Kako napraviti sok od breze s grožđicama kod kuće
Dostupno je mnogo mogućnosti za osvježavanje koje su savršeni za vrući dan. Dobro utažuje žeđ i kvas iz brezovog soka. Najbolje je to učiniti sami tako da to donosi maksimalnu korist. Da biste pripremili originalni sok od breze s grožđicama, možete koristiti recepte koji detaljno opisuju postupak..
Sastav i svojstva pića
Piće je bistro, slatkog okusa. Sadrži veliku količinu vitamina i minerala, te puno ugljikohidrata. Čini se da u tome nema ništa posebno, ali da biste shvatili zašto je toliko cijenjen, trebali biste proučiti sastav proizvoda. Piće sadrži tanine, esencijalna ulja i saponine. Bogata je elementima u tragovima poput kalcija i kalija. Piće je prilično malo kalorično, pa ga nutricionisti preporučuju da ostane u formi. Pored ljekovitih svojstava, on je sposoban za:
- ojačati srce i krvne žile;
- poboljšati imunitet;
- stimuliraju aktivnost mozga.
Koristi se kao diuretik i za borbu protiv edema. Osim toga, preporučuje se mladim majkama. Svi ljudi, bez obzira na dob i spol, kao i zdravstveno stanje, mogu konzumirati slatko piće. Poboljšava probavu, uklanja toksine, normalizira pH.
Međutim, ne biste ga trebali koristiti za ljude koji imaju bubrežne kamence, kao i one kojima je dijagnosticirana peptična ulkusna bolest..
Savjeti za vađenje brezovog soka
Sve ovisi o vremenu. Trebalo bi biti toplo. Možete otići do najbližih stabala po vrijednu slatkastu tekućinu čim počne otapanje. Važno je razumjeti postoji li protok soka. U tu svrhu uzmite štikla i zalijepite ga na drvo 5 cm. Ako se na površini pojavi kapljica tekućine, možete sigurno nastaviti sakupljanjem. Bolje je provesti takav postupak tijekom dana, jer u mraku kretanje soka duž debla stabla postaje sporije.
Pogledajte također: Kako napraviti ukusno vino kod kuće
Čim je moguće shvatiti da breza ima sok, počinju bušiti rupe. Udaljenost između njih trebala bi biti približno 50 cm. Optimalan broj rupa određuje se ovisno o promjeru prtljažnika. Na primjer, kada je deblo breze promjera 25 cm, tada možete opremiti samo 1 rupu. Daljnji izračuni su sve veći: na svakih dodatnih 10 cm u promjeru možete izbušiti drugu.
Reznice treba napraviti na južnoj strani. Označena su mjesta s najintenzivnijim protokom sapuna. Unaprijed napravljen utor umetnut je u napravljene rupe. Iz jednog stabla možete dobiti od 3 do 7 litara tekućine tijekom 24 sata. Ni u kojem slučaju ne smije biti potpuno isušena, jer može umrijeti.
Kao spremnik za prikupljanje koristi se obična plastična boca. Vrlo je prikladno koristiti ga, ali ne vrijedi dugo čuvati prikupljene sirovine u njemu, jer će izgubiti korisna svojstva. Po povratku kući, brezov nektar mora se sipati u stakleni pribor.
Algoritam kuhanja korak po korak
Postoje dvije mogućnosti za upotrebu pića: u čistom obliku i u obliku kvase. Potonja opcija pogodna je za one koji okusu čistog soka zapravo ne vole, ali istodobno žele dobiti sve korisne mikroelemente koje sadrži. Postoji nekoliko opcija za korak po korak recepata koji vam govore kako napraviti brezov kvass kod kuće. Jedan od njih uključuje upotrebu meda:
- 10 litara brezovog nektara;
- 200 g cvjetnog meda;
- 50 g kvasca prošlo je kroz prešu;
- tri limuna.
Vidi također: Recept za pravljenje hrena kod kuće
Prvo se kvasac izlije u zagrijanu vodu i ostavi dok se potpuno ne otopi. U ovu smjesu dodaje se limunski stisak i sipa u brezov sok. Gotov napitak se izlije u limenke i zatvori najlonskim poklopcem. Nakon nekoliko dana, eliksir se može smatrati spremnim. Kako napraviti kvas od brezovog soka kod kuće upotrebom kruha:
- 5 litara brezovog soka;
- ¾ čaše šećera;
- 400 g crnog kruha.
Ulijte napitak na sobnoj temperaturi u aluminijsku posudu. Stavite šećer, pričekajte da prokuha i odmah maknite s vatre. Kruh narežite na komade od 3 cm, osušite u mikrovalnoj. Pomiješajte šećer, sok i sušeni kruh, poklopite i ostavite da se kuha 2 dana. Kvasa od kruha može se smatrati spremnom nakon toga.
Ako želite dobiti kvas tamne, bogate boje, kruh se mora brasniti dok ne postane hrskav..
Recept za kvass sa grožđicama
Možete napraviti brezov kvass s jedinstvenim svojstvima okusa uz dodatak grožđica. Sastojci za piće su sljedeći:
- 10 litara brezovog nektara;
- kilogram šećera;
- 50 grožđica.
Brezov nektar se čisti od stranih inkluzija pomoću minijaturnog sita ili gaze. Rastopite raštike u hladnoj vodi i držite ih da nabubre oko 30 minuta. U sok se dodaju grožđice i šećer. Nakon otapanja šećera, pokriti poklopcem i ostaviti nekoliko dana. Nakon što se kvass pripremi, ponovno se filtrira. Piće možete smatrati spremnim za piće.
Pogledajte također: Ukusni recepti za pravljenje domaćeg kompota od jabuka
S narančama i ostalim sastojcima
Naranča dodaje svježinu gotovom soku. Za takav recept trebat će vam:
- 2,5 litre brezovog nektara;
- 1 velika naranča
- 280 g šećera;
- žlica komprimiranog kvasca.
Po želji možete dodati i listove metvice i malo grožđica. Zrele naranče izrezuju se na kolutove, stavljaju u staklenu posudu za fermentaciju. Kvasac istucite sa šećerom, prelijte narančama s njima. Dodaje se menta, sok od breze sipa se na vrh, prekriva se poklopcem i šalje na čuvanje dva dana.
Možete kuhati brezov kvass koristeći suho voće od jabuka. Trebat će im 1 kg. Također, ubire se 5 litara brezovog soka i oko 100 g grožđica. Osušeno voće i grožđice se operu, osuše, svi sastojci se pomiješaju u emajliranom loncu. Ostavite da odstoji 4 dana, svakodnevno miješajući. Gotov napitak se izlije u limenke ili boce.
Prije nego što počnete praviti kvas, filtrirajte svježe procijeđeni sok kroz gazu. Za to se koristi pamučna tkanina. Poželjno napravite sok od samoga sebe, što čini najkorisniju kvasu. Preporuča se sipati gotov napitak u staklene posude..
Brezov kvass s grožđicama prikladan je kao osnova za okroshka. Može se čuvati najviše 120 dana na hladnom mjestu. Dobro se kombinira s ljekovitim biljem. Najbolje je beriti u proljeće, tako da se u ljetnim vrućinama može poslužiti hladno. A ako se sok priprema s mednim preljevom, bolje je beriti ga u jesen ili tijekom vruće sezone. Tako možete ojačati imunološki sustav prije zimske hladnoće..