Kada je najbolje vrijeme za prikupljanje brezovog soka ove godine?

Ne postoji točan datum sakupljanja brezovog soka. Obično prikupljanje, kao i ove godine, započinje u proljeće. Vani je toplije, snijeg se topi i pupoljci drveća nabreknu. Piće je završeno sakupljanjem kada se na drveću pojave listovi. Mnogi ljudi sakupljaju sok od breze, jer se smatra vrlo korisnim. Od davnina se ovaj napitak smatrao ljekovitim i sadrži mnogo vitamina..

Kada možete sakupljati sok od breze?

Ove godine kolekcija brezovog nektara ovisit će o vremenskim prilikama. U Rusiji ga obično počinju sakupljati krajem ožujka i sredinom travnja. Ako pupoljci počnu nabrekati na brezi, tada možete otići u šumu i provjeriti na prisustvo soka. Da biste to učinili, morate uzeti tanki luk i njime probušiti deblo breze, približno veličine dlana. Nakon što je awl uklonjen, trebala bi se pojaviti kap tekućine. To znači da se sok breze počeo pomicati i već se može sakupljati.

Neophodno je zapamtiti da se napitak od breze može sakupljati samo u šumama udaljenim od gradova i puteva. Inače, umjesto terapijskih akcija pijenjem pića, možete dobiti trovanje.

Kako pravilno prikupiti sok od breze?

Da biste sakupljali sok, morate slijediti pravila:

1. Ne preporučuje se uporaba mlade breze. Drvo mora biti odabrano već zrelo. Promjer prtljažnika trebao bi biti veći od 20 cm, a po mogućnosti više od 30 cm. Vjeruje se da što je veća breza, slađi će joj biti sok.
2. Ne možete koristiti sjekiru za sakupljanje zdravog napitka, jer ćete njime oštetiti stablo i može se osušiti. Danas je prikladnije uzeti bežičnu bušilicu s malom bušilicom promjera 5-10 mm. Rupa ove veličine u brezi brzo će prerasti i na drvetu neće biti ozbiljnih oštećenja.
3. Promjer stabla određuje i koliko rupa može biti napravljeno za sakupljanje pića. Ako je promjer do 25 cm, tada s jednom rupom, s veličinama drva od 25 cm do 35 cm dvije, na 35 cm i više, možete napraviti 3 rupe.
4. Morate uzeti sok iz plitke rupe do 5 cm. Treba ga raditi između kore i drva, jer ovuda teče ukusno piće.. Umetnite cijev u otvor i usmjerite je u spremnik. Možete koristiti cijev iz medicinskog sustava odvajanjem gumenog ventila, lako se može kupiti u bilo kojoj ljekarni.
5. Najbolje razdoblje dana za sakupljanje brezovog soka je od 12 do 18 sati.
6. Ne treba pokušavati iscijediti što više soka iz breze. Ako prestane dobro hodati, trebate se preseliti na drugo stablo. Nemoguće je sakupljati piće više od jednog dana s jednog stabla, jer može završiti i stablo će umrijeti.
7. Nakon što je prikupio nektar, ne zaboravite pomoći brezi. Rupu je potrebno prekriti vrtnim lakom, mahovinom ili voskom kako bakterije i štetočine ne bi ušle u stablo..
8. Također je vrijedno zapamtiti da je rupa u brezi poput rane u osobi. Postupno će prerasti i nektar će s vremenom postati gori. Ako tekućina ne ide dobro, rupu ne trebate povećavati, jer će to dovesti do smrti stabla.

Sastav i svojstva brezovog soka

Piće od breze bere se samo jednom godišnje u proljeće. U ovo doba breza nam daje piće koje nam pomaže da ojačamo zdravlje. Glavna zasluga nektara breze je što se korisne tvari nakupljaju u deblu stabla tijekom zime. U proljeće su se širili duž debla breze, hraneći je, a mi od breze možemo posuditi malo vitalnosti i poboljšati svoje zdravlje..

Sastav brezovog nektara sadrži korisne tvari - organske kiseline različitih vrsta šećera, enzima, tanina, kalcija, željeza, mangana, bakra itd..

Svi elementi koji se nalaze u piću breze pomažu našem tijelu da se napuni vitaminima zimi koji su izgubljeni:

• Enzimi jačaju imunološki sustav
• Kalcij, kalij i magnezij jačaju srčani sustav
• Tanini imaju pozitivan učinak protiv upale.
• Šećeri (saharoza, fruktoza, glukoza) tijelo se lako apsorbira i pomažu u funkcioniranju moždanog sustava.

Koje su prednosti uzimanja brezovog soka?

Samo nekoliko zemalja pravi napitak od breze - Rusija, Bjelorusija, Kanada i Ukrajina. I gdje smatra se najboljim dodatkom prehrani. Stalni unos nektara breze tonizira tijelo, opskrbljuje ga korisnim tvarima. Ako pijete čašu soka od breze svaki dan, osjetit ćete porast snage, pospanost i umor nestaju..

Brezov nektar je koristan i za naše bubrege. Ima diuretski učinak, poboljšava lučenje urina i pomaže izlučivanju mokraćne kiseline. Ovo je vrlo koristan proizvod za ljude koji pate od bolesti mokraćnog sustava i bubrega. Ali prije nego što stalno pijete sok od breze, potrebno je konzultirati se s liječnikom. Pristanite na njegovo doziranje i mogućnost uzimanja, jer kod niza bolesti (urolitijaza, čir na želucu) stalna upotreba ovog pića može biti opasna.

I također preporučuje se upotreba brezovog nektara osobama s kožnim bolestima - lišajevima, ekcemima, furunculosisom. Uz anginu, možete ih grliti grlom. Brezov sok se koristi i kao pomoćno sredstvo u liječenju glavobolje, bolesti zglobova, kašlja.

Piće od breze također pomaže da se riješite intoksikacije, uklanjajući toksine, pročišćavajući tako krv.

Iz toga proizlazi da je napitak od breze koristan za mnoge ljude i može poboljšati njihovo blagostanje..

Je li brezov sok štetan??

Ljekoviti napitak može biti štetan ako odaberete pogrešno mjesto za sakupljanje. Ne možete ga dobiti blizu ceste, u gradskim parkovima, uz velike industrijske pogone. Breza jako dobro upija zagađivače, pa se često sadi uz ceste kako bi zaštitila polja od kontaminacije.. Nektar ne smiju piti osobe alergične na pelud breze.

Načini skladištenja brezovog soka

Svježi napitak od breze čuva se kratko, 2-3 dana i uvijek u hladnjaku. Tada počinju fermentacijski procesi u njemu. Stoga od soka možete napraviti ukusne i zdrave kvase..

Kvass se može pripremiti na dva načina:

1. Potrebno je zagrijati nektar na oko 35 stupnjeva, dodati 20g. živi kvasac po litri. Po želji dodajte dvije ili tri grožđice i malo limunove korice po ukusu. Nakon toga, napitak se izlije u staklenu bocu ili staklenku i čvrsto zatvori, stavi na tamno hladno mjesto 7-10 dana. Rezultat će biti ukusna gazirana kvasa.
2. Ako ste uspjeli pripremiti veliku količinu soka, tada možete koristiti ovu opciju za pravljenje kvasa. Dodajte sok od četiri limuna, 30g do 10 litara pića od breze. šećera ili meda, malo grožđica i 50 grama kvasca. Sve pomiješajte i prelijte u boce ili limenke i stavite na tamno mjesto. Nakon 10 dana, već možete uživati ​​u kvasu.

Kvass pripremljen na ove načine može se dugo čuvati u roku od 3-4 mjeseca. U stara vremena piće od breze izrađivalo se u bačvama bez dodanog šećera i čuvalo se cijelo ljeto.

Budući da se sok breze ne može dugo čuvati, od njega se izrađuju praznine:

• Očuvanje. U 1 litru napitka dodajte 100 g šećera i 5 g limunske kiseline. Promiješajte, procijedite i prelijte u staklenke. Nakon što ih steriliziramo i vrtimo.
• Sirup. Sok dugo ispari, sve dok se ne zgusne i ne nalikuje medu.
• Za bolje očuvanje svojstava pića može se zamrznuti. Da biste to učinili, morate uzeti nekoliko plastičnih boca s volumenom 0,5 litara. Procijedite sok i flašicu. Ne trebate ih sipati, jer se mogu rasprsnuti od širenja. Boce s napitkom stavite u zamrzivač. Zamrznuti sok možete čuvati do 9 mjeseci. Morate ga piti odmah nakon odmrzavanja, jer u protivnom može fermentirati.

Sumirati

Brezov sok je koristan i potreban u naše vrijeme, ali nije ga tako lako sakupljati i skladištiti. Sok se može pripremiti samo u proljeće od kraja ožujka do sredine travnja. Bolje je piti svježi napitak, sadrži više hranjivih sastojaka. Ako pijete nektara breze svaki dan u proljeće, poboljšava se vaše opće zdravstveno stanje, a tijelo se puni vitaminima izgubljenim tijekom zime.. Najbolji način očuvanja soka je dugo zamrzavanje..