Džem od jagoda i jabuka. Recept s korak po korak fotografijama

Lingonberry je vrsta šumske bobice: lako je sakupljati, ali prilično je teško kuhati je ukusno. U bobicama prekrivenim šećerom snažno se osjeća oštra koža, pekmez od jagoda a kompot malo gorak. U stvari, tajna ukusnog bobice borovnice sasvim jednostavno - samo trebate pokupiti dobro društvo za nju u obliku najobičnijih jabuka ili krušaka. 
4,5 litre zahtijevaju:
• 2,5 kg lešnika-
• 1,5-1,8 kg jabuka-
• 2,8 kg granuliranog šećera-
• 400 ml vode.
Priprema:
Pripremite tri staklenke od jedne i pol litre ili jednu tri litre i jednu litru i pol. Operite ih toplom vodom i deterdžentom ili soda bikarbona, te ih temeljito isperite. Stavite staklenke naopako na ručnik da se osuše.
Birajte između svježe ubranih lingonberry provaljenih, zelenkastih i sitnih bobica, lišća, slučajno uhvaćenih iglica. Stavite u fil za gađenje i isperite hladnom vodom. Ostavite da se ocijedi i prebaci u posudu za kuhanje.

Jabuke operite, uklonite središte sjemenki, ogulite kožicu i narežite na tanke kriške. Dodajte lingonberry.

Ulijte granulirani šećer, prelijte vodom i pomiješajte sastojke za pekmez drvena žlica s dugom ručkom. Ostavite masu 12-14 sati, za to vrijeme šećer će se djelomično otopiti, a jabuke će pustiti sok.

Posudu stavite na najveći plamenik, uključite vatru na maksimum i dovedite pekmez do vrenja uz stalno miješanje - kako se jabuke i lingonberry ne bi zalijepile za dno posude..

Kad se pjena digne, uklonite je na tanjur, smanjite plamen na srednju i pirjajte oko pola sata na laganoj vatri. Zatim ponovno pojačajte toplinu i uklonite pjenu koja je nastala tijekom procesa ključanja. Kuhajte džem dok ne skuha - trebat će još 30-40 minuta.

Smiri se džem od jagoda i jabuka, pokrivajući posudu na vrhu gazom. Ohlađeni džem raširite, napunite staklenke otprilike do sredine vrata i zatvorite poklopcima prethodno prelivenim kipućom vodom.

 Za pohranu džem od jagoda i jabuka nisu potrebni posebni uvjeti - zbog dugotrajnog kuhanja ne gubi okus i ne propada čak ni na sobnoj temperaturi. Uživajte u jelu!