Chili umak s brusnicama za zimu

Pripremite čili umak kod kuće za zimu - recept je jednostavan, malo je sastojaka. I shvatit ćete koliko je to jednostavno i ukusno. Kupujte začine, a s njima i brojne kemijske dodatke, zauvijek će se oprostiti od vaše kuhinje!

Zadnji put smo kuhali čili umak s rajčicama. Uzmimo ovaj put brusnice.

Trebat će vam 40 minuta da pripremite umak. Sljedeći sastojci napravit će 400 grama umaka.




Sastojci:
- brusnice (svježe ili smrznute) - 300 g,
- crvena čili paprika - 3 komada,
- češnjak - 35 g,
- mljevena crvena paprika - 5 g,
- šećer, sol.



Bilo koja brusnica, i smrznuta i svježa, pogodna je za umak. Omjer umaka vrlo je jednostavan - za svakih 100 grama brusnica uzmite 1 čili i 2 velika češnja češnjaka. Po ukusu dodamo šećer, sol i mljevenu papriku, jer su stupanj kiselosti brusnica i oštrina čili paprika različiti, što znači da je nemoguće točno naznačiti njihovu količinu. Napunite brusnice hladnom vodom. Trebalo bi prekrivati ​​samo bobice, ne trebate dodatnu vodu.



Brusnice kuhajte 20 minuta nakon vrenja. Dalje, postoje 2 načina da napravite ovaj umak. Prva metoda je za one koji vole kremastu teksturu bez pulpe. Procijedite bobice kroz sitno sito i protrljajte kašu. U ovom će vam slučaju trebati kukuruzni škrob za zgušnjavanje umaka (približno 25 g).



Mnogo je lakše i, po mom mišljenju, ukusnije, samljeti gotove brusnice blenderom. Homogeni kaše ispada debeo i ukusno, s sitnim zrncima.



Masi brusnica dodajte sitno sjeckani češanj češnjaka, mljevenu papriku i naravno čili. Čili paprike se moraju pažljivo rukovati! Nikada ga nemojte dodavati umaku bez da ga pokušate. Može se ispostaviti da se neće svima svidjeti gotov proizvod. Iz paprike uklonite membranu i sjemenke, ako vam je potrebna manje vruća verzija umaka.



Dodajte šećer i sol. Za nježan, slatko-kiseli umak, u pire sam stavila 2-3 žlice šećera, za količinu proizvoda navedenih u receptu. Šalicu s umakom šaljemo na laganoj vatri, kuhamo, lagano miješajući, 15 minuta.



Pripremljeni umak stavite vruće u sterilne staklenke. Zatim staklenke steriliziramo 5 minuta, ako će se umak čuvati izvan hladnjaka.






Preporučujemo drugu začin, koju možete napraviti začinjenu (ako dodate malo čilija) ili je možete lagano skuhati - Umak Satsebeli.