Umak od jagoda od zime. Recept, korak po korak, fotografije

Unatoč činjenici da je brusnica vrlo korisna bobica, zbog kiselo-kiselog ukusa s laganom gorčinom, ona se rijetko konzumira u svom sirovom obliku, ali borovnice za zimu uživaju široku popularnost među stanovništvom. Od lingonberry-a izrađuju se mliječi, žele, likeri, tinkture, pekmez i džemovi.

Osim toga, lingonberry se dobro podnosi sušenju i smrzavanju. Nedavno sam za sebe otkrio vrlo ukusnu prazninu od brusnica u obliku začinjenog umaka. Umak napravljen od svježih borovnica s dodatkom borovice, mješavinom paprike, klinčića, hmelja sunneta i balzamičnog octa zasigurno će cijeniti gurmani koji su navikli na gurmanska jela.

Slatko i kiselo umak od jagoda s pikantnom aromom savršeno će nadopuniti mesna i riblja jela, a prikladan je i kao dodatak finim vinima i skupim sirevima. Recept za umak od jagoda Možete primijeniti ne samo svježe, već i smrznute bobice, što je vrlo povoljno, jer se svježi umak može pripremiti i zimi.Kuhanje ovog umaka od lingonije će vam trebati ne više od jednog sata. Pa, krenimo. 

Sastojci za umak:

• svježa lužina - 250 grama,
• šećer - 2-3 žlice. l.
• hmelj-suneli - 0,5 tsp.
• klinčići - 2 komada.
• borovica - 2 bobice,
• svježe ljute paprike,
• papar miksati,
• sol po ukusu,
• balzamični ocat - 25 ml.

Umak od jagoda - recept

Razvrstajte lingonberry iz lošeg bobica, operite. Umjesto svježih bobica, možete koristiti smrznute bobice. U ovom umaku brusnice se mogu zamijeniti brusnicama.

Izlijte bobice u zdjelu, dodajte šećer, sjetite se malo žlicom, pošaljite na malo vatre. Lingonberry kuhajte 5-10 minuta.

Uklonite zdjelu sa štednjaka, ostavite da se smjesa malo ohladi.

Da bi umak bio gladak i bez kože, protrljajte ga kroz sito.

Vratite obrisanu tekućinu u istu posudu u kojoj je bila.

Sada ćemo umak zasititi aromama, dodati sve začine, sol papar, balzamični ocat (balzamični umak).

Na štednjak stavite zdjelu umaka, kuhajte dok ne dobije željenu konzistenciju guste žele.

Spreman umak od jagoda sipati u staklenku, ostaviti da se potpuno ohladi. Ovaj umak od leće može se pripremiti i za buduću upotrebu. Možete i kuhati i džem od jagoda i jabuka. 

Umak od jagoda. foto