Kompot od jabuka i šljiva. Recept s korak po korak fotografijama

Jabučni kompot i odvod
Za 3 limenke zapremine tri litre trebat će vam:
• zrele kisele ili slatko-kisele jabuke tvrdih sorti (da se ne prokuhaju) - ovisno o kakvoj su kvaliteti - odabrane, pažljivo uklonjene sa stabla ili podstavljene crvotočinom, trebat će im od 5 do 6 kilograma;

• 25-30 kom. tvrde šljive-
• 4,5 litara vode-
• 800 g šećera.
Priprema:
Staklenke operite sodom bikarbonom ili deterdžentom za pranje posuđa i zagrijte u kotlu ili tavi s kipućom vodom 5-6 minuta. Stavite na suhi ručnik s vratom prema dolje .

Operite jabuke i pustite da voda proključa. Oštrim nožem razrežite svako voće na 4 dijela, izvadite jezgru sjemenkama, stabljiku i izrežite razmaženu pulpu.

 
Operite šljive i izvadite sjemenke iz njih na sljedeći način: napravite kružni rez preko bobice i kretnjom okrenite da je razdvojite na dvije polovice. Nakon toga neće biti teško odvrnuti kost koja ostaje u jednoj od polovica..

Sirup pripremite tako da šećer i voda prokuha u velikoj tavi. Napunite limenke? jabuke, a zatim dodajte šljive na vrh. U svaku staklenku ulijte trećinu sirupa tako da u potpunosti prekrije voće.

 
Prikriti kompot poklopci i ostaviti 25-30 minuta. Za to vrijeme pripremite duboku posudu za sterilizaciju: napunite je vodom do otprilike polovine, stavite komad tkanine nekoliko puta presavijen na dno, malo veći od dna staklenke, i zagrijte je na oko 50-60 stupnjeva.

Stavite staklenku jabuka s kompotom i odljev u posudu za sterilizaciju, dovedete vodu do vrenja i grijete 5 minuta. Dok se kompot sterilizira, prokuhajte malo vode i procijedite poklopac.

Gotov kompot zapečatite poklopcima za šavove, okrenite limenke naopako na čisti ručnik i zamotajte dok se ne ohlade. Zadržati konzerviran kompot se može raditi u normalnim uvjetima, na temperaturama ne većim od 20-22 stupnja. Uživajte u jelu!