Brezov sok: metoda sakupljanja i recepti

Breza (brezov sok) se u proljeće. Ovaj napitak je vrlo koristan za ljudsko tijelo. Sadrži ogromnu količinu vitamina i tanina koji pozitivno utječu na zdravlje. Od davnina su ljudi liječili gotovo sve svoje bolesti ovom tekućinom, počevši od nedostatka vitamina i završavajući s problemima s plućima. Također, nektar breze savršeno čisti i liječi kožu, može se natjecati s najboljom kozmetikom. Ali nemojte misliti da je ovo panaceja od svih bolesti. Sok koji breza liječi može se koristiti kao tonik.

Da biste napunili sok, trebate:

1. Pronađite stablo breze na kojoj su pupoljci već počeli nabubriti. Stablo treba biti najmanje 20 cm u debljini. Što je starije stablo, slađi mu je nektar.
2. Izbušite rupu u drvu bušilicom promjera 1,5 cm. Morate bušiti plitko. Sap je između kore i drva.
3. Pažnja! Ni u kojem slučaju ne koristite sjekiru. Puno je lakše za stablo zacjeljivanje rupa nego rez. Ne ubijaj stablo.
4. U otvor otvorite vodič za tekući sok s prošlogodišnje trave. To je najbolji način prikupljanja svega kako se tekućina ne bi širila po drvetu..
5. Stavite bocu ispod da se sakupi tekućina. Boca će biti savršen spremnik za prikupljanje. Neće dobiti insekte i krhotine.
6. Nakon što ste sakupili potrebnu količinu soka ili ako je stablo počelo davati vrlo malo, rupu napunite voskom ili napravite drvenu plutu od grana ili čipsa.
7. Dođite po napunjene posude 2-3 puta dnevno.

Stablo će postupno zacijeliti rupu. Ne mučite brezu i ne bušite novu rupu. Bolje iscijedite sok iz druge breze.

Izbjegavajte četkanje breza u blizini autocesta. Drveće vrlo dobro apsorbira sve ispušne plinove i štetne tvari koje stvaraju automobili.

Kolekcija brezovog soka (video)

Jela od brezovog soka

Lagani i svježi sok od breze pogodan je za pripremu ogromne raznolikosti pića i, kako se ispostavilo, ne samo njih. Dakle, što se može napraviti od suza od breze?

Selo Okroshka

Ukusna i neobično zdrava okroshka ne samo da će zasititi i energizirati, već će i obogatiti tijelo vitaminima koji su toliko potrebni nakon duge zimske hladnoće.

Potreban:

• sok od breze - 400 ml;
• krastavac - 2 komada;
• krumpir - 4 srednje krumpira;
• kobasica - 150 g;
• jaje - 2 komada;
• sol / zelje po ukusu;
• senf - 1 žličica;
• majoneza - 1 žlica;
• sok od limuna;
• rajčica - 1 komad (za ukras).

Koraci pripreme:

1. Skuhajte krumpir i jaja. Očistite ih.
2. Kockajte kobasicu, krastavce, krumpir i jaja.
3. Sitno nasjeckajte zelje. Zelene možete odabrati po vašem ukusu. Listovi luka, češnjaka i kopra su savršeni.
4. Umiješajte nasjeckanu hranu, sol po vašem ukusu.
5. Napravite gorivo. Pomiješajte majonezu, senf i limunov sok, začinite dobivenom smjesom "salata".
6. Sve prelijte sokom od breze i temeljito promiješajte da ne bi došlo do grudica preljeva.

Poslužite u obrocima, ukrašeni kockom kopra i rajčice.

Konzervirani sok od breze

Kako osvježavajući brezov sok! Šteta je samo što se u svom čistom obliku može čuvati na hladnom mjestu ne više od dva dana.. Ali postoji više od jednog recepta za pravljenje brezovih "suza" za zimu. Takav će pripravak oduševiti cijelu obitelj uspomenama na mirisno ljeto..

Možete namočiti piće bez šećera - to je najlakši način. Trebate samo dovesti tekućinu do vrenja i sipati je u sterilizirane staklenke.

Dakle, nema ograničenja za vašu maštu. Ako vam je teško smisliti nešto sami, pogledajte recepte u nastavku..

Jednostavan recept za pripremu za zimu

Ovo je brz i jednostavan recept. Ali to uopće ne znači da će takva konzervacija biti bez ukusa..

Potrebni sastojci:

• sok - 1 litra;
• šećer - 120 g;
• limunska kiselina - pola žličice.

Kako to učiniti:

1. Tekućinu stavimo na vatru, dovedemo do vrenja, ali ne pustimo da prokuha. Vrlo je važno ne pustiti da sok počne ključati kako bi se u njemu ostavilo što više hranjivih sastojaka..
2. Uklonite pjenu ako se formira.
3. Dok se sve zagrijava, sterilizirajte staklenke i poklopce.
4. Kad tekućina već proključa, dodajte joj šećer i limunsku kiselinu.
5. Ulijte dobiveni vrući sirup u limenke i razvaljajte.

Bilješka! Konzervacija može biti ukusnija i zdravija ako u staklenke stavite raznovrsno bilje i suhe bobice prije nego što tamo nalijete vrući sok. Menta, timijan, divlja ruža, limun, lipa ili malina savršeni su za to..

Piće od limuna

Ova metoda konzerviranja omogućuje vam da pripremite za zimu osvježavajući i tonički napitak s laganom kiselošću i blagim mentama..

Sastojci:

• Sok od breze - 7 litara.
• Metvica - 3 grančice (što više u skladu s vašim ukusom).
• Limun - pola.
• Šećer - 10 žlica.

Kuhanje ovako:

1. Stavimo brezov sok na vatru i dovedemo ga do vrenja, povremeno uklanjajući dobivenu pjenu.
2. Dok se sok zagrijava, pasterizirajte limenke i isperite poklopce u kipućoj vodi.
3. Čim sok počne ključati, iscijedite pola limuna tamo, bacite grančice metvice i sipajte šećer.
4. Sve promiješajte, pustite da prokuha i maknite s vatre.
5. Izlijte dobiveni napitak u limenke i zatvorite poklopce.

Ako kipuću vodu prelijete limunom, pa je prebacite na stol, malo pritiskajući, onda iz nje možete iscijediti više soka.

Kuhanje breze

Breza - isti kvass iz brezovog soka. Ovaj napitak ima divnu notu fermentacije i savršeno uklanja žeđ, a također ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo, uključujući i probavnu funkciju..

Što nam treba:

• Sok od breze - 1 litra.
• Kvasac - 2 g.
• Osušena biljka - po vašem ukusu.
• Šećer / med - 50 g.
• Količina jednog limuna.
• Raštike po ukusu.

 Kako to učiniti:

1. U toploj tekućini otopite kvasac, šećer i bilje.
2. Prekrijte tekućinu gazom i ostavite da fermentira.
3. Nakon jednog dana gotov kvass sipajte u boce, dodajući tamo grožđice i slatkiš.

Brezov sirup

Sok od breze sadrži veliku količinu šećera, stoga, da biste napravili brezov sirup, samo ga morate staviti na vatru i ispariti dok se tekućina ne pretvori u bijelu tvar, sličnu konzistenciju s medom.

Ovaj se sirup može dodati biljnom čaju, jednostavno razrijediti vodom i piti, dodati pićima i koktelima. 

Misli o brusnici: alkoholni koktel

Za kuhanje su vam potrebni:

• Sok od brusnice - 45 ml.
• Džin - 45 ml.
• sok od naranče - 25 ml.
• Biljni liker - 15 ml.
• Brezov sirup - 15 ml.

Sve se tekućine miješaju i ulijevaju u čašu za koktel. Kao ukras možete koristiti lišće metvice ili breze..

Moderan svijet

Koktel sastojci:

• Voćka od malina - 45 ml.
• Brezov sirup - 25 ml.
• Liker od oblaka - 25 ml.
• kupina.

Pomiješajte sastojke i prelijte u čašu za koktel. Stavili smo bobicu maline na rub čaše.

Očuvanje brezovog soka (video)

Dakle, sok od breze vrlo je koristan i koristi se uglavnom za pripremu raznih pića i sirupa. Ali koliko god bilo, najzdraviji sok je svjež. Sadrži sve hranjive tvari. Možete ga i zamrznuti i koristiti kao led u koktelima ili za pranje. U svakom slučaju, brezove "suze" bit će korisne. Morate samo odabrati opciju koja vam odgovara.