Sok od breze s limunom: recepti

Mnogi vole brezov sok. Netko ga kupuje gotove, ali ima i onih koji ga sakupljaju i pripremaju za zimu. Ovaj napitak je prilično osebujnog ukusa, sadrži mnogo vitamina i druge korisne tvari. Šteta što je sok od breze dostupan samo mjesec dana u godini. Stoga se mnogi žuri da ga pripreme za buduću upotrebu. O tome će se govoriti u članku..

Kolekcija sokova

Sakuplja se brezov nektar u rano proljeće. Da biste to učinili, odaberite stabla s promjerom od približno 20 cm. Kolekcionaru će trebati alati:

• nož;
• Oluk od nehrđajućeg čelika.

Na kori napravite urez na odabranom drvetu i pričvrstite utor u njemu. Breza velikodušno obdaruje vlagom samo do 18 sati, to se mora uzeti u obzir. Nakon prikupljanja, trebali biste pažljivo zabrtviti rupu, da se oštećeno stablo ne osuši. Inače će insekti i bakterije doći pod koru. Naoružajte se pravim materijalima kako biste bili zahvalni. Da biste to učinili, trebat će vam izbor: vosak, plastelin, vrtni var.

Pored drveta, može se uzimati i nektar konoplja. Imaju čak i više soka od samog diva. Znajući ljudi kažu da ih ima neograničena količina..

Kretanje nektara zaustavlja se čim se na brezi pojave listovi. Tradicionalno, sok od breze konzumira se odmah nakon sakupljanja. Tako se dobiva više vitamina i drugih hranjivih sastojaka. Međutim, tijekom 3 dana, brezov nektar će i dalje ostati svjež i ukusan ako se pohrani. na hladnom mjestu. Nakon tog vremena, nektar će se sigurno pokvariti i biti neupotrebljiv. Ali još uvijek možete proširiti njegovu svježinu, za to trebate stvoriti temperaturu blizu smrzavanja. U takvim uvjetima može stajati mjesec dana..

Starci, koji znaju puno o darovima prirode, naučili su kako ubirati brezov nektar za buduću upotrebu. Mnogi su se njihovi recepti sveli na potomstvo. Danas također vole ovo piće, jer u ona daleka vremena koriste tradicionalne recepte, a također eksperimentiraju, stvarajući nove.

Brezov sok: recepti

Berba prekrasnog dara prirode za buduću upotrebu nije teško, posebno za one koji imaju iskustva u očuvanju. Postoje jednostavni tradicionalni recepti bez dodataka.

Na primjer, sirovina se ulije u nehrđajući čelik ili emajlirani lonac. Posuda se stavlja na štednjak, a sok se zagrijava na 80 stupnjeva. Zatim se izlije u limenke i kotrlja. Priprema spremnika započinje dosta unaprijed. Mora se temeljito oprati, sterilizirati i osušiti. Vruće piće hladi se na sobnoj temperaturi, nakon čega se šalje u hladno mjesto za skladištenje.

Sa šećerom

Ovaj recept zadržava sva korisna svojstva nektara breze. Za kuhanje trebate uzeti česte i sterilizirane staklenke i poklopce. Sastojci su:

• brezov nektar;
• šećer, trebate uzeti 2 žlice po litri;
• limunska kiselina na vrhu noža ili pola limuna bez kore.

Priprema:

1. Nektar se do vrišta, a u njega se dodaju i ostale komponente.
2. Izlijte u staklenke i valjajte poklopcima.

Brezov nektar se može jednostavno zagrijati, ali potrebna je sterilizacija. Da biste to učinili, staklenke s sokom stave se u duboku posudu napunjenu vodom i ostave na vatri 10 minuta. Limun je obavezni sastojak u receptu jer on služi prirodni konzervans.

Recept za kvasni brezov sok

Možete ga i za zimu brati pomoću ovog zanimljivog recepta. Za litru brezovog nektara trebate uzeti 20 grama kvasca. Sok se izlije u zdjelu, ugrije, doda se kvasac. Nakon toga, piće se izlaže na hladnom mjestu 4 dana. Nakon tog vremena, sok se izlije u sterilne staklenke i razvalja.

Ukusni recept za brezov sok

Nektar je bogatijeg okusa kada se pripravi na sljedeći način. Za limenku od 3 litre potrebno je uzeti:

• pola čaše šećera;
• žličica limunske kiseline.

Priprema:

Brezov nektar s komponentama stavlja se na štednjak i kuha, nakon čega se uvalja u sterilne staklenke. Čuvanje se može čuvati na sobnoj temperaturi.

Recept s dodatkom naranče ili limuna

Za kuhanje trebate uzeti:

• šećer - trebat će 2 velike žlice na litru soka;
• limunska kiselina na vrhu noža;
• za trolitarsku staklenku 4 šalice naranče ili limuna.

Naranča se izrezati na tanke kriške, presaviti u posudu i napuniti sokom od breze. Dodaje im se limunska kiselina sa šećerom. Smjesa se dovede do vrenja i izlije u sterilne staklenke. U svaku posudu dodaje se kriška naranče, nakon čega se razvalja. Nektar se treba ohladiti na sobnoj temperaturi, nakon čega se mora preurediti na mjesto skladištenja.

Prema ovoj verziji recepta, nektar breze ubire se, ako žele zamijenite limunsku kiselinu bez želje da izgubi slatko-kiseli okus. Sastojci za tri litre brezovog nektara:

• limun - 1 komad;
• šećer - 3/4 šalice.

Kako kuhati:

1. Sok se izlije u posudu i stavi na vatru. Dok se grije, staklenke možete sterilizirati.
2. Limun se reže na krugove i složi u staklenke.
3. Vatra se smanjuje, uklanja se pjena i dodaje se šećer.
4. Promiješajte napitak da se šećer otopi.
5. Gaza se prelije preko staklenke i stavi nektar, nakon čega se razvalja i okrene naopako. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, umotati.

Recept za sirup

Brezov sok možete sačuvati na različite načine. Zanimljiv recept za pravljenje sirupa. U našim zemljopisnim širinama ova opcija očuvanja nije baš popularna, Amerikanci vole takvu pripremu.

Sirup uparava. Da biste to učinili, uzmite spremnik s ravnim i širokim dnom. Sok se sipa i kuha na laganoj vatri. Kad volumen tekućine nestane tri puta, trebali biste dodati svježi sok. Postupak se ponavlja dva ili tri puta. Tijekom postupka kuhanja potrebno je nadgledati pjenu, ona se mora ukloniti. Sirup se pravi bez šećera. Gotov sirup se filtrira kroz gazu i flašira. Čuvajte u hladnim uvjetima, mogu stajati godinu dana.

Recept od brezovog kvasca

Ova prazna je napravljena bez sterilizacije i valjanja. Kvass se proizvodi od brezovog soka, a dobiva se fermentacijom u bocama. Sok fermentira polako, pa se napitak može čuvati do ljeta.

Za litru dara prirode potrebno je uzeti:

• šećer - 2 velike žlice;
• šaka grožđica.

Kako kuhati:

1. Svježi sok se filtrira kroz gazu i prelije u sterilizirane staklene boce, koje se zatim pažljivo zapeče i stavi na hladno.
2. Dalje, morate osigurati da se ne pojavi plijesan, inače će sok postati neupotrebljiv. Nakon dva dana, sok će postati zamućen i započinje fermentacija, koja traje oko 2 tjedna.
3. To je to, prirodni napitak je spreman, ima okus kvase. U hladnim uvjetima morate čuvati više od godinu dana..

Drugi način pravljenja kvasa. Trebat će vam 10 litara soka:

• kvas - 50 grama;
• malo šećera i grožđica.

Sve pomiješajte u posudi i stavite na toplo mjesto. Kad sok počne ključati i pjenati, izlije se u limenke ili plastične boce i stavi na tamno hladno mjesto, podrum će dobro raditi.

Recept sa suhim voćem

Sušeno voće pomoći će diverzifikaciji čuvanja. Čak i suhi bokovi ruža neće učiniti..

Za tri litre soka breze potrebno je uzeti:

• 3/4 šalice šećera
• šaka suhog voća.

Svi sastojci se pomiješaju i stave na vatru. Potrebno je kuhati 5-10 minuta, a zatim uvaljati u sterilne posude.

Recept za limunadu

U vrućoj sezoni pomoći će osvježavajući napitak utažiti žeđ. Možete napraviti prekrasnu limunadu. Za dvije litre brezovog soka potrebno je uzeti:

• veliki limun;
• šećer - 7 velikih žlica;
• komadi leda.

Priprema:

1. Limun narežite na krugove i iscijedite sok iz njega, a zatim prekrijte šećerom.
2. Procijedite sok od breze i kombinirajte sa slatkom i kiselom smjesom, a zatim prokuhajte.
3. Limunada se mora potopiti 3 sata, zatim je procijediti i ohladiti.
4. Hlađenje piće posluženo u čašama s kockicama leda.

Dakle, spravljanje ukusnog napitka uopće nije teško. Samo trebate poželjeti i tada će zimi biti prilika za uživanje u remek-djelu vlastite produkcije.