Zdravi domaći sok od breze za zimu

Korisnost brezovog soka je neosporna jer sadrži mnogo korisnih vitamina, proteina, polisaharida i minerala. Nažalost, ovaj se napitak može piti samo jednom godišnje, u proljeće. Za razliku od ostalih, čije valjanje nije prepreka zimi i što se može učiniti odlaskom u trgovinu, u bilo koje doba godine.

Prednosti brezovog soka

Brezov sok pogodan je za one koji imaju problema s probavnim sustavom, crijevima, pijeskom u bubrezima, kao i probleme s kiselošću. je li on podiže imunitet i općenito blagotvorno djeluje na cijelo tijelo. Piće možete piti kao preventivnu mjeru protiv plućnih bolesti. Ovaj specifični proizvod praktički nema kontraindikacija. Međutim, trebali biste se suzdržati od njegove upotrebe onima koji su već formirali bubrežne kamence i osobama alergičnim na pelud breze. U bolesnika s čirima na želucu mogućnost korištenja brezovog nektara ovisi o obveznim preporukama liječnika. Glavni uvjet korisnosti ovog napitka je očuvanje sadržaja vitamina, stoga postoji mnogo recepata za njegovo očuvanje.

Pravila prikupljanja

Siječ breze ubire se u kratkom vremenu od trenutka protoka soka u drvetu do pojave lišća. Stablo za sakupljanje soka ne smije biti promjera manje od 20 cm. U brezi je preporučljivo izvršiti rupu bušilicom (ako pažljivo možete koristiti i nož), ali ne sjekirom, jer stablo možete isušiti i uništiti. Rupa je izbušena 30 cm iznad zemlje, dubina oko 2 cm. Ispod rupe se postavlja oluk ili se pričvršćuje dugačka cijev, uzimajući ga prema promjeru. U blizini stabla postavljen je spremnik, koji treba zatvoriti gazom ili drugom čistom krpom kako insekti i prirodni ostaci ne bi ušli unutra..

Sok breze može biti ili vedr ili oblak, ovisno o vrsti područja na kojem stablo raste. Lagana zamućenost moguća je u soku sakupljenom sa stabla koje raste na močvarnom tlu. Nakon prikupljanja soka, ne zaboravite pokriti ranu na brezi smolama ili glinom.

Priprema kod kuće

Recepti za brezov sok za zimu su raznoliki. Najlakši način da ga valjate je da ga zagrijte do 90 stupnjeva u emajliranom spremniku i prelijete u sterilizirane limenke. Staklenke pokrijte krpom dok se ne ohlade. Ovaj je recept posebno za ljubitelje prirodnog soka, bez ikakvih dodataka. Ovo je piće gotovo isto kao i svježe ubrano. Mnogo je varijacija kotrljanja ovog pića..

• Sok od breze
• grančica mente
• limun po ukusu
• šećer po ukusu

Trebate staviti nekoliko slojeva gaze u fil za bijelo i napregnuti sok od breze. Nakon toga stavite sok u zdjelu i pričekajte da proključa, povremeno uklanjajući pjenu ako se pojavi. Istodobno dodajte šećer. Da biste malo osvježili okus, nekoliko minuta možete umočiti grančicu metvice u kipuću tekućinu. S obzirom na to da metvica ima vrlo bogat okus, dovoljno će je samo držati, a ne zamotavati u staklenku za zimu.

Mnogi recepti uključuju postupak sterilizacije posuđa. Tri litre staklenke se steriliziraju nad parom oko 5 minuta, poklopci 2 minute. Nakon što tekućina prokuha, dodajte limun narezan na kriške ili kriške i nakon ulijevanja u staklenke uvijte.

Još jedan zanimljiv recept za piće je brezov nektar s mladim izdancima ribizle. Trebate odabrati samo nove izbojke, zelene, sakupljene iz grma.

• brezov sok;
• reznice crnog ribiza;
• limunska kiselina;
• granulirani šećer

Kuhani nektar zagrijava se u tavi. U ovom trenutku reznice ribizle dobro se isperu vodom i izrezuju na komade koji će se bez problema uklopiti u staklenku. Kad je napitak blizu vrenja, dodajte šećer po ukusu i limunsku kiselinu (5 litara 25 grama). Sok se izlije u staklenke s prethodno položenim reznicama i stavi da se ohladi. Piće pripremljeno prema ovom receptu ima blagi okus.

Postoji specifičan recept za zimu s borovim iglicama. Za to je potrebno sakupljati iglice i nakon dobrog pranja oprati kipućom vodom (kako bi se uklonio vosak od nabora). Iglice bora ulijevaju se u nektar zagrijan na 80 stupnjeva. Piće se infuzira oko 7-8 sati, nakon čega se procijeđeni sok pomiješa sa šećerom i limunskom kiselinom. Izlije se u prethodno sterilizirane staklenke i stavi da se ohladi.

Recept od breze kvasaca

• brezov nektar 5 litara;
• 1/4 šalice prečišćenog ječma
• šaka jabuka za sušenje;
• grožđice

Da bi pripremljeni kvass imao gusti okus, potrebno je dodati prekuhani ječam. Sok od breze sipa se u posudu sa širokim vratima, dodaje se sušenje jabuka, šaka grožđica i ječma. Da bi se kvasa fermentirala, za to trebate stvoriti potrebne uvjete - spremnik staviti na zamračeno mjesto. Ne zatvarajte čvrsto poklopac. Sustavno se miješamo i otvaramo. Nakon 4 tjedna, brezov kvass spreman je za upotrebu.

Unatoč mnogim domaćim receptima za zimu, svježe ubrana ili svježe smrznuta breza sok najzdravija je..