. Neočekivane odluke, ha? Ali vrijedi pokušati. A za dijetsku salatu iz recepta su isključeni srdačni krumpir..

Što se tiče oblačenja, to je često i vinagretik, kao i borscht za zimu u staklenkama s kupusom, preliti biljnim uljem (po želji, mirisno nerafinirano). Ali neki posebno pripremaju zanimljive umake. Na primjer, senf, koji uključuje vinski ocet, biljno ulje, senf, sol i papar. I "Vinaigrette »klasični recept s graškom i slanim krastavci se začinju umakom od češnjaka, pesto umakom, balzamičnim ocatom. Izvrsnu opciju ponudio je časopis "Krestyanka": 50 ml ulja i otst (limunov sok), plus 2 žlice. senf i 2. tsp. sol.