Kompot od jagoda: jednostavni recepti za zimu

Još od Puškinovih vremena bila je dobro poznata "voda od jagoda" s kojom se na imanjima ne samo utaživala žeđ, već su se i liječile. Prevedeno na moderni jezik, ovo je ništa drugo nego voćni napitak ili kompot od jagoda. Bobica bobica je pravi ostatak vitamina A, C, E, minerala i mnogih korisnih organskih kiselina. Ona se ne bori samo protiv nedostatka vitamina, već je i izvrstan antiseptik, baktericid, pa čak i anthelmintik. Lingonberry je posebno korisna za djecu. Istina, zbog karakteristične kiselosti s gorčinom djeca ne napadaju svježe bobice, što se ne može reći za kompote od jagoda. 

Sljedeći jednostavan recept sadrži obilje bobica i šećera. Ova koncentracija osigurat će bogatstvo kompota. Zimi, kada želite dugo rastezati zadovoljstvo bobica, takav kompot možete razrijediti vodom, a njegov okus uopće neće trpjeti.

Sastojci za 1 trolitarsku limenku:

• Svježe oprane lingonberry - 2 ili 3 čaše.
• Voda - 3 litre.
• Šećer - 0,5 kg.

1. Staklenke dobro operite i sterilizirajte.
2. Pažljivo sortirajte bobice i perite ih na poseban način: pod tekućom vodom, šakom, uklanjanjem sitnog lišća i ostalog otpada.
3. Rasporedite bobice u staklenke. Oni će zauzeti 1/3 kapaciteta.
4. Zagrijte poklopce za staklenke u vodi nekoliko minuta.

Postoje dvije mogućnosti za pripremu. Prvo je kuhati sirup od vode i šećera. Da biste to učinili, šećer bacite u kipuću vodu i, miješajući dok se ne otopi, kuhajte 5 minuta. Zatim sirup prelijte po staklenkama bobica.

Druga opcija je da se šećer izravno u staklenku, ulije kipuća voda.

Ulijte i u prvom i u drugom slučaju tako da tekućina puni staklenku do vrha.

Zatvorite poklopcem, zavijte ključem, okrenite naglavačke i zamotajte.

Ako želite kompot kompot s lingonberry složiti s delicijama, možete dodati bilo koji od začina i začina po ukusu:

• Đumbir.
• Kardamom.
• Badian.
• Karanfil.
• Cimet.
• vanilija.
• Latice hibiskusa.

Neki gurmani dodaju po pola čaše crnog vina u svaku limenku..

Kompot od vinove loze za zimu (video)

S jabukama za zimu

Jabuke se odlično slažu s lingoninama u pićima i pekmezu. Da biste kompot učinili ukusnim, odaberite slatke jabuke bez kiselosti, bolje od zimskih sorti - imaju čvrstu strukturu, neće se pretvoriti u kašu u staklenku. Vrijednost sljedećeg recepta je da se bobice i jabuke ne kuhaju i zadržavaju sve vitamine u najvećoj mogućoj mjeri.

Sastojci za 1 trolitarsku limenku:

• 1,5 jabuka (bolje od zimskih sorti).
• Lingonberry - 2 ili 3 šalice.
• Šećer - 1,5 šalice.
• Voda - 3 litre.

Priprema:

1. Operite i sterilizirajte limenke.
2. Za kuhanje vode.
3. Isperite i sortirajte jagode.
4. Operite i narežite jabuke na kriške, izrezajte sredinu i crvotočine, ostavite oguliti.
5. Stavite kriške jabuke u staklenku, obložite ih šećerom.
6. Blanširajte (tople) jabuke kipućom vodom. U staklenku ulijte kipuću vodu nešto manje nego na vrat (uzimajući u obzir dodatak lingonberry). Zagrijavajte 10-15 minuta.
7. Drvenom žlicom ili lopaticom promiješajte šećer s dna staklenke dok se potpuno ne otopi.
8. Dobiveni sirup ocijedite u zasebnoj, čistoj tavi. Radi praktičnosti možete koristiti posebni najlonski poklopac s rupama. Stavite tavu s ocijeđenim sirupom na vatru.
9. Ulijte lingonberry u staklenku s jabukama.
10. Kuhani sirup prelijte preko bobica i jabuka.
11. Staklenku zatvorite poklopcem, zavijte ključem, okrenite je naopako i zamotajte.

Lingonberry iz zamrzivača

Ako ne volite konzerviranje, ali više volite smrznute bobice zimi, sljedeći recept je za vas. Vrlo je prikladno izvaditi malu vrećicu bobica iz zamrzivača i od nje napraviti veliku tavu ljetnog kompota za sat vremena. Ovo je recept za pripremu napitka u multicookeru. Njegove prednosti su brzina i jednostavnost.

Sastojci:

• Smrznute lingonije - 300 g.
• Šećer - 1 do 2 šalice (po ukusu).
• Voda - 2 litre.

Priprema:

1. Operite bobice u tekućoj vodi, višak vode ocijedite kroz filc za glavu.
2. Stavite bobice u zdjelu s više kuhala i pomiješajte sa šećerom. Lagano promiješajte drvenom žlicom ili lopaticom.
3. Da se napuni vodom.
4. Postavite multicooker na program "Kuhanje" na 20 minuta.
5. Nakon završetka programa, preporučuje se kompot infuzirati u posudi 30 minuta.
6. Sada se kompot može sipati u decanter ili staklenku, ohladiti, a zatim preliti u čaše..

Posebnost sljedećeg napitka spravljenog od smrznutih bobica je da bobica nije podvrgnuta toplinskoj obradi, a piće u potpunosti zadržava sva ljekovita svojstva bobica. Dobivate okus i učinak svježeg smoothieja.

Vrući vitamin sok

Zimi od ledenih bobica možete napraviti ukusan voćni napitak, koji će postati prevencija i lijek za liječenje prehlade. Sastojci:

• Brusnice (smrznute ili svježe) - 300 ili 400 g.
• Šećer - 1 do 2 šalice (po ukusu).
• Voda - 2 litre.

Priprema:

1. Ulijte vodu u zdjelu, tamo dodajte šećer. Staviti na vatru i dovesti do vrenja.
2. Obavezno ostavite da se sirup ohladi.
3. Izlijte bobice u posudu s emajlom (ako koristite svježe bobice, obavezno ih isperite tekućom vodom i razvrstajte).
4. Ulijte malu količinu ohlađenog sirupa i samljeti bobice mikserom.
5. Utrljajte zdrobljenu masu kroz sito. U pripremu pića dodajte ostatak sirupa.

Lingonberry imaju sestru - brusnice. Obje bobice su iz iste obitelji heather. Sadrži više od 10 minerala, puni set vitamina skupine B, vitamina K i PP te vitamina C. Zajedno, grmlje i brusnica odličan su antioksidans, antivirusno i antipiretsko sredstvo, a snižavaju krvni tlak i kolesterol. U receptima se međusobno dobro nadopunjuju. Dobit ćete megavitaminski kompot - zbog dvije vrste bobica i zbog činjenice da se za kompot probava samo kolač, a sok koristi svjež.

Sastojci:

• Smrznuta lužina - 200 g.
• Smrznute brusnice - 200 gr.
• Šećer - 150 ili 200 g (po ukusu).
• Voda - 2 litre.

Priprema:

1. Odmrznite bobice i isperite.
2. Prolazimo ih kroz sokovnik, iscijedivši sok. Ne bacamo tortu.
3. Ulijte bobičastu tortu vodom i dovedite do vrenja.
4. Filtrirajte dobivenu otopinu, dodajte joj šećer i ohladite na 60 stupnjeva.
5. Ulijte bobica sok u ohlađenu otopinu, promiješajte.

Na isti način možete napraviti kompot od svježih bobica, množeći njihovu težinu jednom i pol puta.

Voćni napitak sa medom i cimetom

Cimet, med i mrvica čine ovo piće sličnim guljenom vinu ili groglu. Njegova zagrijavajuća i ljekovita svojstva jednako su jaka, samo što je, za razliku od groga, ovo piće bezalkoholno.

Sastojci:

• 1 mandarina.
• Mljeveni cimet - 1 žličica.
• Med - po ukusu.
• Lingonberry (smrznuto) - 150 g.
• Brusnice (smrznute) - 100 g.
• Voda - 3 čaše.

Priprema:

1. Operite lingonberry i brusnice, zdrobite ih u pire krumpiru (možete koristiti blender, možete koristiti i ručnu mlinčku krumpira).
2. Od svježih neolupljenih mandarina naribajte sitnu mrvicu na sitnoj rerni.
3. U lonac vode dodajte bobičasto pire, naribane mandarine i cimet.
4. Promiješajte i dovedite do vrenja. Zatim isključite toplinu i pustite da se voće pije hladno.
5. Procijedite voćni napitak kroz sito.
6. Dodajte med po ukusu.

Čak i ako je vaše piće od leće fermentirano, nemojte žuriti da ga bacate.. Može se koristiti za izradu vrijednog octa od jagoda. Da biste fermentirani lingonberry doveli u stanje octa, morat ćete malo začarati i potrošiti vrijeme. Ali na kraju se dobiva vrijedan obogaćeni proizvod, i to prirodni. Marinada od takvog octa dat će poseban okus i aromu vašim ćevapima, bit će dobra kao začin povrćastoj salati.

Što trebaš:

• Gumena rukavica.
• Gusta, čista krpa (nekoliko slojeva gaze).
• Očistite boce s ocatom.

Priprema:

1. Stavite rukavicu na staklenku fermentiranog kompota.
2. Stavite staklenku na toplo i tamno mjesto tijekom završne fermentacije.
3. Kad rukavica snažno napuhne, ocat je spreman. Na površini tekućine već bi trebao plutati poseban film - "maternica octa". Rukavica mora biti uklonjena, a vrh limenke vezan debelom krpom (gazom).
4. Stavite staklenku na tamno mjesto još 1-2 mjeseca.
5. Gotov ocat je proziran, a na površini bi trebala biti gusta "maternica". Možete octati ocat u čiste boce i staviti na hladno mjesto.
6. S vremena na vrijeme u bocama se može stvoriti film. Treba ga ukloniti, kako bi se izbjeglo prekomjerno zakiseljavanje proizvoda i njegovo smanjivanje, jer se maternica hrani medom od octa.

Kompot od bobica s jabukama za zimu (video)

Konzumiranje lingonberry pića tijekom cijele godine može vam donijeti puno zadovoljstva i koristi. Ali ne zaboravite da ljudi s čirima na želucu, gastritisom i holecistitisom ne bi trebali zloupotrebljavati bobice. Iako 1 čaša kompota mjesečno nikome neće nauditi.