Sirup od brezovog soka: tajne izrade ukusnog brezovog sirupa kod kuće

S početkom prvih toplih dana mnogi razmišljaju o brezovom soku. Ovaj okus dolazi iz djetinjstva. Brezov sok miriše na snijeg i šumu, osnažuje i zasićuje naše tijelo vitaminima. Može se brati počevši od ranog proljeća, kada se snijeg tek rastopio i sve do pucanja pupoljka. Jedino je pitanje kako sačuvati brezov sok cijelu godinu.

Sastojci: Sok od breze, limun, šećer
Vrijeme za označavanje: Proljeće

Neki zamrzavaju sok od breze u šalicama. Ovo je dobar način, ali koliko šalica možete staviti u zamrzivač?

Možete napraviti kvas ili pivo, ali nakon fermentacije ovaj sok ne treba davati djeci. Kako uštedjeti brezov sok tako da ne fermentira dok štedi prostor?

Iskoristit ćemo iskustva naših predaka i pripremiti sirup od brezovog soka.

Da biste to učinili, potreban vam je umivaonik ili široka tava s ravnim dnom. Izlijte sok od breze do polovine veličine tave i stavite je na vatru.

Ovo je prilično dug proces, jer je početni sadržaj šećera u brezovom soku samo 3%, a vodu morate isparavati dok koncentracija šećera ne postane 60-70%.

Na vrhu će se neprestano pojaviti pjena, koja se također mora stalno uklanjati žlicom s prorezom kako bi sirup ostao čist i proziran.

Ne postoje svi posebni uređaji - mjerači šećera, dakle, možete se orijentirati "po oku".

Gotov sirup postaje svijetložut do žutosmeđi. Postaje žilav poput meda, što znači da je sirup spreman.

U prosjeku, da biste dobili jednu litru sirupa, potrebno vam je oko 100 litara soka.

Za kuhanje takvih količina soka prikladna je ista mala posuda. Trebate samo postepeno dodavati sok sirupu jer ključa.

Sirup od breze možete čuvati u staklenoj posudi. Sterilizirajte boce, napunite vrućim sirupom i koristite brtvilo za zatvaranje kapaka.

Ovaj sirup, pripremljen bez šećera, vrlo je koristan za odrasle i djecu. Apsolutno je siguran za zube. Prema stomatolozima, sirup od breze čak može zaustaviti propadanje zuba, jer sadrži tanine i čitavu liniju vitamina..

Sirup od breze možete dodati u čaj umjesto šećera, napraviti napitke ili preliti preko sladoleda. Izvrsna je alternativa medu i šećeru. Jeste li već probali palačinke s brezovim sirupom??

Brezov sirup sa šećerom

Za one koji ne žele gubiti vrijeme na vrenje, možete napraviti brezov sirup sa šećerom.

Filtrirajte svježi sok od breze kroz flanelovu krpu ili nekoliko slojeva gaze.

Ulijte sok u zdjelu i dovedite do vrenja.

Skuhajte sok sat vremena, neprestano skidajući pjenu, a zatim dodajte šećer po stopi 1 čaše šećera na 1 litru soka.

Nastavite kuhati sirup dok ne postigne željenu konzistenciju..

Možete je zamotavati na isti način kao u prvoj opciji..

Kako možete aromatizirati brezov sirup za pojačavanje nježne arome šume? Limun, grožđice, metvica ili melem limuna savršene su za ove svrhe. Ovi sastojci u malim količinama pomažu otkriti okus, ali ne i nadjačati ga..

Kako pravilno pripremiti sirup od breze kod kuće, pogledajte video: