Kako napraviti sok od breze kod kuće

Pravi sok od breze sadrži puno vitamina i hranjivih sastojaka potrebnih za pravilno funkcioniranje tijela. Proljetna sezona, kada su breze bogate sokom, vrlo je mala - samo 14-21 dan. I želim zadržati vitaminski koktel duže vrijeme.

Zato morate znati kako pravilno i brzo pripremiti brezov sok kod kuće kako biste uživali u najzdravijem eliksiru u bilo koje doba godine..

• Sok od breze - 5 l.
• Limun - 2 komada.
• Šećer - 100 gr.
• Kopriva -20 gr.

Algoritam postupaka je sljedeći:

1. Procijedite svježe nabrani sok od breze kroz nekoliko puta presavijeni sir. Procijedite napitak ulijte u staklenu posudu.
2. Namočite grožđice u kipućoj vodi. Limun dobro isperite i narežite na tanke kriške.
3. U posudu izlijte granulirani šećer i natečeno suho voće. U sok dodajte klinove limuna.
4. Staklena posuda uklonite na hladno mjesto. Inzistirajte 21 dan.
5. Gotov napitak procijedite kroz gazu. Ulijte sok u staklene boce.

Rezultat je brezov koktel koji podsjeća na limunadu. Sok čuvajte na hladnom mjestu. Stavite sok na donju policu hladnjaka, proces fermentacije se zaustavlja. Piće na ovaj način zadržava svoju korisnost još 10-12 dana.. 

Koktel od breze limuna

Čuvanje će pomoći da se šumski nektar sačuva dugo vremena. Najčešće se piće od breze kombinira s limunovim sokom (limunskom kiselinom) kako bi se komadu dalo slatko-kiseli okus. Slijedeći naše upute, vrlo jednostavno možete pripremiti limenku od 6 litara zdravog koktela za zimu..

Sastojci:

• Sok od breze - 5 l.
• Limunska kiselina - 35 g.
• Šećer - 800 gr.

Redoslijed rada je sljedeći:

1. Na vrat sterilnog spremnika stavite gazu u nekoliko slojeva i učvrstite elastičnom trakom. Tako možete očistiti brezov sok od nečistoća i šumskih ostataka..
2. Ulijte sok u zdjelu s debelim dnom. Zapalite lonac na vatru. Dovedite tekućinu na temperaturu od 80-90 stupnjeva. Uklonom žlicom uklonite nastalu pjenu na površini soka. Inače može pokvariti ukus radnom komadu i dati mu zamućenu nijansu..

Pažnja! Nemoguće je kuhati sok, inače će elementi u tragovima i vitamini sadržani u njemu umrijeti.

Sok od breze limuna

1. Vrući napitak promiješajte sa šećerom i limunskom kiselinom dok se potpuno ne otopi.
2. Istovremeno pripremite sterilne staklenke, obrađene na visokoj temperaturi u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili preko parne kupelji. Operite i kuhajte poklopce.
3. Ulijte zagrijani sok u sterilizirane staklenke.
4. Konzervirajte sok s čistim poklopcima. Uklonite ručnik okretanjem poklopca naopako. Pokrijte konzervu toplom dekom i ohladite jedan dan.
5. Zatim spremnik spremite na čuvanje na hladnom mjestu, zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti. Pod tim uvjetima, šavovanje se čuva najmanje 1 godinu..

Ovisno o vašim ukusnim preferencijama, prilikom čuvanja soka možete sljedeći put prilagoditi količinu šećera i limunske kiseline.

Prirodni brezov sok

Prirodni brezov sok bez aditiva i okusa posebno će se svidjeti pristalicama pravilne prehrane, trudnicama i osobama s gastrointestinalnim bolestima. Takav napitak brzo će zasititi tijelo vitaminima, dati energiju, a zahvaljujući pasterizaciji se također dugo čuva..

Sastojci:

• Sok od breze - 5 l.

Postupak pripreme napitka je sljedeći:

1. Zagrijte napitak od breze u posudi od emajla na temperaturu koja ne prelazi 90 stupnjeva.
2. Istovremeno sterilizirajte limenke na bilo koji prikladan način i pripremite dezinficirane poklopce. Staklene posude za konzerviranje moraju biti vruće.
3. Ulijte vrući sok u pripremljene staklenke. Pokrijte posude poklopcima.
4. Stavite posude u volumetrijsku posudu s vodom i sterilizirajte 30 minuta na temperaturi od 90 stupnjeva.

Pažnja! Kako se stakleni spremnik ne bi rasprsnuo tijekom sterilizacije, na dno posude stavite ručnik ili drvenu dasku. Temperatura tekućine u spremniku i staklenci mora biti jednaka.

1. Nakon pasterizacije, staklenke s sokom razvaljajte poklopcima i ohladite. Prihranite prirodni nektar breze u odjeljku hladnjaka ili podrumu.

Kvasac breza kvasac

Od brezovog soka možete napraviti odličan obogaćen i osvježavajući napitak, koji će savršeno utažiti žeđ za vrućim danom i pružiti vam živost..

Sastojci:

• Sok od breze - 1 l.
• Presovani kvasac - 15 gr.
• Koprive - 15 gr.

Brezov kvass

1. Pripremite posudu s emajlom i u nju ulijte svježe ubrani sok od breze. Podesite spremnik na vatru, dovodeći tekućinu na temperaturu od 40 stupnjeva.
2. Kuhajte grožđice u kipućoj vodi. Kvasac kvasite na sitne komade.
3. Zatim sipajte pripremljene grožđice i kvasac u posudu sa sokom. Umiješajte kvasac dok se potpuno ne otopi.
4. Piće izlijte u sterilizirane limenke ili boce, zatvorite poklopce. Stavite napitak od breze na tamno i hladno mjesto.

Brezov kvass može se čuvati do 6 mjeseci, pod uvjetom da se poštuju svi uvjeti pripreme i brtvljenja.

Breza piće sa suhim voćem

Postoje mnogi recepti o tome kako pripremiti sok od breze. Na primjer, ukusni i aromatični sok od breze kombinirat će se sa suhim voćem. Najkorisnije piće sa sušenim kruškama, jabukama, suhim marelicama, suvim šljivama posebno je potrebno da se tijelo oporavi nakon bolesti i u hladnoj zimi.

Sastojci:

• Sok od breze - 5L.
• Sušeno voće - 800 gr.

Postupak pripreme napitka je sljedeći:

1. Ulijte svježe dobiveni sok u staklenu posudu i ostavite na sobnoj temperaturi 10-12 dana.
2. Čim se na površini pića pojave mjehurići, što ukazuje na fermentaciju proizvoda, dodajte suho voće u sok. Pokrijte bocu gazom kako biste pružili svježi zrak soku.
3. Izvadite posudu s sokom breze u hladnjak, označite datumom berbe.
4. Nakon 20 dana napitak procijedite kroz gazu.
5. Pripremite sterilne staklenke i poklopce.
6. Izlijte brezov koktel u čistu posudu i čvrsto zatvorite poklopcima.

Spremite radni komad na hladnom mjestu, poput tamnog podruma ili hladnjaka. Takvu kvasu možete pohraniti dugo, do sljedeće godine..

Osvježavajući napitak od breze

Još jedna jednostavna opcija za izradu soka od breze je da se napitak sačuva s lišcima mirisne i osvježavajuće metvice. Takav koktel ne samo da će utažiti vašu žeđ, već će dati snagu tijelu, poboljšati probavu, pomoći u oslobađanju od stresa nakon napornog radnog dana i opustiti se..

Sastojci:

• Sok od breze - 5 l.
• Metvica (sušena) - 2 grančice.
• Šećer - 200 gr.
• Limun - 1 komad.

Algoritam postupaka je sljedeći:

1. Eliksir breze pronesite kroz gazu (preklopite sir u 2-3 sloja). Ulijte napitak u duboku posudu i stavite na vatru.
2. Istovremeno sterilizirajte spremnik za konzerviranje pečenjem u pećnici ili parnoj kupelji. Skuhajte poklopce.
3. Dovedite sok od breze na temperaturu od 90 stupnjeva, izbjegavajući ključanje. Uklonjenom žlicom uklonite nastalu pjenu. Nakon toga u šerpu ulijte šećer i iscijedite sok pola limuna. Nakon miješanja sastojaka dok se potpuno ne otope, stavite grančice metvice u zdjelu. Isključite peć. Inzistirajte na koktelu 10-12 minuta.

Pažnja! Više menta može se dodati u sok od breze radi bogate arome. Međutim, ako nema svježih ili osušenih grančica mente, možete koristiti bombon od mente. Rasporedite lizalice u staklene posude i prelijte sokom breze limun-šećer.

1. Ponovno dovedite sok breze do vrenja i procijedite.
2. Izlijte dobiveni eliksir u sterilnu posudu i namotajte poklopce.

Ohladite konzervu umotavši je u toplu deku. Preklopite prepreku na odgovarajuće tamno i hladno područje. Rok trajanja - 1-2 godine.