Recepti za pravljenje kvasa od brezovog soka

Sok breze prirodni je proizvod koji je stvorila sama priroda. Osim što izvrsno gasi žeđ vrućeg dana, vrlo je korisno. Brezov sok sadrži mnogo elemenata koji blagotvorno utječu na zdravlje. Može se konzumirati kako u čistom obliku, tako i od kvasine breze. Postoji mnogo recepata za pravljenje ovog napitka: s dodatkom limuna i meda, s grožđicama, sa suhim voćem i drugim..

Tajne izrade pića

Kvass od brezovog soka počeo se pripremati prije mnogo stoljeća. Vjeruje se da su Slaveni prvi napravili ovo piće. Za proizvodnju nije bilo potrebno mnogo truda, a bilo je i dosta sirovina. U vrućem vremenu, kvass je savršeno utažio žeđ, a ljekovita svojstva nektara podržavala su energičnost i dala snagu za rad..

Blagotvorna obilježja

U proljeće nedostaje vitamina u ljudskom tijelu. To negativno utječe na opće dobro. Primjećuju se umor i niske performanse. Sok od breze pomoći će vam da brzo napunite ravnotežu korisnih elemenata u tragovima i vitamina. Sadrži tvari koje jačaju imunološki sustav, poboljšavaju rad srca. Sok sadrži tvari za tamnjenje, esencijalna ulja i mnoge elemente u tragovima neophodne za zdravlje ljudi - bakar, magnezij, mangan, cink.

Ovaj napitak praktički nema kontraindikacija. No, ne preporučuje se piti ga pacijentima s čirima, osobama koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, kao i s pogoršanjem urolitijaze. U ostalim je slučajevima pijenje brezovog soka sigurno..

Kako pravilno nabaviti brezov sok

U proljeće sok struji po drveću i možete početi sakupljati sirovine. Da biste to učinili, morate uzeti kontejner za prikupljanje pića, kao i oštar nož ili štih.

Ne preporučuje se sakupljanje soka s drveća u blizini prometnih autocesta. Drveća u blizini cesta apsorbiraju izduvne izvore. Oni grade štetne spojeve koji mogu oštetiti organizam. Ne vrijedi sakupljati s drveća u blizini kojih se nalaze razne deponije.

U deblu breze napravljen je proboj od oko 5 cm na visini od pola metra od tla.Ako se pojave kapi, možete početi sakupljati sirovine. Najbolja rupa je na južnoj strani. Tamo se javlja najjači protok soka. Prvo morate pripremiti utor kroz koji će tekućina teći. Može se napraviti od komada kore savijenog po sredini. Duljina mu je oko 10-15 cm.

Noću se metabolički procesi u stablu usporavaju, pa se preporučuje žetva tijekom dana. Sok možete sakupljati u plastičnoj posudi, ali treba ga čuvati u staklenoj posudi, jer u plastičnoj gubi većinu svojih korisnih spojeva.

Zabranjeno je cijediti sok sa stabla, to će dovesti do njegove smrti. Ovisno o veličini stabla, može se isušiti do 5 litara dnevno.

Kvass recepti

Nakon što skupite tekućinu iz breze, možete je koristiti u čistom obliku, bez pribjegavanja čišćenju ili dodavanju drugih sastojaka. Međutim, postoje ljudi kojima se ovo piće neće svidjeti. Za njih možete napraviti kvas na bazi brezovog nektara. Postoji nekoliko opcija za pripremu ovog napitka, a svatko će pronaći recept po svom ukusu..

Pijte s grožđicama ili suhim voćem

Za kvass sa grožđicama trebat će vam:

• 10 litara brezovog nektara;
• 0,5 kg šećera;
• 100 g grožđica.

Postupak kuhanja:

1. Procijediti sok od breze kroz papirni filter;
2. Ulijte grožđice toplom vodom pola sata;
3. Stavite sok u staklenu posudu;
4. U posudu izlijte grožđice i šećer;
5. Temeljito promiješajte da se šećer potpuno otopi;
6. Zatvorite poklopac s rupama i ostavite 2 dana;
7. Nakon fermentacije, kvass se mora filtrirati kroz gazu.

Za pripremu napitka sa suhim voćem trebat će vam:

• Sok od breze - 5 l;
• Sušeno voće (jabuka) - 1 kg;
• Koprive - 200 g.

Postupak kuhanja:

1. Suho voće temeljito isperite u toploj vodi;
2. U sok dodajte grožđice i suho voće, pomiješajte;
3. Stavite sve sastojke u čašu ili posudu s emajlom;
4. Ostavite 4 dana da fermentira;
5. Na kraju, kvasu trebate proći kroz gazu.

Ponekad je proces pravljenja kvasa zasjenjen pojavom plijesni nakon fermentacije. Da biste izbjegli stvaranje štetnih gljivica, možete pribjeći staroj narodnoj metodi. Stavite nekoliko malih čipsa od breze zajedno sa svim sastojcima. To će pomoći u sprečavanju kvarenja pića..

Medni kvass

Trebat će vam:

• Brezov nektar - 5 l;
• Med - 100 g;
• Limun - 1 pc;
• Kvasac - 25 g.

Postupak kuhanja:

1. Prvo morate aktivirati kvasac. Da biste to učinili, dodajte im toplu vodu i miješajte dok se potpuno ne otopi..
2. Dodajte med u sastav kvasca.
3. Iscijedite limunov sok.
4. Pomiješajte sve sastojke, stavite u staklenu posudu.
5. Pokrijte perforiranim poklopcem i ostavite 2 dana.
6. Nakon fermentacije kvasa procijedite.

Recept za kruh

Sastojci:

• 10 litara brezovog soka;
• 300 g šećera;
• Crni kruh - 800 g.

Način kuhanja:

1. Sok se izlije u lončić i zagrijava na laganoj vatri (ne ključa).
2. Šećer se ulije u zagrijanu tekućinu.
3. Sve se dobro miješa.
4. Kruh se reže na sitne komade i lagano prži u tavi.
5. Svi sastojci se miješaju i stavljaju u staklenu posudu.
6. Spremnik je zatvoren poklopcem s rupama i ostavljen da fermentira nekoliko dana.
7. Nakon toga, gotov kvass mora biti filtriran kroz labavu tkaninu.

Kvass s narančom

Što trebaš:

• Brezov nektar - 5 l;
• Melisa, metvica, grožđice - prstohvatite svaku;
• Šećer - 0,5 kg;
• Velika narančasta - 2 kom .;
• Kvasac - 20 g.

Postupak kuhanja:

1. Aktivirajte kvas (stavite 20 g kvasca u čašu i prekrijte toplom vodom).
2. Naranču narežite na kolutiće, a da je ne ogulite, i stavite u posudu za fermentaciju.
3. Dodajte kvasac. Dodajte melisu, mentu i grožđice po ukusu.
4. Prelijte sokom preko svega, poklopite i ostavite 2 dana.

Recepti za žitarice

Da biste napravili kvass s ječmom, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 200 g ječma;
• 3 litre soka;

Koraci pripreme:

1. Ječam se mora pržiti u tavi bez dodavanja ulja. Grah se prži do zlatno smeđe boje. Ako je pečete jače, u gotovom napitku može se pojaviti blaga gorčina..
2. Izlijte ječam u posudu s brezovim sokom i promiješajte.
3. Pokrijte posudu krpom i stavite je na tamno mjesto 4 dana..
4. Povremeno promiješajte pivo.
5. Nakon fermentacije kvasu procijedite kroz sir.

Za kvass s pšenicom trebat će vam:

• 50 g pšenice;
• 2 litre brezovog soka;
• 20 g grožđica;
• 2 žličice šećera.

Način kuhanja:

1. Pšenica se lagano prži u tavi i dodaje u lonac sa sokom.
2. U posudu se sipaju grožđice i nekoliko žlica granuliranog šećera.
3. Sve se izlije u posudu za fermentaciju i ostavi 3-4 dna.
4. Nakon toga piće se prolazi kroz gustu tkaninu..

Pravilno pripremljeni brezov kvass je visokokvalitetni proizvod. Korisno je za odrasle i djecu. Sadržani vitamini i mikroelementi pomoći će razveseliti i probuditi tijelo nakon hibernacije. A vrućeg dana kvas će savršeno utažiti vašu žeđ i pomoći u održavanju radne sposobnosti..